Grönkålschips i airfryer
Krispiga, lätta grönkålschips vända i olivolja och flingsalt och bakade knapriga i airfryern. Ett hälsosamt mellanmål som är klart på under en halvtimme och försvinner nästan lika snabbt.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Salatslynge
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
Ingredienser
- 200 g grönkål Färska blad, grova stjälkar borttagna
2 msk olivolja- 1 tsk flingsalt
1 tsk rökt paprika Valfritt
Instruktioner
Förberedelse
- Skölj 200 g grönkål grundligt i kallt vatten, och riv loss de mjuka bladen från de grova stjälkarna. Stjälkarna blir sega i airfryern och ska kasseras.
- Torka bladen helt torra i en salladscentrifug och sedan på en ren kökshandduk. Även några få vattendroppar ger ånga i korgen, och då blir chipsen mjuka istället för knapriga.
- Dela bladen i munsbitar på cirka 5 cm. De krymper en del under tillagningen, så skär dem hellre lite för stora än för små.
- Vänd bitarna med 2 msk olivolja i en bunke, och massera in oljan i bladen med fingrarna, tills alla ytor glänser lätt. Ett jämnt lager olja är nyckeln till jämn knaprighet.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Lägg grönkålen i korgen i ett enda lager utan överlapp. Bladen behöver luft runt om, så kör rätten i 2-3 omgångar om din airfryer är liten.
- Baka chipsen i 8 minuter vid 160 °C. Skaka korgen försiktigt efter 4 minuter, så att kanterna inte bränns medan mitten fortfarande är mjuk.
- Strö chipsen med 1 tsk flingsalt och 1 tsk rökt paprika medan de fortfarande är varma, så att kryddorna fäster.
Servering
- Låt chipsen svalna i ett enda lager i 3-4 minuter. De blir först riktigt knapriga när de har svalnat.
- Servera grönkålschipsen direkt som snacks, eller krossa dem över en soppa eller sallad som ett knaprigt strö.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Bladen ska vara knastorra innan de vänds i olja. Använd samtidigt bara precis så mycket olja att bladen glänser - för mycket olja gör chipsen tunga och sega istället för lätta och knapriga. Variation:
Byt ut den rökta paprikan mot vitlökspulver, chiliflingor, sesamfrön eller ett strö finriven parmesan direkt efter tillagningen. Servering:
Servera som snacks till en fredagsdrink, eller använd chipsen som ett knaprigt strö över soppa, sallad eller ett fat bakade rotfrukter. Portionsstorlek:
Grönkål tar mycket plats i rått tillstånd. Kör rätten i 2-3 omgångar så att bladen ligger i ett enda lager utan överlapp - det är förutsättningen för att de blir knapriga runt om.
Bladen ska vara knastorra innan de vänds i olja. Använd samtidigt bara precis så mycket olja att bladen glänser - för mycket olja gör chipsen tunga och sega istället för lätta och knapriga. Variation:
Byt ut den rökta paprikan mot vitlökspulver, chiliflingor, sesamfrön eller ett strö finriven parmesan direkt efter tillagningen. Servering:
Servera som snacks till en fredagsdrink, eller använd chipsen som ett knaprigt strö över soppa, sallad eller ett fat bakade rotfrukter. Portionsstorlek:
Grönkål tar mycket plats i rått tillstånd. Kör rätten i 2-3 omgångar så att bladen ligger i ett enda lager utan överlapp - det är förutsättningen för att de blir knapriga runt om.
Näringsinnehåll
Kalorier: 80kcalKolhydrater: 5gProtein: 2gFett: 7gMättat fett: 1gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 4gNatrium: 600mgKalium: 250mgFiber: 2gSocker: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgKalcium: 75mgJärn: 1mgNetto kolhydrater: 3g
