Kalkonbröst med kryddörter i airfryer
Saftigt färskt kalkonbröst ingnidet i timjan, rosmarin och vitlök – tillagat mört och smakrikt i airfryer med en fin stekyta.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Liten skål Till marinaden
- 1 Stektermometer För att kontrollera kärntemperaturen
Ingredienser
Kalkonbröst
700 g färskt kalkonbröst I en bit
2 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1 tsk peppar Nymald
Kryddörter och smak
3 klyfta vitlök Pressad
2 tsk färsk timjan Finhackad, eller 1 tsk torkad
1 tsk färsk rosmarin Finhackad, eller 0,5 tsk torkad
1 tsk citronskal Finrivet, från ekologisk citron
1 msk färsk persilja Hackad, till garnering
Instruktioner
Förberedelse
- Ta 700 g färskt kalkonbröst ur kylen 30 minuter före tillagning så att det hinner nå rumstemperatur. Det ger en jämnare och saftigare stekning.
- Torka kalkonbröstet torrt med hushållspapper. Ta bort eventuella senor och hinnor.
- Pressa 3 klyfta vitlök och hacka 2 tsk färsk timjan och 1 tsk färsk rosmarin fint. Riv 1 tsk citronskal från en ekologisk citron.
- Blanda 2 msk olivolja, 1 tsk dijonsenap, vitlöken, timjanen, rosmarinen, citronskalet, 1 tsk salt och 1 tsk peppar i en liten skål till en marinad.
- Gnid in marinaden ordentligt i hela kalkonbröstet, även på undersidan. Låt det dra medan airfryern förvärms.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg kalkonbröstet med skinnsidan (eller den snyggaste sidan) uppåt i airfryer-korgen.
- Stek kalkonbröstet i 30-35 minuter vid 180 °C. Vänd det halvvägs för en jämn stekyta. (Kontrollera ett par gånger under tiden.)
- Kontrollera kärntemperaturen med en stektermometer i den tjockaste delen – den ska vara 73-75 °C för ett saftigt, genomstekt resultat.
- Ta ut kalkonbröstet och låt det vila på skärbrädan, löst täckt med folie, i 5-10 minuter. Vilotiden är viktig för saftigheten.
Servering
- Skär kalkonbröstet i tunna skivor tvärs över fibrerna.
- Strö över 1 msk färsk persilja och servera genast med dina favorittillbehör.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd alltid en stektermometer – kalkonbröst är magert och blir snabbt torrt om det översteks. 73-75 °C är det perfekta kärntemperaturfönstret. Saltlag för extra saftighet:
Om du har tid kan du lägga kalkonbröstet i saltlag (3 msk salt per liter kallt vatten) i 2-4 timmar före tillagning. Det gör köttet markant mörare och saftigare. Variation:
Byt ut timjan och rosmarin mot salvia och mejram för en annan aromatisk profil. Du kan också tillsätta en gnutta paprika eller chili för mer färg och värme. Servering:
Passar perfekt till bakad potatis, grönsaker i airfryer, en fräsch sallad eller en krämig svampsås. Rester kan användas i mackor, wraps eller sallader dagen efter. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, välj ett kalkonbröst som får plats i korgen, eller skär det i två bitar och tillaga dem efter varandra.
Använd alltid en stektermometer – kalkonbröst är magert och blir snabbt torrt om det översteks. 73-75 °C är det perfekta kärntemperaturfönstret. Saltlag för extra saftighet:
Om du har tid kan du lägga kalkonbröstet i saltlag (3 msk salt per liter kallt vatten) i 2-4 timmar före tillagning. Det gör köttet markant mörare och saftigare. Variation:
Byt ut timjan och rosmarin mot salvia och mejram för en annan aromatisk profil. Du kan också tillsätta en gnutta paprika eller chili för mer färg och värme. Servering:
Passar perfekt till bakad potatis, grönsaker i airfryer, en fräsch sallad eller en krämig svampsås. Rester kan användas i mackor, wraps eller sallader dagen efter. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, välj ett kalkonbröst som får plats i korgen, eller skär det i två bitar och tillaga dem efter varandra.
Näringsinnehåll
Kalorier: 280kcalKolhydrater: 2gProtein: 45gFett: 11gMättat fett: 2gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 6gKolesterol: 115mgNatrium: 650mgKalium: 480mgVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgKalcium: 35mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 2g
