Tillbaka Skicka länk
–+ servings
Mördegskakor med marsipan och chokladdoppad botten från airfryer

Napoleonshattar i airfryer

5 fra 10 stemmer
Napoleonshattar är en klassisk dansk småkaka som med sitt karakteristiska utseende och läckra smakkombination av marsipan, choklad och mördeg är älskad av många. Det här receptet anpassar det traditionella tillvägagångssättet till en airfryer, vilket gör bakningen snabbare och mer energieffektiv, samtidigt som den frasiga ytan och den saftiga mitten bevaras.
Servings 20 st.
Förberedelser 45 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Vilotid 30 minuter
Total tid 1 timme 45 minuter

Utrustning

  • 1 Airfryer
  • 1 Skål
  • 1 Kavel
  • 1 Utstickare
  • 1 Bakplåtspapper

Ingredienser

Mördeg:

  • Hvede mel ikon200 g vetemjöl
  • Smør blok ikon125 g smör
  • flormelis pudder sukker ikon75 g florsocker
  • ægge blomme ikon1 st. äggula
  • vand i flaske ikon1 msk kallt vatten

Fyllning:

  • marcipan rå ikon200 g ren rå marsipan
  • 50 g socker
  • ægge hvide ikon1 st. äggvita

Överdrag:

  • Mørkchokolade ikon100 g mörk choklad

Instruktioner

  • Börja med att tillaga mördegen genom att blanda 200 g vetemjöl och 125 g smör tills den har en sandig konsistens.
    Tillsätt 75 g florsocker, 1 st. äggula och 1 msk kallt vatten, och knåda ihop degen snabbt.
    Slå in degen i plastfilm och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
    Hvedemel og smør blandes til mørdej med en æggeblomme i en skål
  • Förbered fyllningen genom att röra ihop 200 g ren rå marsipan och 50 g socker.
    Tillsätt 1 st. äggvita och blanda tills du har en jämn massa.
    Marcipan og sukker røres sammen med en æggehvide til fyld
  • Kavla ut mördegen till en tjocklek på cirka 3 mm och stansa ut cirklar med en diameter på cirka 8 cm.
    Mørdej rulles ud og stikkes ud i runde cirkler
  • Forma små koner av marsipanfyllningen och placera en på varje degcirkel.
    Vik upp degen runt marsipanen från tre sidor så att den bildar en triangelformad "hatt", och nyp ihop de tre skarvarna ordentligt så att de inte öppnar sig under gräddningen. Har degen blivit mjuk, ställ hattarna i kylen i 15 minuter.
    Dej foldes om marcipankegler til trekantede napoleonshatte
  • Förvärm airfryern till 180 °C.
    (Förprogrammera, eller låt den gå ett par minuter innan tillagningen)
    Placera napoleonshattarna på bakplåtspapper i airfryerkorgen med cirka 2 cm mellanrum och grädda dem i 2-3 omgångar på 180 °C i 10–12 minuter, eller tills de är gyllene.
    Starta online-köksuret här
    Napoleonshatte bages på bagepapir i min airfryer ved 180 grader
  • Smält 100 g mörk choklad över vattenbad och doppa botten av de avsvalnade kakorna i chokladen.
    Låt dem vila tills chokladen har stelnat.
    Afkølede napoleonshatte dyppes i smeltet mørk chokolade

Anteckning

Airfryers varierar i effektivitet, så håll koll på dina napoleonshattar under tiden för att se till att de inte får för mycket.

Näringsinnehåll

Kalorier: 185kcalKolhydrater: 21.2gProtein: 2.7gFett: 9.9gMättat fett: 4.7gNatrium: 42mgFiber: 1.2gSocker: 12.4g
Författare: Morten Jensen
Kalorier: 185kcal
Pris: 85
Rätt: Bakning, Kakor
Kök: Dansk
Sökord: Eftermiddagskaffe
QR Code linking back to recipe