Fiskpaket med torsk, grön pesto och tomater i airfryer
Smörig torsk ångad i folie med körsbärstomater, grön pesto och en skvätt vitt vin. En fräsch och aromatisk förrätt klar på under en halvtimme.
Equipment
- 1 Airfryer
- 4 Stykker stanniol
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Liten skål Till tomatblandningen
Ingredienser
Fiskpaket
- 400 g torskfilé Helst av jämn tjocklek
1 tsk salt
0.5 tsk peppar Nymald
1 msk citronsaft
Botten och topping
200 g körsbärstomater Halverade
1 klyfta vitlök Finhackad
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
4 msk grön pesto 1 msk per paket
50 ml vitt vin Torrt, t.ex. Sauvignon Blanc- 1 msk färska basilikablad Till garnering
Instruktioner
Förberedelse
- Skölj 400 g torskfilé och torka torr med hushållspapper. Skär i 4 lika stora bitar.
- Krydda fisken med 1 tsk salt och 0.5 tsk peppar. Droppa 1 msk citronsaft över.
- Klipp 4 stora bitar aluminiumfolie till paket, stora nog att stänga tätt runt fisken med plats för ånga.
- Halvera 200 g körsbärstomater och finhacka 1 klyfta vitlök. Blanda i en liten skål med 2 msk olivolja och 1 tsk torkad oregano.
Montera paket
- Fördela tomatblandningen i botten av de 4 foliebitarna.
- Lägg fiskbitarna ovanpå tomaterna.
- Toppa varje paket med 1 msk av 4 msk grön pesto, så att peston täcker fisken.
- Häll 50 ml vitt vin jämnt över de 4 paketen — cirka 12 ml per paket.
- Stäng paketen tätt genom att samla folien i toppen och vika ihop kanterna, så att vätskan inte rinner ut under tillagningen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg paketen i airfryerkorgen i ett lager och tillaga i 12-14 minuter, tills fisken är genomstekt och flagar lätt med en gaffel.
- Ta ut paketen och låt dem vila oöppnade i 2 minuter, så att ångan slutför tillagningen.
Servering
- Öppna paketen försiktigt med en kniv — akta dig för den heta ångan från vinet.
- Strö över 1 msk färska basilikablad och servera direkt i paketet eller upplagt på tallrik.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Välj torskfiléer av jämn tjocklek så att de blir klara samtidigt. Tjocka bitar (3-4 cm) behöver hela 14 minuter, tunnare bitar är ofta klara på 10-12 minuter. Fisken är klar när den lätt flagar med en gaffel och är ogenomskinlig hela vägen igenom. Variation:
Byt ut torsk mot lax, havskatt eller kolja. Röd pesto eller en hemgjord citronpesto ger rätten en helt annan smakprofil. Tillsätt svarta oliver eller kapris i botten för en medelhavstwist. Servering:
Servera som förrätt som den är, eller gör rätten till en lätt huvudrätt med kokt potatis, rostat bröd att suga upp såsen med, eller en enkel rucolasallad med citron. Foltips:
Stäng paketen ordentligt — otäta paket ger torr fisk eftersom ångan slipper ut. Testa genom att vända paketet och se efter droppar.
Välj torskfiléer av jämn tjocklek så att de blir klara samtidigt. Tjocka bitar (3-4 cm) behöver hela 14 minuter, tunnare bitar är ofta klara på 10-12 minuter. Fisken är klar när den lätt flagar med en gaffel och är ogenomskinlig hela vägen igenom. Variation:
Byt ut torsk mot lax, havskatt eller kolja. Röd pesto eller en hemgjord citronpesto ger rätten en helt annan smakprofil. Tillsätt svarta oliver eller kapris i botten för en medelhavstwist. Servering:
Servera som förrätt som den är, eller gör rätten till en lätt huvudrätt med kokt potatis, rostat bröd att suga upp såsen med, eller en enkel rucolasallad med citron. Foltips:
Stäng paketen ordentligt — otäta paket ger torr fisk eftersom ångan slipper ut. Testa genom att vända paketet och se efter droppar.
Nutrition
Kalorier: 230kcalKolhydrater: 4gProtein: 26gFett: 13gMättat fett: 3gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 7gKolesterol: 55mgNatrium: 650mgKalium: 500mgFiber: 1gSocker: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgKalcium: 60mgJärn: 1mgNetto kolhydrater: 3g
