Serinakakor i airfryer
Traditionella norska småkakor med krispig yta och mör kärna, dekorerade med pärlsocker och hackad mandel. Gräddade i airfryer på under 10 minuter.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Røreskaal
- 1 Elvisp
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
- 1 Bakgaller
Ingredienser
Deg
200 g smör Mjukt, rumstempererat
150 g socker
1 st. ägg Medelstort
1 tsk vaniljsocker
300 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnering
- 1 st. ägg Till pensling
50 g pärlsocker
50 g hackad mandel
Instruktioner
Förberedelse
- Vispa 200 g smör och 150 g socker vitt och fluffigt med elvisp i 3-4 minuter.
- Tillsätt 1 st. ägg och 1 tsk vaniljsocker, och vispa vidare till en jämn, krämig smet.
- Sikta 300 g vetemjöl och 1 tsk bakpulver i skålen, och rör försiktigt ihop till en jämn deg. Låt degen vila 10-15 minuter i kylskåp, så blir den lättare att forma.
- Rulla degen till små kulor på ca 25 g, och tryck till dem lätt med fingrarna.
Garnering och tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Vispa upp 1 st. ägg, och pensla kulorna med ägget. Strö generöst med 50 g pärlsocker och 50 g hackad mandel.
- Lägg kakorna på en bit bakplåtspapper i airfryer-korgen med gott avstånd, eftersom de breder ut sig under gräddningen. Grädda på 160 °C i 8-10 minuter, tills de är lätt gyllene i kanten.
- Låt kakorna svalna på ett galler, så blir de helt frasiga innan servering.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd rumstempererat smör — det är nyckeln till en lätt och mör konsistens. Vispa smör och socker ordentligt vitt, så blir kakorna luftiga. Grädda i flera omgångar, så kakorna inte ligger ovanpå varandra. Variation:
Byt ut hackad mandel mot hasselnötter eller pistagenötter, eller rör i rivet citronskal i degen för en fräsch twist. Servering:
Servera till kaffet, varm choklad eller julmyset. Småkakorna kan också paketeras som hemgjord värdinnegåva. Portionsstorlek:
Receptet ger ca 30 småkakor. Om din airfryer är mindre, grädda dem i flera omgångar utan att fylla korgen helt.
Använd rumstempererat smör — det är nyckeln till en lätt och mör konsistens. Vispa smör och socker ordentligt vitt, så blir kakorna luftiga. Grädda i flera omgångar, så kakorna inte ligger ovanpå varandra. Variation:
Byt ut hackad mandel mot hasselnötter eller pistagenötter, eller rör i rivet citronskal i degen för en fräsch twist. Servering:
Servera till kaffet, varm choklad eller julmyset. Småkakorna kan också paketeras som hemgjord värdinnegåva. Portionsstorlek:
Receptet ger ca 30 småkakor. Om din airfryer är mindre, grädda dem i flera omgångar utan att fylla korgen helt.
Näringsinnehåll
Kalorier: 920kcalKolhydrater: 100gProtein: 12gFett: 50gMättat fett: 26gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 16gTransfetter: 1gKolesterol: 175mgNatrium: 150mgKalium: 180mgFiber: 3gSocker: 55gVitamin A: 1500IUKalcium: 60mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 97g
