Rullstek med katrinplommon i airfryer
Rätten kombinerar den saftiga och kryddiga smaken av rullstek med den söta och mjuka konsistensen av katrinplommon, vilket skapar en perfekt balans mellan sötma och umami.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kökskniv
- 1 Stekgarn
- 1 Skål
Ingredienser
1 kg fläskkarré utan svål
100 g katrinplommon
1 msk grovt salt
1 msk svartpeppar
2 klyfta vitlök
1 msk torkad timjan
2 st. lagerblad
2 msk olivolja
1 förpackning bacon
Instruktioner
- Förbered 1 kg fläskkarré utan svål genom att skära upp den på längden så att den kan rullas ut. Banka köttet lätt med köttklubban vid behov för att få en jämn tjocklek.
- Fördela 100 g katrinplommon jämnt längs mitten av den utplattade fläskkarrén.
- Strö 1 msk grovt salt, 1 msk svartpeppar, pressad 2 klyfta vitlök och 1 msk torkad timjan över köttet.Lägg 2 st. lagerblad på katrinplommonen.
- Rulla ihop fläskkarrén tätt runt fyllningen och bind ihop rullsteken med köksgarn eller fäst med köttnålar.
- Pensla utsidan av rullsteken med 2 msk olivolja.
- Rulla 1 förpackning bacon runt steken om så önskas.
- Förvärm airfryern till 180 °C.(Förprogrammera, eller låt den gå ett par minuter innan tillagningen)
- Placera rullsteken i airfryerns korg och stek vid 180 °C i ca 60 minuter, eller tills steken når en innertemperatur på 75 °C. Vänd steken halvvägs.Starta köksuret online här
- Låt steken vila i 10 minuter före uppskärning.Ta bort lagerbladen före servering om så önskas.
Anteckning
Kontrollera steken regelbundet under tillagningen för att se till att den inte får för mycket färg.
Täck eventuellt med folie om den blir för brun.
OBS: Du kan naturligtvis också använda en färdig rullstek.
Gnid in den på samma sätt med kryddor och tillaga steken på samma sätt som anges i receptet här.
Gnid in den på samma sätt med kryddor och tillaga steken på samma sätt som anges i receptet här.
Näringsinnehåll
Kalorier: 640kcalKolhydrater: 18.3gProtein: 58.7gFett: 36.9gMättat fett: 11gNatrium: 1873mgFiber: 2.5gSocker: 9.6g
