Melopita i airfryer
Traditionell grekisk honungs-ostkaka från ön Sifnos — lätt, mjuk och doftande av kanel, honung och citron. Tillagad i airfryer med en gyllene, krispig yta.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Skall passa i din airfryer
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Rivjärn Till citronskal
- 1 Pensel
Ingredienser
Kaka
- 500 g mizithra eller ricotta Rumstempererat
- 150 g flytande honung
3 st. ägg Mellanstora
50 g vetemjöl
1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
1 st. rivet citronskal Från ekologisk citron
10 g smör Till penslning av form
Topping
- 2 msk flytande honung
- 0.5 tsk malen kanel
30 g hackade valnötter Valfritt
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Pensla en springform (ca. 16-18 cm) som passar i din airfryer med 10 g smör. Lägg eventuellt ett stycke bakpapper i botten för enklare urtagning.
- Vispa 3 st. ägg tillsammans med 150 g flytande honung i en bunke, tills blandningen är slät och ljus.
- Tillsätt 500 g mizithra eller ricotta, 1 tsk malen kanel, 1 tsk vaniljsocker och 1 st. rivet citronskal. Rör försiktigt runt, tills ostmassan är jämnt inkorporerad.
- Vänd ner 50 g vetemjöl försiktigt i smeten med en degskrapa, så smeten förblir luftig.
- Häll smeten i den smorda formen och jämna till ytan med en spatel.
Tillagning i airfryer
- Sätt formen i airfryern och grädda vid 160 °C varmluft i 25-30 minuter, tills kakan är gyllene på toppen och lätt fast i mitten.
- Testa med en kakpinne — den får gärna vara lite fuktig, eftersom kakan sätter sig ytterligare under avkylning.
Servering
- Låt kakan svalna helt i formen i minst 1 timme. Den blir fastare och enklare att skära efter hand.
- Före servering strö kakan med 0.5 tsk malen kanel, droppa med 2 msk flytande honung och garnera med 30 g hackade valnötter.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd en form som passar i din airfryer — typiskt 16-18 cm i diameter. Kakan kan se mjuk ut i mitten när den kommer ut, men den sätter sig under avkylning och blir till en mjuk, krämig konsistens. Ta inte ut den ur formen för tidigt. Variation:
Mizithra är den traditionella osten från Sifnos, men ricotta fungerar som ett lättillgängligt alternativ. Du kan också blanda halv mizithra och halv kvark för en lättare variant. Tillsätt eventuellt några droppar rosenvatten för en autentisk medelhavskaraktär. Servering:
Melopita serveras traditionellt lätt kyld som dessert till kaffet. Den passar bra tillsammans med en kula vaniljglass, färsk frukt eller ett litet glas grekiskt dessertvin. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du använda en mindre form och anpassa gräddningstiden — testa med kakpinne efter 20 minuter.
Använd en form som passar i din airfryer — typiskt 16-18 cm i diameter. Kakan kan se mjuk ut i mitten när den kommer ut, men den sätter sig under avkylning och blir till en mjuk, krämig konsistens. Ta inte ut den ur formen för tidigt. Variation:
Mizithra är den traditionella osten från Sifnos, men ricotta fungerar som ett lättillgängligt alternativ. Du kan också blanda halv mizithra och halv kvark för en lättare variant. Tillsätt eventuellt några droppar rosenvatten för en autentisk medelhavskaraktär. Servering:
Melopita serveras traditionellt lätt kyld som dessert till kaffet. Den passar bra tillsammans med en kula vaniljglass, färsk frukt eller ett litet glas grekiskt dessertvin. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du använda en mindre form och anpassa gräddningstiden — testa med kakpinne efter 20 minuter.
Nutrition
Kalorier: 445kcalKolhydrater: 52gProtein: 17gFett: 21gMättat fett: 11gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 6gTransfetter: 0.1gKolesterol: 175mgNatrium: 180mgKalium: 240mgFiber: 1gSocker: 40gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgKalcium: 240mgJärn: 1.5mgNetto kolhydrater: 51g
