Pestosnurror i airfryer
Luftiga, hembakade bröd med grön pesto invirad i degen. De gräddas gyllene och frasiga i airfryern på bara 12 minuter och doftar av vitlök, basilika och parmesan.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Kavel
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredienser
Deg
500 g vetemjöl
25 g jäst Färsk
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk socker
Fyllning och pensling
150 g grön pesto
50 g parmesan Riven
1 st. ägg Uppvispat, till pensling
Instruktioner
Deg
- Lös upp 25 g jäst i 3 dl ljummet vatten i en bunke. Vattnet får högst vara handvarmt, annars förlorar jästen sin jäskraft.
- Tillsätt 1 tsk socker, 1 tsk salt och 2 msk olivolja. Rör i 500 g vetemjöl lite i taget och knåda degen smidig i 8-10 minuter tills den släpper bunkens kanter.
- Täck bunken med en ren kökshandduk och låt degen jäsa varmt i 60 minuter tills den är ungefär dubbelt så stor.
Formning
- Kavla ut degen till en rektangel på cirka 30 x 40 cm på ett lätt mjölat bord.
- Bred ut 150 g grön pesto jämnt över hela degplattan och strö över 50 g parmesan.
- Vik ihop degen på längden så att peston stängs inne, och tryck försiktigt längs kanten så att fyllningen stannar på plats.
- Skär degen i 8 lika breda remsor. Tvinna varje remsa 3-4 varv runt sig själv och lägg snurrorna på bakplåtspapper.
- Låt bröden jäsa övertäckta i 15 minuter medan airfryern värms upp.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 170 °C varmluft.
- Pensla bröden med 1 st. ägg så att de får en blank och gyllene yta.
- Lägg 4 snurror på bakplåtspapper i korgen med gott om plats emellan och grädda dem i 12 minuter på 170 °C. Vänd bröden efter 7 minuter så att de gräddas jämnt.
- Upprepa med de sista 4 snurrorna. Bröden är klara när de är gyllene och låter ihåliga när du knackar på undersidan.
Servering
- Servera pestosnurrorna ljumma, gärna med lite extra riven parmesan över.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd bakplåtspapper med hål, eller peta själv några hål i det, så att luften fortfarande cirkulerar under bröden. Ge snurrorna gott om plats i korgen — de växer en hel del under gräddningen, och rör de vid varandra blir sidorna mjuka i stället för frasiga. Variation:
Röd pesto ger ett sötare och mer tomatrikt bröd. Du kan också strö pinjenötter, torkad oregano eller lite chiliflingor över peston innan du viker ihop degen. Servering:
Bröden passar till tomatsoppa, en grön sallad med mozzarella eller som bröd till grillmaten. De är också goda som snacks med lite olivolja att doppa i. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 snurror som gräddas i två omgångar. Har du en liten airfryer kan du grädda 3 åt gången och lägga på ett par minuter på den totala gräddningstiden.
Använd bakplåtspapper med hål, eller peta själv några hål i det, så att luften fortfarande cirkulerar under bröden. Ge snurrorna gott om plats i korgen — de växer en hel del under gräddningen, och rör de vid varandra blir sidorna mjuka i stället för frasiga. Variation:
Röd pesto ger ett sötare och mer tomatrikt bröd. Du kan också strö pinjenötter, torkad oregano eller lite chiliflingor över peston innan du viker ihop degen. Servering:
Bröden passar till tomatsoppa, en grön sallad med mozzarella eller som bröd till grillmaten. De är också goda som snacks med lite olivolja att doppa i. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 snurror som gräddas i två omgångar. Har du en liten airfryer kan du grädda 3 åt gången och lägga på ett par minuter på den totala gräddningstiden.
Näringsinnehåll
Kalorier: 740kcalKolhydrater: 95gProtein: 20gFett: 31gMättat fett: 7gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 17gKolesterol: 24mgNatrium: 890mgKalium: 210mgFiber: 4gSocker: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgKalcium: 180mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 91g
