Päronkaka bakad i airfryer
Saftig och luftig päronkaka med färska päron, kardemumma och krispigt strö av mandelflarn. Bakad på cirka 30 minuter i airfryern – utan att tända den stora ugnen.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm Ska kunna stå fritt i airfryerkorgen
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Skärbräda
- 1 Skalkniv
Ingredienser
Kaksmet
2 st. ägg Stl. M, rumstempererade
125 g socker
100 g smör Smält och avsvalnat
0.5 dl mjölk
150 g vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker- 0.5 tsk stött kardemumma Kan ersättas med kanel
1 nypa salt
Päron och topping
3 st. päron Fasta och mogna, t.ex. Conference
1 msk citronsaft
25 g mandelflarn
1 msk farinsocker Att strö över
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Skala 3 päron och ta bort kärnhuset. Skär två av päronen i klyftor på cirka 0,5 cm och det sista päronet i tärningar på cirka 1 cm.
- Vänd alla päronbitarna i 1 msk citronsaft så att de inte missfärgas.
- Smält 100 g smör i en liten kastrull och låt det svalna medan du gör smeten.
- Klä bottnen och sidorna på en 18 cm springform med bakplåtspapper.
Kaksmet
- Vispa 2 ägg och 125 g socker ljust och luftigt med en elvisp i cirka 3 minuter.
- Sikta 150 g vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 0,5 tsk stött kardemumma och 1 nypa salt tillsammans, och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
- Rör ner 0,5 dl mjölk och det avsvalnade smälta smöret i smeten, tills den är slät och jämn.
- Vänd ner päronterningarna i smeten och häll smeten i formen. Fördela päronklyftorna i ett mönster ovanpå och tryck dem lätt ner i smeten.
- Strö 25 g mandelflarn och 1 msk farinsocker jämnt över kakan.
Bakning i airfryer
- Sätt formen i den förvärmda airfryern och baka päronkakan på 160 °C i 28-32 minuter.
- Kontrollera kakan efter 25 minuter med en tandpetare i mitten. Den ska vara ren när du drar upp den, annars ger du kakan 3-5 minuter till. (Kontrollera ett par gånger under tiden.)
- Blir mandelflarnen för mörka lägger du ett stycke bakplåtspapper löst över kakan de sista 10 minuterna.
Servering
- Låt päronkakan svalna i formen i 10 minuter innan du lossar kanten och tar ut den.
- Servera kakan ljummen eller kall med vispgrädde, crème fraiche eller en kula vaniljglass.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd fasta, mogna päron. Mycket mjuka päron avger för mycket saft och gör kakan blöt i botten. Airfryern bakar kraftigast från toppen, så håll ett öga på den de sista minuterna och täck eventuellt kakan löst. Formen:
Använd en springform på 18 cm som kan stå fritt i korgen med minst 2 cm luft runt om. En mindre form gör kakan högre och kräver 5-8 minuter extra baktid. Variation:
Byt ut kardemumman mot kanel, eller tillsätt rivet skal av ½ ekologisk citron för en fräschare touch. Hackad mörk choklad i smeten gör kakan extra festlig. Servering:
Päronkakan är bäst ljummen med vispgrädde eller crème fraiche 18 %. Till kaffebordet kan du strö florsocker över den precis innan servering. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du baka smeten i två mindre formar i två omgångar för bästa resultat.
Använd fasta, mogna päron. Mycket mjuka päron avger för mycket saft och gör kakan blöt i botten. Airfryern bakar kraftigast från toppen, så håll ett öga på den de sista minuterna och täck eventuellt kakan löst. Formen:
Använd en springform på 18 cm som kan stå fritt i korgen med minst 2 cm luft runt om. En mindre form gör kakan högre och kräver 5-8 minuter extra baktid. Variation:
Byt ut kardemumman mot kanel, eller tillsätt rivet skal av ½ ekologisk citron för en fräschare touch. Hackad mörk choklad i smeten gör kakan extra festlig. Servering:
Päronkakan är bäst ljummen med vispgrädde eller crème fraiche 18 %. Till kaffebordet kan du strö florsocker över den precis innan servering. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du baka smeten i två mindre formar i två omgångar för bästa resultat.
Näringsinnehåll
Kalorier: 570kcalKolhydrater: 73gProtein: 9gFett: 27gMättat fett: 14gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gTransfetter: 1gKolesterol: 148mgNatrium: 220mgKalium: 290mgFiber: 4gSocker: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgKalcium: 55mgJärn: 1mgNetto kolhydrater: 69g
