Go Back Email Link
–+ servings
Fläskrulle fylld med katrinplommon från airfryern

Rullstek med katrinplommon i airfryer

4.50 fra 2 stemmer
Rätten kombinerar den saftiga och kryddiga smaken av rullstek med den söta och mjuka konsistensen av katrinplommon, vilket skapar en perfekt balans mellan sötma och umami.
Servings 4 st.
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 1 timme
Vilotid 10 minuter
Total tid 1 timme 30 minuter

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Skärbräda
  • 1 Kökskniv
  • 1 køkkentråd
  • 1 Skål

Ingredienser

  • svinekam uden svær ikon1 kg fläskkarré utan svål
  • svesker tørret ikon100 g katrinplommon
  • Groft salt i bøtte ikon2 msk grovt salt
  • Sort peber korn tørret ikon1 msk svartpeppar
  • 2 klyfta vitlök
  • Tørret_timian ikon1 msk torkad timjan
  • 2 st. lagerblad
  • Oliven olie ikon2 msk olivolja
  • bacon stykker ikon1 förpackning bacon

Instruktioner

  • Förbered 1 kg fläskkarré utan svål genom att skära upp den på längden så att den kan rullas ut. Banka köttet lätt med köttklubban vid behov för att få en jämn tjocklek.
  • Fördela 100 g katrinplommon jämnt längs mitten av den utplattade fläskkarrén.
  • Strö 2 msk grovt salt, 1 msk svartpeppar, pressad 2 klyfta vitlök och 1 msk torkad timjan över köttet.
    Lägg 2 st. lagerblad på katrinplommonen.
  • Rulla ihop fläskkarrén tätt runt fyllningen och bind ihop rullsteken med köksgarn eller fäst med köttnålar.
  • Pensla utsidan av rullsteken med 2 msk olivolja.
  • Rulla 1 förpackning bacon runt steken om så önskas.
  • Förvärm airfryern till 180 °C.
    (Förprogrammera, eller låt den gå ett par minuter innan tillagningen)
  • Placera rullsteken i airfryerns korg och tillaga vid 180 °C i ca 60 minuter, eller tills steken når en innertemperatur på 75 °C.
    Starta köksuret online här
  • Låt steken vila i 10 minuter före uppskärning.
    Ta bort lagerbladen före servering om så önskas

Anteckning

Kontrollera steken regelbundet under tillagningen för att se till att den inte får för mycket färg.
Täck eventuellt med folie om den blir för brun.
OBS: Du kan naturligtvis också använda en färdig rullstek.
Gnid in den på samma sätt med kryddor och tillaga steken på samma sätt som anges i receptet här.

Nutrition

Kalorier: 399kcalKolhydrater: 17gProtein: 57gFett: 11gMättat fett: 3gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 4gKolesterol: 158mgNatrium: 319mgKalium: 1128mgFiber: 2gSocker: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgKalcium: 31mgJärn: 2mgMagnesium: 77mgFosfor: 582mgSelen: 69µgZink: 5mgNetto kolhydrater: 15g
Author: Morten Jensen
Calories: 399kcal
Cost: 230
Ret: Huvudrätt
Køkken: Danskt
Diet:
Søgeord: Fläskstek, Stek
Holdbarhed: Förvaras övertäckt i kylskåp i upp till 3-4 dagar.
Genopvarmning: Värm skivorna i airfryern vid 170 °C i 5-7 minuter tills köttet är genomvarmt.
Frysning: Kan frysas i upp till 3 månader; tina i kylskåp över natten före uppvärmning.
QR Code linking back to recipe