Shawarma Fries i airfryer
Shawarma Fries är en holländsk kapsalon gjord i airfryern: krispiga pommes frites täckta av kryddig shawarmakyckling och smält gouda, toppade med kall sallad och krämig vitlöksdressing. En mättande snabbmatsklassiker från Rotterdam som är enkel att göra hemma.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 2 Skål Till marinad och dressing
- 2 Alubakke Som passar i airfryerkorgen
- 1 Stektermometer
Ingredienser
Shawarmakyckling
- 600 g kycklinglårfilé
2 msk olivolja
2 msk citronsaft Nypressad
2 klyfta vitlök Pressad
2 tsk spiskummin Malen
2 tsk paprikapulver Söt eller rökt
1 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
0.5 tsk kanel
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Nymalen
Pommes frites och ost
600 g frysta pommes frites- 200 g gouda I tunna skivor
Sallad
- 0.5 st. isbergssallat
2 st. tomater
0.5 st. gurka
Vitlöksdressing
2 dl grekisk yoghurt
3 msk majonnäs- 2 klyfta vitlök Pressad
- 1 msk citronsaft
- 1 nypa salt
Instruktioner
Förberedelse
- Skär 600 g kycklinglårfilé i tunna strimlor på ca 1 cm, så att köttet får krispiga kanter som äkta shawarma.
- Blanda 2 msk olivolja, 2 msk citronsaft, 2 klyfta vitlök, 2 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1 tsk malen koriander, 1 tsk gurkmeja, 0.5 tsk kanel, 1 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar till en marinad i en skål.
- Marinera kycklingstrimlorna i minst 30 minuter i kylskåpet. Vänd dem först ordentligt i marinaden så att alla bitar är täckta, och täck över skålen.
- Rör ihop 2 dl grekisk yoghurt, 3 msk majonnäs, 2 klyfta vitlök, 1 msk citronsaft och 1 nypa salt till en vitlöksdressing medan kycklingen marinerar. Ställ dressingen kallt.
- Skär 0.5 st. isbergssallat i fina strimlor och skär 2 st. tomater och 0.5 st. gurka i små tärningar. Ställ salladen kallt så att den är helt kall vid servering.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Lägg den marinerade kycklingen i korgen i ett jämnt lager och tillaga den på 200 °C i 12 minuter. Skaka korgen halvvägs så att strimlorna får lätt karamelliserade kanter.
- Kontrollera med en stektermometer att kycklingen har en innertemperatur på minst 75 °C. Ta ut kycklingen och håll den varm.
- Lägg 600 g frysta pommes frites i korgen och tillaga dem på 200 °C i 18 minuter tills de är gyllene och krispiga. Skaka korgen 2-3 gånger under tiden.
- Fyll 2 aluminiumformar med varma pommes frites och fördela shawarmakycklingen ovanpå.
- Täck kycklingen i båda formarna med 200 g gouda i skivor så att osten täcker hela ytan.
- Smält osten i airfryern på 200 °C i 4 minuter per form, tills den bubblar och får lite färg. Gratinera en form i taget om det inte finns plats för båda i korgen.
Uppläggning
- Lägg först den kalla salladen och sedan vitlöksdressingen ovanpå den smälta osten när formarna har tagits ut ur airfryern.
- Servera direkt medan osten är varm och salladen fortfarande är kall och krispig.
Anteckning
Tips för ett perfekt resultat:
Använd gouda i skivor i stället för riven ost. Fläkten i airfryern kan blåsa runt riven ost i korgen, medan skivorna ligger kvar och smälter jämnt över kycklingen. Vänta med sallad och dressing tills osten har smält och formarna är ute ur airfryern – då förblir salladen kall och krispig, och pommes frites blir inte mjuka. Variation:
Byt ut kycklingen mot tunna strimlor av lamm eller nötkött, eller använd färdigt kebab- eller shawarmakött. Ett par klickar sambal oelek eller chilisås ger den klassiska starka kicken. Välj pommes frites utan beläggning om rätten ska vara glutenfri – kontrollera alltid förpackningen. Servering:
Servera direkt i aluminiumformarna med extra vitlöksdressing vid sidan av. Rätten är en komplett måltid i sig, så det behövs inget mer än en kall dryck. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra pommes frites i två omgångar och gratinera en form i taget.
Använd gouda i skivor i stället för riven ost. Fläkten i airfryern kan blåsa runt riven ost i korgen, medan skivorna ligger kvar och smälter jämnt över kycklingen. Vänta med sallad och dressing tills osten har smält och formarna är ute ur airfryern – då förblir salladen kall och krispig, och pommes frites blir inte mjuka. Variation:
Byt ut kycklingen mot tunna strimlor av lamm eller nötkött, eller använd färdigt kebab- eller shawarmakött. Ett par klickar sambal oelek eller chilisås ger den klassiska starka kicken. Välj pommes frites utan beläggning om rätten ska vara glutenfri – kontrollera alltid förpackningen. Servering:
Servera direkt i aluminiumformarna med extra vitlöksdressing vid sidan av. Rätten är en komplett måltid i sig, så det behövs inget mer än en kall dryck. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra pommes frites i två omgångar och gratinera en form i taget.
Näringsinnehåll
Kalorier: 850kcalKolhydrater: 48gProtein: 49gFett: 51gMättat fett: 18gFleromättat fett: 10gEnkelomättat fett: 20gTransfetter: 0.5gKolesterol: 220mgNatrium: 1490mgKalium: 1460mgFiber: 6gSocker: 6gVitamin A: 1950IUVitamin C: 25mgKalcium: 470mgJärn: 4mgNetto kolhydrater: 42g
