Kyckling quesadillas i airfryer
Knapriga tortillas fyllda med kryddig kyckling, smält cheddar och fyllig tomatsås – klara på under 30 minuter i airfryern.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Stekpanna Till att steka kycklingen
- 1 Skål Till att blanda fyllningen
- 1 Bakplåtspapper Till airfryerkorgen
Ingredienser
Kycklingfyllning
400 g kycklingbröst Skuren i små tärningar
2 msk olivolja
2 tsk rökt paprika
1 tsk spiskummin Malen
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
0.5 tsk peppar Nymalen
Tomatsås
- 200 ml passerade tomater
2 msk tomatpuré- 1 st. liten rödlök Finhackad
2 klyfta vitlök Finhackad
1 tsk oregano Torkad
0.5 tsk chiliflingor Efter smak
1 nypa socker
Quesadillas
- 8 st. vetetortillas Ca 20 cm
250 g cheddarost Riven
1 st. röd paprika I små tärningar
2 msk färsk koriander Grovhackad, valfritt
Instruktioner
Förberedelse av fyllning
- Skär 400 g kycklingbröst i små tärningar på cirka 1 cm.
- Blanda kycklingtärningarna i en skål med 2 msk olivolja, 2 tsk rökt paprika, 1 tsk spiskummin, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk salt och 0.5 tsk peppar.
- Stek kycklingen i en varm panna på medelhög värme i 6-8 minuter, tills den är genomstekt och lätt brynt. Ta av värmen och låt vila.
Tomatsås
- Hacka 1 st. liten rödlök och 2 klyfta vitlök fint.
- Blanda 200 ml passerade tomater, 2 msk tomatpuré, den hackade löken och vitlöken, 1 tsk oregano, 0.5 tsk chiliflingor och 1 nypa socker i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Montering av quesadillas
- Lägg en av de 8 st. vetetortillas på en skärbräda. Fördela 1-2 msk tomatsås över den ena halvan.
- Toppa med kyckling, tärningar av 1 st. röd paprika, riven cheddarost från de 250 g cheddarost och lite färsk koriander, totalt 2 msk färsk koriander.
- Vik ihop tortillan på mitten, så att fyllningen ligger inne i en halvmåneform. Upprepa med de återstående tortillorna.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper i airfryerkorgen och placera 1-2 quesadillas åt gången (de ska ligga i ett lager).
- Grädda i 4 minuter, vänd försiktigt och grädda ytterligare 3-4 minuter, tills tortillan är gyllenbrun och knaprig och osten är smält. (Kontrollera ett par gånger under tiden.)
- Upprepa med de återstående quesadillorna.
Servering
- Låt quesadillorna vila 1-2 minuter, så att osten sätter sig en aning.
- Skär varje quesadilla i 2-3 bitar och servera genast med resten av tomatsåsen som dip.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Överfyll inte tortillan – för mycket fyllning gör att quesadillan öppnar sig under tillagningen. Håll fyllningen inom ett par cm från kanten. Variation:
Byt ut kycklingen mot nötfärs, svarta bönor eller strimlad pulled pork. En klick guacamole eller crème fraiche ovanpå innan servering lyfter rätten. Servering:
Servera med en fräsch sallad, majskolvar eller en skål guacamole vid sidan av. En kall cerveza eller iste passar perfekt till. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra quesadillorna i två omgångar för bästa resultat – håll de färdiga varma i ugnen på 80 °C.
Överfyll inte tortillan – för mycket fyllning gör att quesadillan öppnar sig under tillagningen. Håll fyllningen inom ett par cm från kanten. Variation:
Byt ut kycklingen mot nötfärs, svarta bönor eller strimlad pulled pork. En klick guacamole eller crème fraiche ovanpå innan servering lyfter rätten. Servering:
Servera med en fräsch sallad, majskolvar eller en skål guacamole vid sidan av. En kall cerveza eller iste passar perfekt till. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra quesadillorna i två omgångar för bästa resultat – håll de färdiga varma i ugnen på 80 °C.
Näringsinnehåll
Kalorier: 520kcalKolhydrater: 42gProtein: 38gFett: 22gMättat fett: 10gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gKolesterol: 110mgNatrium: 980mgKalium: 620mgFiber: 4gSocker: 6gVitamin A: 850IUVitamin C: 35mgKalcium: 320mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 38g
