Red Velvet Cupcakes i airfryer
Mjuka, djupröda cupcakes med mild kakaosmak och en luftig, syrlig färskostfrosting på toppen — bakade enkelt i airfryern på under en halvtimme.
Equipment
- 1 Airfryer
- 2 Bunke
- 1 Elvisp
- 8 Cupcake-forme Silikon eller papper i metallform
- 1 Sil
- 1 Degskrapa
- 1 Spritspåse Till topping
- 1 Bakgaller Till avsvalning
Ingredienser
Cupcakesmet
150 g vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
0.5 tsk bikarbonat
0.25 tsk salt
100 g socker
80 ml kärnmjölk- 60 ml neutral olja T.ex. solros eller raps
1 st. ägg Rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk äppelcidervinäger- 1 msk röd pastafärg Använd pastafärg, inte flytande
Färskostfrosting
150 g färskost Naturell, ordentligt kall
50 g smör Mjukt
100 g florsocker- 0.5 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft. Förbered 8 cupcakeformar i silikon eller papper i metallform.
- Sikta 150 g vetemjöl, 1 msk kakao, 1 tsk bakpulver, 0.5 tsk bikarbonat och 0.25 tsk salt tillsammans i en skål.
- I en annan skål: vispa 100 g socker, 80 ml kärnmjölk, 60 ml neutral olja, 1 st. ägg, 1 tsk vaniljextrakt och 1 tsk äppelcidervinäger tillsammans till en jämn blandning.
- Tillsätt 1 msk röd pastafärg och vispa tills färgen är jämn och djupröd.
- Vänd ner de torra ingredienserna i de våta med en degskrapa — blanda bara tills smeten är slät och utan mjölklumpar, inte längre.
- Fördela smeten i cupcakeformarna; fyll ungefär två tredjedelar i varje form, så det finns plats för att de jäser.
Tillagning i airfryer
- Ställ 4 formar åt gången i airfryern vid 160 °C varmluft i 11-13 minuter. Kontrollera med en tandpetare i mitten — den ska komma ut ren och torr.
- Ta ut cupcakesarna och låt dem svalna helt på ett galler i minst 30 minuter, innan du sätter på toppingen. Ljumma cupcakes smälter krämen.
Färskostfrosting och servering
- Vispa 50 g smör luftigt med elvisp i cirka 2 minuter, tills det är helt mjukt och ljust.
- Tillsätt 100 g florsocker lite åt gången och fortsätt vispa, tills krämen är vit och slät.
- Vänd försiktigt ner 150 g färskost med en degskrapa — vispa inte för mycket, annars blir krämen för lös och rinner.
- Vispa kort in 0.5 tsk vaniljextrakt. Fyll krämen i en spritspåse och spritsa en fin topp på varje helt avsvalnad cupcake.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd röd pastafärg, inte flytande — den ger en djup, mättad färg utan att göra smeten för blöt. Den kalla färskosten ska vändas försiktigt ner, så krämen håller formen i spritspåsen. Variation:
Byt ut 1 msk av mjölet mot extra kakao för en mer markant chokladsmak. Du kan också strö finhackad vit choklad eller rött sockerströssel över toppingen. Servering:
Servera vid rumstemperatur till kaffet eller en festlig anledning. Cupcakes är vackrast samma dag som de toppas. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Använd röd pastafärg, inte flytande — den ger en djup, mättad färg utan att göra smeten för blöt. Den kalla färskosten ska vändas försiktigt ner, så krämen håller formen i spritspåsen. Variation:
Byt ut 1 msk av mjölet mot extra kakao för en mer markant chokladsmak. Du kan också strö finhackad vit choklad eller rött sockerströssel över toppingen. Servering:
Servera vid rumstemperatur till kaffet eller en festlig anledning. Cupcakes är vackrast samma dag som de toppas. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 450kcalKolhydrater: 55gProtein: 5gFett: 23gMättat fett: 11gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 8gKolesterol: 75mgNatrium: 280mgKalium: 90mgFiber: 1gSocker: 38gVitamin A: 600IUKalcium: 50mgJärn: 1.5mgNetto kolhydrater: 54g
