Danska medaljer i Airfryer
Danska medaljer är en klassisk dansk kaka som består av två spröda mördegskakor, en fyllning av sylt och vaniljgrädde, toppad med glasyr, vispad grädde och en jordgubbe.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Spritspåse
- 1 Rund utstickare (ca 6 cm i diameter)
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Kniv
Ingredienser
Mördeg:
200 g vetemjöl
100 g smör kallt och skuret i tärningar
50 g florsocker
1 ägg
Vaniljgrädde:
2 dl vispgrädde
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
Sylt:
100 g jordgubbssylt
Glasyr:
- 100 g florsocker
1 msk kakaopulver
2-3 msk vatten
Garnering:
2 dl vispgrädde vispad
8 st. Färska jordgubbar
Instruktioner
Förbered mördegen:
- Blanda 200 g vetemjöl och 50 g florsocker i en skål.
- Tillsätt 100 g smör i tärningar och smula ner det i mjölblandningen, tills det liknar grova smulor.
- Tillsätt 1 ägg och samla degen snabbt. Forma den till en boll, packa in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet i 30 minuter.
Forma och grädda kakorna:
- Kavla ut mördegen på ett lätt mjölat bord till ca 3-4 mm tjocklek.
- Stick ut runda kakor med utstickaren och placera dem på ett bakplåtspapper som passar din airfryerkorg.
- Förvärm airfryern till 180°C. (Förprogrammera, eller låt den gå några minuter innan tillagningen)
- Grädda kakorna i airfryern på 180 °C i ca 8-10 minuter, eller tills de är lätt gyllene. Låt dem svalna helt.
Gör vaniljgrädden:
- Vispa 2 dl vispgrädde till lätt skum.
- Tillsätt 1 msk socker och 1 tsk vaniljsocker, och vispa tills grädden är fast.
Montering av medaljerna:
- Rör ihop glasyren av 100 g florsocker, 1 msk kakaopulver och 2-3 msk vatten. Justera med vatten för att få rätt konsistens.
- Fördela glasyren på 8 av kakorna – de blir lock på medaljerna. Låt glasyren stelna helt.
- Bred 100 g jordgubbssylt på de 8 andra kakorna, som blir bottnar.
- Spritsa vaniljgrädden ovanpå sylten.
- Lägg de glaserade locken försiktigt ovanpå grädden.
- Vispa 2 dl vispgrädde och garnera varje medalj med en klick vispad grädde och en av de 8 st. Färska jordgubbar.
Anteckning
Se till att kakorna är helt avsvalnade innan du monterar dem, så att grädden inte smälter.
Näringsinnehåll
Kalorier: 491kcalKolhydrater: 48.7gProtein: 4.8gFett: 30.4gMättat fett: 19.1gNatrium: 104mgFiber: 1.4gSocker: 30.1g
