Pulled beef-burgare i airfryer
Det här receptet ger en god och saftig pulled beef-burgare, som du kan njuta av med dina favorittillbehör. Observera att det krävs en lite större airfryer-modell om du vill långtidssteka köttet, som nämns i receptet här. Se en anpassad version av receptet under VÅRA BÄSTA TIPS FÖR RECEPTET.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skål
- 1 Hushållspapper
- 1 Aluminiumfolie
- 1 Kökstermometer
- 1 Gaffel
Ingredienser
800 g oxbringa
4 st. hamburgerbröd
1 burk ReklamelinkHr Skov lökkompott
4 skivor cheddarost
6 msk barbecuesås
1 tsk salt och peppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
½ tsk cayennepeppar
1 tsk farinsocker
Instruktioner
- Förbered köttet:Torka 800 g oxbringa med hushållspapper.Blanda salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och farinsocker i en skål och gnid in köttet ordentligt.
- Airfryer:Förvärm din airfryer till 120 °C.Placera oxbringan i airfryern och stek den vid 120 °C i ca 2 timmar utan folie. Slå sedan in den tätt i aluminiumfolie och stek vidare vid 120 °C i ca 2 timmar.Köttet är klart vid 90–95 °C i kärnan, när termometern glider in lätt. Är det fortfarande segt, ge det 20–30 minuter till i folien.
- Vilotid:När köttet är färdigt, låt det vila i folien i 20 minuter.
- Dra isär köttet:Använd en gaffel för att "pulla" eller dra isär köttet, och vänd det med köttsaften från folien och hälften av BBQ-såsen.
- Montering av burgare:Rosta hamburgerbröden lätt i airfryern på 180 °C i 2-3 minuter.Lägg en skiva cheddarost på botten av varje bröd, tillsätt pulled beef, toppat med BBQ-sås, lökkompott och eventuellt coleslaw eller inlagd gurka.Täck med den övre delen av brödet.
Anteckning
Du kan använda förkokt oxbringa för att minska tillagningstiden i airfryern.
När du använder förkokt oxbringa är huvudsyftet med airfryern att tillföra smak genom karamellisering och värma köttet till önskad temperatur, snarare än att tillaga det från rått.
Här är en anpassad version av receptet med förkokt oxbringa:
Ingredienser:
- 800 g förkokt oxbringa
- Kryddblandning (som nämns i originalreceptet)
- Resten av ingredienserna som tidigare
Tillagningstid: Ca 45 minuter i airfryer
Total tid: Ca 1 timme och 15 minuter
Tillvägagångssätt:
- Förbered köttet: Om oxbringan är i kylskåpet, låt den nå rumstemperatur. Torka av ytan med hushållspapper och gnid in kryddblandningen ordentligt.
- Airfryer: Förvärm din airfryer till 150°C. Placera den förkokta oxbringan i airfryern. Eftersom köttet redan är tillagat behöver du bara använda airfryern för att värma köttet genom och tillföra en god skorpa.
- Tillagning: Slå in köttet löst i aluminiumfolie och värm det i ca 30–40 minuter, tills det är 75 °C i kärnan. Ta av folien de sista 10 minuterna.
- Vilotid och "pulling": Följ samma vilotid och samma "pulling"-process som i originalreceptet.
Näringsinnehåll
Kalorier: 757kcalKolhydrater: 47.2gProtein: 48gFett: 41.4gMättat fett: 16.9gNatrium: 1139mgFiber: 2gSocker: 18.1g
