Medelhavstorsk i airfryer
Saftig torskfilé tillagad ovanpå gyllene medelhavsgrönsaker med aubergine, zucchini, röd paprika och vitlök. En lätt och färgglad fiskrätt med tydlig medelhavssmak, klar på 40 minuter.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Grönsaker
- 1 st. aubergine I 2 cm tärningar
- 1 st. zucchini I 2 cm tärningar
1 st. röd paprika I breda strimlor
250 g körsbärstomater Halverade
3 klyfta vitlök I tunna skivor
2 msk olivolja- 1 tsk provensalska örter
0.5 tsk salt
Torsk
- 600 g torskfilé Utan skinn och ben, i 4 bitar
- 1 msk olivolja Till pensling
- 1 tsk provensalska örter
- 0.5 tsk salt
1 nypa svartpeppar Nymalen
Till servering
1 st. citron I klyftor
10 blad färsk basilika
Instruktioner
Förberedelse
- Skär 1 st. aubergine och 1 st. zucchini i tärningar på cirka 2 cm, så att de blir färdiga samtidigt.
- Rensa 1 st. röd paprika och skär den i breda strimlor. Halvera 250 g körsbärstomater, och skär 3 klyfta vitlök i tunna skivor.
- Blanda grönsakerna i en bunke med 2 msk olivolja, 1 tsk provensalska örter och 0.5 tsk salt, tills alla bitar är täckta av olja.
- Torka 600 g torskfilé torr med hushållspapper. Pensla bitarna med 1 msk olivolja och krydda dem med 1 tsk provensalska örter, 0.5 tsk salt och 1 nypa svartpeppar.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper i airfryerkorgen, och fördela grönsakerna i ett jämnt lager ovanpå. Tillaga dem i 14 minuter på 180 °C, och skaka eller vänd dem efter cirka 7 minuter.
- Lägg torskbitarna ovanpå grönsakerna med den tjockaste änden utåt mot korgens kant. Tillaga vidare i 11 minuter på 180 °C.
- Kontrollera fisken i den tjockaste delen med en gaffel: köttet ska flagna lätt och vara jämnt matt vitt hela vägen igenom. Är mitten fortfarande glasartad, ge den 1-2 minuter till.
Servering
- Fördela grönsaker och torsk på fyra tallrikar. Strö över 10 blad färsk basilika, och servera med 1 st. citron i klyftor att pressa över fisken.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Skär aubergine och zucchini i lika stora tärningar, så att de blir färdiga samtidigt. Grönsakerna ska ligga i ett enda lager — i flera lager ångas de i stället för att få färg. Torka alltid torsken ordentligt torr, annars kokar ytan i sin egen vätska. Variation:
Byt ut torsken mot gråsej, kummel eller lax; lax behöver 2-3 minuter kortare tid. Ett par matskedar svarta oliver eller kapris som tillsätts de sista 5 minuterna ger rätten mer salt medelhavskaraktär. Servering:
Rätten blir mättande med kokt färskpotatis, couscous eller en bit grovt bröd som kan suga upp grönsakssaften. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Skär aubergine och zucchini i lika stora tärningar, så att de blir färdiga samtidigt. Grönsakerna ska ligga i ett enda lager — i flera lager ångas de i stället för att få färg. Torka alltid torsken ordentligt torr, annars kokar ytan i sin egen vätska. Variation:
Byt ut torsken mot gråsej, kummel eller lax; lax behöver 2-3 minuter kortare tid. Ett par matskedar svarta oliver eller kapris som tillsätts de sista 5 minuterna ger rätten mer salt medelhavskaraktär. Servering:
Rätten blir mättande med kokt färskpotatis, couscous eller en bit grovt bröd som kan suga upp grönsakssaften. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 290kcalKolhydrater: 12gProtein: 32gFett: 12gMättat fett: 2gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 680mgKalium: 1150mgFiber: 4gSocker: 7gVitamin A: 1600IUVitamin C: 65mgKalcium: 70mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 8g
