Tillbaka Skicka länk
–+ servings
Hel oxfilé stekt i airfryer, saftig och rosa

Oxfilé i airfryer

5 fra 3 stemmer
En saftig och mör oxfilé, tillagad enkelt och snabbt i airfryer.
Servings 4 personer
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 28 minuter
Vilotid 10 minuter
Total tid 48 minuter

Utrustning

  • Airfryer
  • Stektermometer

Ingredienser

  • okse mørbrad ikon1 st. oxfilé ca. 1 kg
  • 1 msk olja
  • Salt og peper i salt og peber bøtter2 msk Salt och peppar

Instruktioner

  • Ta 1 st. oxfilé ur kylskåpet och torka den torr.
    Morten dupper den ferske oksemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traeskaerebraet inden krydring
  • Gnid köttet med 1 msk olja, 2 msk Salt och peppar
    naerbillede af Morten der gnider oksemoerbraden ind i olie groft salt og friskkvaernet peber
  • Ställ in airfryern på 180 °C.
  • Lägg oxfilén i korgen och stek i 28 minuter till en innertemperatur på ca. 54-56 °C (rosa).
    Starta onlineköksuret här
    (Kontrollera efter 20 minuter och vänd eventuellt steken)
  • Låt köttet vila i 10 minuter innan det skärs upp.
    den stegte oksemoerbrad hviler paa et skaerebraet under soelvpapir for at holde paa saften inden udskaering

Anteckning

Tips om köttet:

Temperatur före tillagning

Ta ut oxfilén ur kylskåpet minst 30-60 minuter före tillagning. När köttet har rumstemperatur säkerställer du en mycket jämnare stekning, där mitten inte är kall när ytan är klar.

Putsning

Om den inte redan är putsad av slaktaren tar du bort den stora silverhinnan som löper längs sidan, samt eventuella mindre hinnor. Silverhinnan blir seg vid tillagning. Skär bort den genom att föra in en vass kniv under hinnan och skära längs med den. "Kedjan" (den mindre, avlånga köttbiten som sitter på sidan) kan med fördel skäras bort och användas till pyttipanna eller en liten, snabb biff.

Uppbindning

För att säkerställa en jämn tjocklek och därmed en jämn stekning kan det vara en bra idé att binda upp oxfilén med bomullssnöre med några centimeters mellanrum. Det här är särskilt användbart om den är mycket tunn i ena änden.

Grundlig kryddning

Var generös med salt och nymalen peppar på alla sidor av köttet. Saltet bidrar till att bilda en läcker stekskorpa.

Tips för tillagning:

Använd en stektermometer

Det här är absolut det viktigaste redskapet för ett perfekt resultat. En oxfilé är en dyr styckdetalj, och det enda sättet att garantera önskad stekgrad är att mäta innertemperaturen. Stick termometern in i den tjockaste delen av st

Näringsinnehåll

Kalorier: 831kcalFett: 4gMättat fett: 0.3gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 2gTransfetter: 0.01gNatrium: 1744mgKalium: 0.4mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgKalcium: 1mgJärn: 0.01mgMagnesium: 0.04mgSelen: 0.01µgZink: 0.01mg
Författare: Morten Jensen
Kalorier: 831kcal
Pris: 505
Rätt: Huvudrätt
Kök: Danskt
Sökord: Nötkött, Stek
Hållbarhet: Förvaras övertäckt i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
Uppvärmning: Värm upp skivorna i airfryer på 170 °C i 5-7 minuter, tills köttet är genomvarmt.
Frysning: Kan frysas i upp till 3 månader; tina i kylskåp över natten före uppvärmning.
QR Code linking back to recipe