Shortbread i airfryer
Klassisk skotsk shortbread gjord på bara socker, smör och mjöl – ljust gräddad, spröd och mör i airfryern. Degen trycks ut i en form, prickas med gaffel och skärs i trianglar medan den fortfarande är ljummen.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Köksvåg
- 1 Bunke
- 1 Rund bakform Ca 18 cm – ska få plats i airfryerns korg
- 1 Bakplåtspapper För att klä formen
- 1 Vass kniv
- 1 Bakgaller
Ingredienser
50 g socker Till degen
100 g smör Kallt, i små tärningar
150 g vetemjöl
1 nypa salt Kan utelämnas om du använder saltat smör- 1 msk socker Att strö över efter gräddningen
Instruktioner
Förberedelse
- Kontrollera att en rund bakform på ca 18 cm får plats i airfryerns korg med lite luft runt kanten.
- Klä botten på formen med bakplåtspapper och låt papperet gå upp en bit längs kanten på två sidor, så att kakan kan lyftas ut efter gräddningen.
- Blanda 150 g vetemjöl, 50 g socker och 1 nypa salt i en bunke.
- Lägg 100 g smör i små, kalla tärningar i bunken och smula ner det i mjölblandningen med fingertopparna, tills blandningen liknar grovt ströbröd.
- Knåda degen helt kort med händerna, bara tills den precis håller ihop. Om du knådar den för länge blir kakan hård i stället för mör.
- Tryck ut degen i formen i ett jämnt lager på ca 1 cm och släta ut ytan med fingertopparna.
- Pricka degen hela vägen ner med en gaffel i ett tätt mönster, så att ångan kan komma ut och botten gräddas jämnt.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 150 °C varmluft.
- Ställ formen i korgen och grädda degen på 150 °C i 12 minuter.
- Vänd formen ett halvt varv och grädda vidare på 150 °C i 13 minuter, tills kakan är ljus med en svagt gyllene kant och känns torr och fast på ytan.
Servering
- Ta ut formen och strö genast 1 msk socker över den varma kakan.
- Skär kakan i 8 trianglar med en vass kniv medan den fortfarande är ljummen och mjuk – skär hela vägen ner till botten. I en fyrkantig form skär du den i stavar i stället.
- Ställ formen på ett galler och låt bitarna svalna i formen i 20 minuter, tills de är fasta och spröda.
- Lyft ut kakan med hjälp av bakplåtspapperet, bryt isär bitarna längs snitten och servera dem till te eller kaffe.
Anteckning
Tips för ett perfekt resultat:
Väg upp ingredienserna – förhållandet en del socker, två delar smör och tre delar mjöl är hela hemligheten, och det ska varken vara bakpulver eller ägg i degen. Knåda bara tills degen precis håller ihop och grädda den ljust: kakan ska vara sandfärgad, inte brun. Blir ytan för mörk i din airfryer, sänk då temperaturen till 140 °C under den sista delen av gräddningstiden. Skär medan kakan är ljummen:
Kakan är mjuk när den kommer ut ur airfryern och blir spröd först när den svalnar. Skär därför ut bitarna direkt och låt dem svalna i formen innan du lyfter ut dem – annars smular de sönder. Rista eventuellt in skärlinjerna lätt i degen före gräddningen, så att de är lätta att följa efteråt. Variation:
Ersätt 25 g av vetemjölet med rismjöl eller majsstärkelse för en extra smulig och spröd konsistens. Du kan också smaksätta degen med finrivet citronskal, vaniljsocker eller lite torkad lavendel. Servering:
Servera till en kopp te eller kaffe, eller som sprött tillbehör till färska bär och vispgrädde. Receptet ger 8 trianglar, alltså 2 bitar per portion. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du använda en mindre form och grädda degen i två omgångar.
Väg upp ingredienserna – förhållandet en del socker, två delar smör och tre delar mjöl är hela hemligheten, och det ska varken vara bakpulver eller ägg i degen. Knåda bara tills degen precis håller ihop och grädda den ljust: kakan ska vara sandfärgad, inte brun. Blir ytan för mörk i din airfryer, sänk då temperaturen till 140 °C under den sista delen av gräddningstiden. Skär medan kakan är ljummen:
Kakan är mjuk när den kommer ut ur airfryern och blir spröd först när den svalnar. Skär därför ut bitarna direkt och låt dem svalna i formen innan du lyfter ut dem – annars smular de sönder. Rista eventuellt in skärlinjerna lätt i degen före gräddningen, så att de är lätta att följa efteråt. Variation:
Ersätt 25 g av vetemjölet med rismjöl eller majsstärkelse för en extra smulig och spröd konsistens. Du kan också smaksätta degen med finrivet citronskal, vaniljsocker eller lite torkad lavendel. Servering:
Servera till en kopp te eller kaffe, eller som sprött tillbehör till färska bär och vispgrädde. Receptet ger 8 trianglar, alltså 2 bitar per portion. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du använda en mindre form och grädda degen i två omgångar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 378kcalKolhydrater: 43gProtein: 4gFett: 21gMättat fett: 13gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 5gTransfetter: 0.8gKolesterol: 54mgNatrium: 150mgKalium: 66mgFiber: 1gSocker: 16gVitamin A: 625IUKalcium: 13mgJärn: 0.5mgNetto kolhydrater: 42g
