Fläskpannkaka i airfryer
Svensk klassiker i ny tappning: en tjock, gyllene pannkaka gräddad direkt ovanpå knaprigt bacon i airfryern. Serveras ljummen med syrlig lingonsylt, precis som hemma.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ugnsfast form Måste få plats i korgen
- 1 Bunke
- 1 Visp
Ingredienser
Pannkakssmet
250 g vetemjöl
6 dl standardmjölk
4 st. ägg
1 tsk salt I tärningar
Bacon och fett
250 g bacon Till insmörjning av formen
1 msk smör Til smøring af fadet
Servering
- 4 msk lingonsylt
Instruktioner
Förberedelse
- Häll 250 g vetemjöl och 1 tsk salt i en bunke. Vispa ner hälften av 6 dl standardmjölk lite i taget, tills smeten är helt slät och utan klumpar.
- Vispa ner 4 st. ägg ett i taget och späd ut med resten av mjölken. Smeten ska vara tjockare än vanlig pannkakssmet, ungefär som tunn grädde.
- Täck bunken och låt smeten vila i 15 minuter i rumstemperatur. Vilan gör pannkakan mörare och får den att jäsa jämnt.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft. Smöra en ugnsfast form som får plats i korgen med 1 msk smör.
- Fördela 250 g bacon i ett jämnt lager i formen och sätt den i airfryern. Stek baconet i 7 minuter på 200 °C, tills fettet har smält och tärningarna är lätt knapriga.
- Ta ut formen, rör om smeten ordentligt och häll den över baconet så att den fördelar sig jämnt. Skruva ner airfryern till 180 °C varmluft.
- Grädda pannkakan i 25 minuter på 180 °C, tills den är gyllenbrun, har jäst i kanterna och är fast i mitten. Stick en tandpetare i mitten; den ska komma ut torr.
Servering
- Låt pannkakan vila i 3-5 minuter i formen så att den sätter sig. Skär den i fyrkanter och servera med 4 msk lingonsylt.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd en form med höga kanter och fyll den max till två tredjedelar, eftersom smeten jäser en del under tillagningen. Är pannkakan gyllenbrun på ytan men fortfarande lite lös i mitten, täck formen löst med folie och grädda vidare i 5 minuter. Variant:
Vill du ha en sötare version, vispa ner 1 msk socker i smeten och servera med extra lingon. För mer fyllighet kan du strö lite gräslök eller timjan över baconet innan smeten hälls på. Servering:
Servera ljummen med lingonsylt och en grön sallad med syrlig dressing. Ett glas kall kärnmjölk är det klassiska tillbehöret. Portionsstorlek:
Är din airfryer mindre kan du göra rätten i två omgångar i två mindre formar.
Använd en form med höga kanter och fyll den max till två tredjedelar, eftersom smeten jäser en del under tillagningen. Är pannkakan gyllenbrun på ytan men fortfarande lite lös i mitten, täck formen löst med folie och grädda vidare i 5 minuter. Variant:
Vill du ha en sötare version, vispa ner 1 msk socker i smeten och servera med extra lingon. För mer fyllighet kan du strö lite gräslök eller timjan över baconet innan smeten hälls på. Servering:
Servera ljummen med lingonsylt och en grön sallad med syrlig dressing. Ett glas kall kärnmjölk är det klassiska tillbehöret. Portionsstorlek:
Är din airfryer mindre kan du göra rätten i två omgångar i två mindre formar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 690kcalKolhydrater: 62gProtein: 30gFett: 36gMättat fett: 14gFleromättat fett: 4gEnkelomättat fett: 15gTransfetter: 0.2gKolesterol: 215mgNatrium: 980mgKalium: 420mgFiber: 3gSocker: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgKalcium: 210mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 59g
