Pan con tomate i airfryer
Krispigt rostat lantbröd från airfryern, ingnidet med vitlök och toppat med saftig riven tomat, fruktig olivolja och flingsalt. En enkel spansk klassiker som passar lika bra till frukost som till tapas.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Rivjärn
- 1 Skål
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
Ingredienser
- 8 skivor lantbröd Eller ciabatta, ca. 1,5 cm tjocka
4 st. tomater Mycket mogna, ca. 500 g sammanlagt
2 klyfta vitlök Skalade
4 msk olivolja Extra jungfru- 1 tsk flingsalt
Instruktioner
Förberedelse
- Riv 4 st. tomater på den grova sidan av ett rivjärn över en skål: Halvera dem på tvären och gnid snittytan mot rivjärnet tills bara skalet är kvar i handen. Släng skalet.
- Skär 2 klyfta vitlök itu på längden, så du får en fräsch snittyta att gnida brödet med.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Lägg 8 skivor lantbröd i korgen i ett enda lager utan olja – i de flesta fall behöver det göras i två omgångar. Rosta skivorna på 200 °C i 3 minuter.
- Vänd skivorna och rosta dem vidare på 200 °C i 3 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor men fortfarande lite mjuka inuti. Upprepa med resten av brödet.
Montering
- Gnid vitlökens snittyta lätt över varje varm brödskiva. Den krispiga ytan river vitlöken fint, så två-tre drag per skiva räcker gott.
- Bred ut tomatmoset på brödskivorna i ett jämnt lager ända ut till kanterna.
- Ringla 4 msk olivolja över skivorna och strö över 1 tsk flingsalt.
- Servera direkt medan brödet fortfarande är ljummet och krispigt.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Rosta brödet helt utan olja. Den torra, krispiga ytan fungerar som ett fint rivjärn när du gnider vitlöken över den. Välj de mognaste tomaterna du kan hitta – de ger det sötaste och saftigaste moset. Är moset väldigt vattnigt, kan du låta det rinna av i en sil ett par minuter. Tillsätt tomat och olja precis innan servering, så att brödet förblir krispigt. Rätten är vegansk när brödet är bakat utan mjölk och smör. Variation:
Gör som i Katalonien, där rätten heter pa amb tomàquet: Gnid en halverad tomat direkt över det varma brödet, så att saften tränger ner i brödets inkråm. Vill du göra rätten mer mättande, kan du lägga på en tunn skiva serranoskinka eller några sardeller. Servering:
Servera som spansk frukost med en kopp kaffe eller ett glas apelsinjuice, eller som tapas tillsammans med oliver, manchego och tortilla. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, kan du göra rätten i två omgångar.
Rosta brödet helt utan olja. Den torra, krispiga ytan fungerar som ett fint rivjärn när du gnider vitlöken över den. Välj de mognaste tomaterna du kan hitta – de ger det sötaste och saftigaste moset. Är moset väldigt vattnigt, kan du låta det rinna av i en sil ett par minuter. Tillsätt tomat och olja precis innan servering, så att brödet förblir krispigt. Rätten är vegansk när brödet är bakat utan mjölk och smör. Variation:
Gör som i Katalonien, där rätten heter pa amb tomàquet: Gnid en halverad tomat direkt över det varma brödet, så att saften tränger ner i brödets inkråm. Vill du göra rätten mer mättande, kan du lägga på en tunn skiva serranoskinka eller några sardeller. Servering:
Servera som spansk frukost med en kopp kaffe eller ett glas apelsinjuice, eller som tapas tillsammans med oliver, manchego och tortilla. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, kan du göra rätten i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 340kcalKolhydrater: 44gProtein: 8gFett: 15gMättat fett: 2.2gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 10gNatrium: 700mgKalium: 400mgFiber: 4gSocker: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgKalcium: 35mgJärn: 1.6mgNetto kolhydrater: 40g
