Päronkaka med citron och ingefära i airfryer
Luftig sockerkaka med nypressad citron och riven ingefära, toppad med saftiga päronklyftor och ett strö av farinsocker. Kakan gräddas färdig i airfryern på under en halvtimme och doftar av kryddig höst.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Rivjärn
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Kaksmet
2 st. ägg Rumstempererade
100 g socker
100 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g smör Smält och avsvalnat
2 msk mjölk
1 msk citronsaft Nypressad
1 tsk citronskal Finrivet, från ekologisk citron
2 tsk färsk ingefära Finriven
1 nypa salt
Päron och topping
2 st. päron Fasta, t.ex. Conference- 1 msk citronsaft Till päronen
1 msk farinsocker- 1 tsk smör Till smörjning av formen
Instruktioner
Förberedelse
- Smöra en springform på 18 cm med 1 tsk smör och klä bottnen med bakplåtspapper. Formen ska kunna stå fritt i airfryerkorgen med luft hela vägen runt.
- Skala 2 st. päron, halvera dem och ta bort kärnhuset. Skär varje halva i tunna klyftor och vänd dem i 1 msk citronsaft, så att de inte blir bruna.
- Riv 1 tsk citronskal av citronen innan du pressar saften, och riv 2 tsk färsk ingefära fint på samma rivjärn.
Kaksmet
- Vispa 2 st. ägg och 100 g socker ljust och luftigt med elvisp i 4-5 minuter. Smeten ska bli nästan vit och fördubbla sin volym.
- Tillsätt 75 g smör, 2 msk mjölk och 1 msk citronsaft tillsammans med riven citronskal och ingefära. Rör ihop blandningen kort.
- Sikta ner 100 g vetemjöl och 1 tsk bakpulver i skålen tillsammans med 1 nypa salt. Vänd försiktigt ner mjölet med en degskrapa, så att luften bevaras i smeten.
- Häll smeten i den smorda springformen och jämna ut ytan med baksidan av en sked.
- Lägg päronklyftorna som en solfjäder ovanpå smeten och strö 1 msk farinsocker jämnt över. Päronen sjunker ner en aning i kakan under gräddningen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Sätt formen i korgen och grädda kakan på 160 °C i 30-35 minuter. Täck kakan löst med en bit aluminiumfolie efter cirka 20 minuter om ytan bryns för snabbt.
- Testa kakan med en kaknål eller ett tunt metallspett i mitten. Sitter det kvar blöt smet, ger du kakan 3-5 minuter till på 160 °C.
- Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, lossa sedan kanten och låt kakan svalna på ett galler.
Servering
- Servera kakan ljummen eller helt avsvalnad, skuren i klyftor. Den ljumna kakan doftar mest av citron och ingefära.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Vänd ner mjölet med en degskrapa istället för elvispen — smeten ska förbli luftig, annars blir kakan kompakt. Använd fasta päron så att klyftorna behåller formen under gräddningen. Citron och ingefära:
Citronsaften ger syra och gör krumman lätt, medan den nyrivna ingefäran sätter en varm, lätt skarp ton. Vill du ha mer skärpa kan du gå upp till 1 msk riven ingefära. Variation:
Byt ut päronen mot äpplen eller plommon, eller strö grovhackade mandlar över tillsammans med farinsockret. Servering:
Servera kakan med ett lätt strö av florsocker, en klick crème fraiche eller en skopa vaniljglass. Portionsstorlek:
En springform på 18 cm ger 4 fina bitar eller 6-8 mindre. Är din airfryer smal, mät då korgen innan du väljer form — det ska finnas plats för luftcirkulation hela vägen runt.
Vänd ner mjölet med en degskrapa istället för elvispen — smeten ska förbli luftig, annars blir kakan kompakt. Använd fasta päron så att klyftorna behåller formen under gräddningen. Citron och ingefära:
Citronsaften ger syra och gör krumman lätt, medan den nyrivna ingefäran sätter en varm, lätt skarp ton. Vill du ha mer skärpa kan du gå upp till 1 msk riven ingefära. Variation:
Byt ut päronen mot äpplen eller plommon, eller strö grovhackade mandlar över tillsammans med farinsockret. Servering:
Servera kakan med ett lätt strö av florsocker, en klick crème fraiche eller en skopa vaniljglass. Portionsstorlek:
En springform på 18 cm ger 4 fina bitar eller 6-8 mindre. Är din airfryer smal, mät då korgen innan du väljer form — det ska finnas plats för luftcirkulation hela vägen runt.
Näringsinnehåll
Kalorier: 430kcalKolhydrater: 58gProtein: 6gFett: 19gMättat fett: 11gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 5gTransfetter: 0.5gKolesterol: 130mgNatrium: 120mgKalium: 210mgFiber: 3gSocker: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgKalcium: 55mgJärn: 1.4mgNetto kolhydrater: 55g
