Vitlöksräkor i airfryer
Saftiga räkor i smör, vitlök och citron — den klassiska spanska gambas al ajillo i en blixtsnabb airfryer-version, klar att servera på under 20 minuter.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Liten skål Till vitlökssmöret
- 1 Bagepapir (til airfryer) Valfritt, för enkel rengöring
Ingredienser
Vitlökssmör
50 g smör
6 klyfta vitlök Finhackad
2 msk olivolja Extra virgin- 1 tsk röda chiliflingor
1 tsk rökt paprika
1 tsk salt
0.5 tsk nymalen svartpeppar
Räkor och topping
- 400 g skalade räkor Råa eller helt upptinade
1 st. citron Saft och fintrivet skal
3 msk färsk persilja Finhackad
Servering
- 1 st. baguette Rostad, att doppa
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Smält 50 g smör försiktigt i en liten skål i mikrovågsugnen eller en liten kastrull. Blanda med 6 klyfta vitlök och 2 msk olivolja.
- Tillsätt 1 tsk röda chiliflingor, 1 tsk rökt paprika, 1 tsk salt och 0.5 tsk nymalen svartpeppar till vitlökssmöret och rör om allt ordentligt.
- Klappa 400 g skalade räkor torra med hushållspapper och vänd dem grundligt i det kryddade vitlökssmöret så att de täcks på alla sidor.
Tillagning i airfryer
- Lägg räkorna i ett enda lager i airfryer-korgen och häll det överblivna vitlökssmöret över.
- Tillaga vid 200 °C i 5-6 minuter, tills räkorna är ljusrosa och fasta. Skaka korgen försiktigt halvvägs så de tillagas jämnt.
Anrättning
- Pressa saften från 1 st. citron över de varma räkorna och strö över 3 msk färsk persilja och fint rivet citronskal.
- Servera genast med rostad 1 st. baguette att doppa i det aromatiska vitlökssmöret. Kom ihåg små skålar eller djupa tallrikar så all sky kan samlas upp.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Undvik att överlaga räkorna — de är klara så snart de är ljusrosa och fasta. Övertillagade räkor blir gummiaktiga och förlorar sin saftighet. Använder du förkokta räkor räcker det att värma igenom dem i 2-3 minuter vid 180 °C. Variation:
Tillsätt en liten skvätt torr sherry eller vitt vin till vitlökssmöret för en ännu mer autentisk spansk twist. Du kan också byta ut chiliflingorna mot en färsk finhackad röd chili för mer fräschör och fyllighet. Servering:
Serveras som tapas med rostad baguette, en fräsch grön sallad och ett glas kall albariño eller manzanilla sherry. Gott även som en del av ett större tapasbord med oliver, manchego och serranoskinka. Portionsstorlek:
Om din airfryer är liten kan du med fördel laga räkorna i två omgångar, så att de ligger i ett lager och tillagas jämnt.
Undvik att överlaga räkorna — de är klara så snart de är ljusrosa och fasta. Övertillagade räkor blir gummiaktiga och förlorar sin saftighet. Använder du förkokta räkor räcker det att värma igenom dem i 2-3 minuter vid 180 °C. Variation:
Tillsätt en liten skvätt torr sherry eller vitt vin till vitlökssmöret för en ännu mer autentisk spansk twist. Du kan också byta ut chiliflingorna mot en färsk finhackad röd chili för mer fräschör och fyllighet. Servering:
Serveras som tapas med rostad baguette, en fräsch grön sallad och ett glas kall albariño eller manzanilla sherry. Gott även som en del av ett större tapasbord med oliver, manchego och serranoskinka. Portionsstorlek:
Om din airfryer är liten kan du med fördel laga räkorna i två omgångar, så att de ligger i ett lager och tillagas jämnt.
Nutrition
Kalorier: 380kcalKolhydrater: 28gProtein: 24gFett: 19gMättat fett: 8gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gKolesterol: 175mgNatrium: 920mgKalium: 280mgFiber: 2gSocker: 2gVitamin A: 550IUVitamin C: 12mgKalcium: 110mgJärn: 2.5mgNetto kolhydrater: 26g
