Hokkaidopommes i airfryer
Krispiga stänger av hokkaidopumpa med gyllene kanter och en mild, söt kärna. Ett snabbt tillbehör från airfryern som ringlas med honung och strös med flingsalt precis innan servering.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
Ingredienser
Pumpastänger
- 900 g hokkaidopumpa Ca 1 liten pumpa, oskalad
2 msk olivolja
1 msk majsstärkelse
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 tsk peppar Nymalen
Topping
2 msk honung- 1 tsk flingsalt
1 nypa chiliflingor Valfritt
Instruktioner
Förberedelse
- Skölj 900 g hokkaidopumpa noga under kallt vatten och torka av den. Skalet ska inte tas bort — det blir mört i airfryern och håller ihop stängerna.
- Halvera pumpan, skrapa ur kärnorna med en sked och skär varje halva i klyftor på cirka 1,5 cm. Jämn tjocklek är nyckeln till att alla stänger blir klara samtidigt.
- Vänd stängerna i en bunke med 2 msk olivolja, så att de täcks av ett tunt lager. Strö över 1 msk majsstärkelse och vänd igen — stärkelsen ger den krispiga skorpan.
- Tillsätt 1 tsk rökt paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk salt och 1 tsk peppar och blanda tills alla stängerna är jämnt kryddade.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 190 °C varmluft.
- Lägg stängerna i korgen i ett lager med lite luft emellan. Överlappande stänger ångas i stället för att bli krispiga, så kör hellre rätten i två omgångar.
- Baka stängerna i 18 minuter på 190 °C. Skaka korgen efter 9 minuter så att de bryns jämnt på alla sidor.
- Kolla stängerna de sista minuterna: de ska vara gyllene i kanterna och möra rakt igenom när du sticker i dem med en gaffel. Ge dem 2-3 minuter till på 190 °C om dina klyftor blev lite tjockare.
Servering
- Lägg de varma stängerna på ett fat och strö över 1 tsk flingsalt och 1 nypa chiliflingor.
- Ringla 2 msk honung över precis innan servering, så att den smälter mot den varma ytan. Servera direkt medan stängerna fortfarande är krispiga.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Skär stängerna lika tjocka, cirka 1,5 cm, så att de blir klara samtidigt. Majsstärkelsen är genvägen till en skorpa som håller, och hokkaidoskalet ska sitta kvar: det blir mört under tillagningen och förhindrar att stängerna faller isär. Variation:
Byt ut honungen mot lönnsirap för en vegansk version, eller hoppa över det söta och strö i stället över riven parmesan och färsk timjan så snart stängerna kommer ut ur korgen. Servering:
Servera som tillbehör till stekt kyckling eller en god biff, eller som snacks med en dipp av yoghurt, citronsaft och vitlök. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Skär stängerna lika tjocka, cirka 1,5 cm, så att de blir klara samtidigt. Majsstärkelsen är genvägen till en skorpa som håller, och hokkaidoskalet ska sitta kvar: det blir mört under tillagningen och förhindrar att stängerna faller isär. Variation:
Byt ut honungen mot lönnsirap för en vegansk version, eller hoppa över det söta och strö i stället över riven parmesan och färsk timjan så snart stängerna kommer ut ur korgen. Servering:
Servera som tillbehör till stekt kyckling eller en god biff, eller som snacks med en dipp av yoghurt, citronsaft och vitlök. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 240kcalKolhydrater: 40gProtein: 3gFett: 8gMättat fett: 1gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 5gNatrium: 980mgKalium: 790mgFiber: 6gSocker: 14gVitamin A: 9800IUVitamin C: 34mgKalcium: 56mgJärn: 1mgNetto kolhydrater: 34g
