Go Back Email Link
–+ servings
Mördegskakor med marsipan och chokladdoppad botten från airfryer

Napoleonshattar i airfryer

5 fra 10 stemmer
Napoleonshattar är en klassisk dansk småkaka som med sitt karakteristiska utseende och läckra smakkombination av marsipan, choklad och mördeg är älskad av många. Det här receptet anpassar det traditionella tillvägagångssättet till en airfryer, vilket gör bakningen snabbare och mer energieffektiv, samtidigt som den frasiga ytan och den saftiga mitten bevaras.
Servings 4 st.
Förberedelser 45 minuter
Tillagningstid 12 minuter
Vilotid 30 minuter
Total tid 1 timme 27 minuter

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Skål
  • 1 Kavel
  • 1 Utstickare
  • 1 Bakplåtspapper

Ingredienser

Mördeg:

  • Hvede mel ikon200 g vetemjöl
  • Smør blok ikon125 g smör
  • flormelis pudder sukker ikon75 g florsocker
  • ægge blomme ikon1 st. äggula
  • vand i flaske ikon1 msk kallt vatten

Fyllning:

  • marcipan rå ikon200 g ren rå marsipan
  • 50 g socker
  • ægge hvide ikon1 st. äggvita

Överdrag:

  • Mørkchokolade ikon100 g mörk choklad

Instruktioner

  • Börja med att tillaga mördegen genom att blanda 200 g vetemjöl och 125 g smör tills den har en sandig konsistens.
    Tillsätt 75 g florsocker, 1 st. äggula och 1 msk kallt vatten, och knåda ihop degen snabbt.
    Slå in degen i plastfilm och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
  • Förbered fyllningen genom att röra ihop 200 g ren rå marsipan och 50 g socker.
    Tillsätt 1 st. äggvita och blanda tills du har en jämn massa.
  • Kavla ut mördegen till en tjocklek på cirka 3 mm och stansa ut cirklar med en diameter på cirka 8 cm.
  • Forma små koner av marsipanfyllningen och placera en på varje degcirkel.
    Vik upp degsidorna runt marsipanen och forma en triangelformad "hatt".
  • Förvärm airfryern till 180°C.
    (Förprogrammera, eller låt den gå ett par minuter innan tillagningen)
    Placera napoleonshattarna på bakplåtspapper i airfryerkorgen och grädda dem i 10-12 minuter, eller tills de är gyllene.
    Starta online-köksuret här
  • Smält 100 g mörk choklad över vattenbad och doppa botten av de avsvalnade kakorna i chokladen.
    Låt dem vila tills chokladen har stelnat.

Anteckning

Airfryers varierar i effektivitet, så håll koll på dina napoleonshattar under tiden för att se till att de inte får för mycket.

Nutrition

Kalorier: 916kcalKolhydrater: 106gProtein: 13gFett: 50gMättat fett: 23gFleromättat fett: 4gEnkelomättat fett: 19gTransfetter: 1gKolesterol: 71mgNatrium: 224mgKalium: 376mgFiber: 6gSocker: 57gVitamin A: 801IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 5mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 7mgVitamin K: 4µgKalcium: 63mgJärn: 6mgMagnesium: 139mgFosfor: 260mgSelen: 20µgZink: 2mgKoffein: 20mgFolsyra: 77µgNetto kolhydrater: 100g
Author: Morten Jensen
Calories: 916kcal
Cost: 85
Ret: Bakning, Kakor
Køkken: Franska
Søgeord: Eftermiddagskaffe
QR Code linking back to recipe