Lax- och spenatpaj i airfryer
En enkel och läcker paj med knaprig botten, krämig spenatfyllning och saftiga laxbitar. Perfekt till middag eller lunch.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Pajform
- 1 Skål
- 1 Visp
- 1 Degskrapa
- 1 Kniv
Ingredienser
Pajbotten
125 g vetemjöl
75 g smör
50 g kallt vatten
½ tsk salt
1 nypa socker
Fyllning:
200 g färsk spenat
1 st. lök
2 klyfta vitlök
1 msk olivolja- ½ tsk salt
¼ tsk nymald svartpeppar
200 g laxfiléer
100 g crème fraiche
2 st. ägg
50 g riven ost
Instruktioner
Pajbotten:
- Blanda 125 g vetemjöl och 1/2 tsk salt i en skål.
- Tillsätt 75 g smör i tärningar och smula in det i mjölet med fingrarna tills det liknar grov sand.
- Tillsätt 50 g kallt vatten gradvis medan du snabbt knådar ihop degen.
- Forma degen till en kula, slå in den i plastfolie och låt den vila i kylen i 30 minuter.
Fyllning:
- Värm 1 msk olivolja i en kastrull på medelvärme.
- Fräs den hackade 1 st. lök och 2 klyfta vitlök med 1 nypa socker i cirka 5 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt 200 g färsk spenat och låt den falla ihop.
- Krydda med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk nymald svartpeppar.
- Låt spenaten rinna av i en sil.
Montering av pajen:
- Förvärm airfryern till 180°C några minuter före tillagning.
- Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en cirkel som är cirka 3 cm större i diameter än pajformen.
- Lägg degen i pajformen och tryck fast den ordentligt i kanterna.
- Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda botten i airfryern i 10 minuter.Starta köksuret online här
- Fördela spenatfyllningen över den förgräddade botten.
- Lägg 200 g laxfiléer ovanpå.
- Vispa ihop 100 g crème fraiche och 2 st. ägg och fördela det över pajen.
- Strö över 50 g riven ost.
- Grädda pajen i airfryern i cirka 20 minuter, tills den är gyllenbrun och genomgräddad.Starta köksuret online här
Servering:
- Låt pajen svalna i cirka 10 minuter innan servering.
- Servera pajen med en sallad eller en bit bröd.
Anteckning
- Du kan använda antingen rökt eller färsk lax i det här receptet.
- Tillsätt gärna andra grönsaker i fyllningen, till exempel broccoli, purjolök eller champinjoner.
- Du kan garnera pajen med färska örter, till exempel dill eller persilja.
Tips för att se om pajen är klar:
För att vara säker på att pajen är genomgräddad kan du sticka en tandpetare i mitten av pajen. Om den kommer ut ren är pajen klar.Nutrition
Kalorier: 429kcalKolhydrater: 27gProtein: 18gFett: 28gMättat fett: 15gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 7gTransfetter: 1gKolesterol: 96mgNatrium: 365mgKalium: 608mgFiber: 2gSocker: 1gVitamin A: 5418IUVitamin B1: 0.4mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 6mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 14mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 2mgVitamin K: 244µgKalcium: 174mgJärn: 3mgMagnesium: 67mgFosfor: 238mgSelen: 33µgZink: 1mgFolsyra: 48µgNetto kolhydrater: 25g
