Kinesiska glaserade kycklingfrikadeller i airfryer
Saftiga kycklingfrikadeller penslade med söt-stark kinesisk glasyr och tillagade frasiga i airfryer. Klara på under en halvtimme och perfekta till ris, sallad eller som tapas-style middag.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kycklingfrikadeller
- 500 g malet kycklingkött
1 st. ägg
3 msk panko-ströbröd
2 klyfta vitlök Finhackade
1 msk färsk ingefära Finrivet
2 msk sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk salt
0.5 tsk nymald svartpeppar
2 st. salladslök Finhackade
Söt-stark glasyr
- 3 msk hoisinsås
2 msk honung- 2 msk sojasås
1 msk risvinsvinäger- 1 tsk sambal oelek Eller sriracha
- 1 tsk sesamolja
- 1 klyfta vitlök Finhackad
Topping
1 msk sesamfrön Ljusa eller blandade- 1 st. salladslök Skurna i tunna ringar
1 st. röd chili I tunna ringar, valfritt
Instruktioner
Förberedelse
- Lägg 500 g malet kycklingkött i en bunke tillsammans med 1 st. ägg, 3 msk panko-ströbröd, 2 klyfta vitlök, 1 msk färsk ingefära, 2 msk sojasås, 1 tsk sesamolja, 1 tsk salt, 0.5 tsk nymald svartpeppar och 2 st. salladslök. Knåda färsen kort med blöta händer tills den hänger ihop bra och smidigt.
- Forma färsen till 16 jämnstora frikadeller på cirka 35 gram styck. Lägg dem på ett fat och ställ in i kylen medan du rör glasyren.
- Vispa ihop 3 msk hoisinsås, 2 msk honung, 2 msk sojasås, 1 msk risvinsvinäger, 1 tsk sambal oelek, 1 tsk sesamolja och 1 klyfta vitlök i en liten skål tills glasyren är jämn och blank.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft i 3 minuter.
- Lägg en bit bakplåtspapper för airfryer i korgen och placera frikadellerna med ordentligt avstånd så att de blir frasiga runt om. Tillaga i 10 minuter vid 180 °C och vänd dem försiktigt efter halva tiden.
- Pensla frikadellerna rikligt med glasyr och ge dem ytterligare 4-5 minuter vid 180 °C tills glasyren är karamelliserad och blank. Pensla gärna en extra gång efter 2 minuter för djupare smak och glans. Kontrollera att innertemperaturen är minst 75 °C.
Servering
- Lägg frikadellerna på ett fat och strö över 1 msk sesamfrön, 1 st. salladslök och 1 st. röd chili. Servera direkt med ångad ris och knaprig asiatisk sallad.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Knåda färsen kort och låt den vila 10-15 minuter i kylen innan du formar frikadellerna — då håller de formen bättre och blir saftigare. Pensla glasyren först mot slutet av tillagningen, eftersom sockret i hoisin och honung snabbt bränner vid direkt värme. Variation:
Byt ut sambal oelek mot sriracha för en mildare, syrligare profil. Tillsätt en nypa femkrydda i färsen för en ännu tydligare kinesisk karaktär, eller rör i lite rivet limeskal för friskhet. Servering:
Servera med jasminris och en snabb gurksallad med risvinsvinäger och sesam, eller servera frikadellerna som tapas-style förrätt med små salladsblad och en mild dippsås. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga frikadellerna i två omgångar — håll den första portionen varm under folie medan den andra tillagas.
Knåda färsen kort och låt den vila 10-15 minuter i kylen innan du formar frikadellerna — då håller de formen bättre och blir saftigare. Pensla glasyren först mot slutet av tillagningen, eftersom sockret i hoisin och honung snabbt bränner vid direkt värme. Variation:
Byt ut sambal oelek mot sriracha för en mildare, syrligare profil. Tillsätt en nypa femkrydda i färsen för en ännu tydligare kinesisk karaktär, eller rör i lite rivet limeskal för friskhet. Servering:
Servera med jasminris och en snabb gurksallad med risvinsvinäger och sesam, eller servera frikadellerna som tapas-style förrätt med små salladsblad och en mild dippsås. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga frikadellerna i två omgångar — håll den första portionen varm under folie medan den andra tillagas.
Nutrition
Kalorier: 320kcalKolhydrater: 18gProtein: 32gFett: 12gMättat fett: 3gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 4gKolesterol: 135mgNatrium: 1250mgKalium: 450mgFiber: 1gSocker: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgKalcium: 40mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 17g
