Pumpakaka i Airfryer
En saftig och kryddig pumpakaka som enkelt tillagas i en airfryer. Perfekt som höstfika med en touch av varma kryddor och en läcker färskostkräm på toppen.
Utrustning
- Airfryer
- Skål
- Visp
- Silikonform
Ingredienser
Pumpakaka:
200 g pumpapuré
100 g farinsocker
2 st. ägg
100 ml olivolja
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen muskotnöt
½ tsk salt
Färskostkräm:
100 g färskost
50 g smör
100 g florsocker
½ tsk vaniljextrakt
Makes: 16cm round, 5cm height
Instruktioner
Pumpapuré
- Tvätta och skär pumpan (t.ex. 1 st Hokkaido eller butternutpumpa) i halvor och ta bort kärnorna med en sked.
- Skär pumpan i mindre bitar och lägg dem med skärytan nedåt i din airfryerkorg.
- Tillaga pumpan i 30 minuter, eller tills bitarna är helt mjuka.Testa med en gaffel – den ska lätt kunna gå igenom.
- Låt pumpabitarna svalna och skrapa sedan ut det mjuka innehållet ur skalen.
- Mixa pumpaköttet med en stavmixer eller i en foodprocessor, tills puréen är slät och jämn.
Kakan:
- Vispa 2 st. ägg och 100 g farinsocker i en skål, tills blandningen är lätt och skummig.
- Tillsätt 200 g pumpapuré och 100 ml olivolja (eller smält smör), och rör om ordentligt.
- Sikta 150 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, ½ tsk malen ingefära, ½ tsk malen muskotnöt och ½ tsk salt i en annan skål.
- Vänd ner de torra ingredienserna i de våta, tills smeten är slät och sammanhängande.
- Häll smeten i en silikonform, och placera formen i airfryern.
- Grädda kakan i airfryern i 20-25 minuter vid 160°C, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt kakan svalna i 10 minuter, innan den skärs i 8 bitar.
Färskostkräm:
- Vispa ihop 100 g färskost och 50 g smör (mjukt), tills blandningen är slät och luftig.
- Tillsätt 100 g florsocker och ½ tsk vaniljextrakt, och vispa tills krämen är slät och jämn.
- Fördela färskostkrämen över de avsvalnade kakorna, eller servera den som tillbehör, så alla kan tillsätta efter smak.
Anteckning
- Tillsätt gärna hackade nötter eller choklad i kakan för extra smak.
- Serveras bäst ljummen med färskostkräm eller vaniljglass som tillbehör.
- Serveras bäst ljummen med färskostkräm eller vaniljglass som tillbehör.
Näringsinnehåll
Kalorier: 687kcalKolhydrater: 84gProtein: 9gFett: 36gMättat fett: 14gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 16gTransfetter: 0.4gKolesterol: 145mgNatrium: 770mgKalium: 252mgFiber: 3gSocker: 52gVitamin A: 8566IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 2mgVitamin D: 1µgVitamin E: 3mgVitamin K: 18µgKalcium: 87mgJärn: 3mgMagnesium: 28mgFosfor: 139mgSelen: 23µgZink: 1mgAlkohol: 0.2gFolsyra: 58µgNetto kolhydrater: 82g
