Inbakad kyckling i airfryer
Möra kycklingbröst inbakade i knaprig, gyllene smördeg med en krämig svampsås gömd inuti. En festlig huvudrätt som lyckas perfekt i airfryern.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Kyckling
4 st. kycklingbröst Ca 600 g totalt
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
1 msk olivolja Till bryning
Svampsås (fyllning)
250 g champinjoner Finhackad
1 st. schalottenlök Finhackad
1 klyfta vitlök Finhackad
25 g smör
1 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk färsk timjan Hackad
salt och peppar Efter smak
Inbakning
2 plattor smördeg Färsk, ca 270 g
1 st. ägg Vispad, till pensling
Instruktioner
Förberedelse
- Smält 25 g smör i en panna på medelvärme. Fräs 1 st. schalottenlök och 1 klyfta vitlök mjuka utan att de tar färg. Tillsätt 250 g champinjoner och stek tills all vätska har dunstat. Strö 1 msk vetemjöl över, rör om och späd med 1 dl matlagningsgrädde till en tjock sås. Smaka av med 1 tsk färsk timjan, salt och peppar, och låt svampsåsen svalna helt.
- Krydda 4 st kycklingbröst med 1 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar. Värm 1 msk olivolja i pannan och bryn kycklingen 1-2 minuter på varje sida, så att den får färg men inte genomsteks. Låt kycklingen svalna.
- Rulla ut 2 plattor smördeg och skär i 4 lika stora bitar. Fördela lite avsvalnad svampsås på varje degbit, lägg ett kycklingbröst ovanpå och vik degen tätt runt kycklingen. Förslut skarvarna ordentligt och pensla med 1 st. ägg.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft. Lägg ett bakplåtspapper i korgen.
- Lägg de inbakade kycklingbitarna i airfryern med skarven nedåt. Grädda vid 180 °C i 16-18 minuter, tills smördegen är gyllenbrun och knaprig och kycklingens innertemperatur når 75 °C. Vänd försiktigt halvvägs om färgen blir ojämn.
Servering
- Låt de inbakade kycklingarna vila 5 minuter så att saften samlar sig, innan de serveras.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Se till att svampsåsen är helt kall innan du bakar in den — varm sås gör smördegen mjuk och hindrar den från att bli knaprig. Lägg paketen med skarven nedåt så att de inte öppnar sig under gräddningen. Variation:
Tillsätt en skiva serranoskinka eller lite riven parmesan tillsammans med svampsåsen för extra fyllighet. Färsk persilja eller dragon kan ersätta timjan. Servering:
Servera med en fräsch grön sallad, ugnsbakade rotfrukter eller kokt potatis och eventuellt en sky gjord på extra svampsås. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda de inbakade kycklingarna i två omgångar så att de inte rör vid varandra.
Se till att svampsåsen är helt kall innan du bakar in den — varm sås gör smördegen mjuk och hindrar den från att bli knaprig. Lägg paketen med skarven nedåt så att de inte öppnar sig under gräddningen. Variation:
Tillsätt en skiva serranoskinka eller lite riven parmesan tillsammans med svampsåsen för extra fyllighet. Färsk persilja eller dragon kan ersätta timjan. Servering:
Servera med en fräsch grön sallad, ugnsbakade rotfrukter eller kokt potatis och eventuellt en sky gjord på extra svampsås. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda de inbakade kycklingarna i två omgångar så att de inte rör vid varandra.
Näringsinnehåll
Kalorier: 615kcalKolhydrater: 28gProtein: 42gFett: 37gMättat fett: 16gFleromättat fett: 4gEnkelomättat fett: 14gTransfetter: 0.3gKolesterol: 165mgNatrium: 720mgKalium: 620mgFiber: 2gSocker: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgKalcium: 60mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 26g
