Päronbröd i airfryer
Saftig sockerkaka med rivna, färska päron, hackade valnötter och varma kryddor, gräddad i sockerkaksform i airfryern. Trots namnet är päronbröd en mjuk och kryddig kaka som smakar allra bäst ljummen till kaffet.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Avlång kakform Måste kunna stå fritt i korgen
- 1 Bunke
- 1 Rivjärn
- 1 Elvisp
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Metallspett För att testa om kakan är genomgräddad
Ingredienser
Smet
2 st. päron Fasta och mogna, t.ex. Conference
150 g vetemjöl
120 g socker
100 g smör Smält och avkylt
2 st. ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel Stött
0.5 tsk kardemumma Stött
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
75 g valnötter Grovhackade
Till formen
- 1 tsk smör Till smörjning av formen
1 msk ströbröd Till att strö i formen
Instruktioner
Förberedelse
- Smörj sockerkaksformen ordentligt invändigt med 1 tsk smör, och strö 1 msk ströbröd jämnt i formen. Vänd formen upp och ner och knacka av det överflödiga ströbrödet.
- Skala 2 st. päron, ta bort kärnhuset och riv dem grovt på ett rivjärn. Låt dem rinna av kort i en sil, så att smeten inte blir för blöt.
- Vispa 2 st. ägg och 120 g socker ljust och luftigt i en bunke, cirka 3 minuter med elvisp.
- Rör ner 100 g smör i äggmassan i en tunn stråle, medan du vispar på låg hastighet.
- Blanda 150 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 0.5 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljsocker och 1 nypa salt i en skål, och vänd blandningen i smeten med en degskrapa.
- Vänd de rivna päronen och 75 g valnötter i smeten med några tag, så att kakan blir saftig utan att bli seg.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Fyll smeten i den förberedda sockerkaksformen och jämna ut ytan. Formen får högst vara tre fjärdedelar full, så att kakan har plats att jäsa.
- Sätt formen i airfryern och grädda päronbrödet på 160 °C i 40 minuter. Lägg en bit bakplåtspapper löst över kakan efter cirka 25 minuter om ytan blir för mörk.
- Kontrollera om kakan är genomgräddad genom att sticka in ett metallspett i mitten. Om det kommer ut torrt är päronbrödet klart. Annars ger du det 3-5 minuter till på 160 °C.
Servering
- Låt päronbrödet svalna i formen i 15 minuter, och vänd sedan ut det på ett galler.
- Skär päronbrödet i skivor och servera det ljummet eller helt avsvalnat, gärna med en klick crème fraiche eller vispgrädde.
Anteckning
Bröd eller kaka?
Trots namnet är päronbröd inte ett bröd. Det finns varken jäst eller bröddeg i den, utan det är en klassisk sockerkaka, där de rivna päronen håller inkråmet saftigt i flera dagar. Tips för perfekt resultat:
Riv päronen grovt och låt dem rinna av innan de blandas i smeten. För mycket saft gör smeten tung och kakan kladdig i mitten. Håll koll på ytan efter 25 minuter, eftersom värmen i en airfryer träffar kakan närmare än i en vanlig ugn. Variation:
Byt ut valnötterna mot hasselnötter eller mandlar, och tillsätt rivet skal av en halv citron för mer friskhet. Ett par matskedar hackad mörk choklad i smeten gör kakan mer dessertaktig. Servering:
Servera skivorna ljumma med en klick crème fraiche, vaniljglass eller vispgrädde. Päronbröd smakar också gott till eftermiddagskaffet med lite smör på. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du fördela smeten i två små formar och grädda dem i två omgångar.
Trots namnet är päronbröd inte ett bröd. Det finns varken jäst eller bröddeg i den, utan det är en klassisk sockerkaka, där de rivna päronen håller inkråmet saftigt i flera dagar. Tips för perfekt resultat:
Riv päronen grovt och låt dem rinna av innan de blandas i smeten. För mycket saft gör smeten tung och kakan kladdig i mitten. Håll koll på ytan efter 25 minuter, eftersom värmen i en airfryer träffar kakan närmare än i en vanlig ugn. Variation:
Byt ut valnötterna mot hasselnötter eller mandlar, och tillsätt rivet skal av en halv citron för mer friskhet. Ett par matskedar hackad mörk choklad i smeten gör kakan mer dessertaktig. Servering:
Servera skivorna ljumma med en klick crème fraiche, vaniljglass eller vispgrädde. Päronbröd smakar också gott till eftermiddagskaffet med lite smör på. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du fördela smeten i två små formar och grädda dem i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 625kcalKolhydrater: 64gProtein: 10gFett: 35gMättat fett: 15gFleromättat fett: 10gEnkelomättat fett: 8gTransfetter: 1gKolesterol: 146mgNatrium: 150mgKalium: 182mgFiber: 5gSocker: 35gVitamin A: 760IUVitamin C: 4mgKalcium: 43mgJärn: 1.4mgNetto kolhydrater: 59g
