Spicy kyckling från Jamaica i airfryer
Saftiga kycklinglår marinerade i en aromatisk jerk-marinad med scotch bonnet, kryddpeppar och färska kryddor. Klassisk jamaicansk smak direkt från airfryern — krispigt skinn utanpå och mört kött inuti.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Blender Eller minihackare
- 1 Skål
- 1 Stektermometer
- 1 Pensel
Ingredienser
Kyckling
- 800 g kycklinglår utan ben med skinn
2 msk olivolja Till pensling
Jerk-marinad
- 1 st. scotch bonnet-chili Eller habanero — urkärnad, hackad. Använd handskar
1 st. schalottenlök Finhackad
4 klyfta vitlök Finhackade
1 msk färsk ingefära Riven
1 msk färsk timjan Hackad — eller 1 tsk torkad
2 tsk kryddpeppar Mald — kallas även pimento
1 tsk kanel Mald
0.5 tsk muskotnöt Riven
2 msk farinsocker
2 msk limejuice Färskpressad
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar Färskmald
Instruktioner
Förberedelse
- Lägg marinadingredienserna i en blender eller minihackare: 1 st. scotch bonnet-chili, 1 st. schalottenlök, 4 klyfta vitlök, 1 msk färsk ingefära, 1 msk färsk timjan, 2 tsk kryddpeppar, 1 tsk kanel, 0.5 tsk muskotnöt, 2 msk farinsocker, 2 msk limejuice, 1 msk äppelcidervinäger, 1 tsk salt och 0.5 tsk svartpeppar. Mixa till en slät, kryddig pasta.
- Lägg 800 g kycklinglår utan ben med skinn i en fryspåse eller skål. Häll marinaden över och massera in den ordentligt i köttet, så hela ytan är täckt. Ställ i kylen i minst 1 timme — gärna över natten för full smak.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 190 °C varmluft.
- Ta ut kycklingen ur marinaden och låt det mesta rinna av. Pensla skinnet lätt med 2 msk olivolja för extra knaprighet.
- Lägg kycklingen i airfryerkorgen i ett lager med skinnsidan uppåt. Tillaga vid 190 °C i 18-22 minuter, tills innertemperaturen är 75 °C. Vänd halvvägs för jämn stekning.
- Ta ut kycklingen och låt den vila i 5 minuter, så saften fördelar sig. Servera sedan direkt från airfryern.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Marinera kycklingen över natten för djupast jerk-smak — kryddorna behöver tid att tränga in i köttet. Använd en stektermometer och sikta på en innertemperatur på 75 °C, så kycklingen är säker och fortfarande saftig. Variation:
Samma marinad fungerar fint på kycklingbröst (15-18 minuter vid 190 °C) eller en halverad hel kyckling. För en mildare version kan scotch bonnet bytas ut mot en vanlig röd chili eller hälften så mycket jalapeño. Servering:
Serveras klassiskt jamaicansk med ris och bönor (rice and peas), grillad ananas och en fräsch salsa av mango, rödlök, lime och koriander. En kall öl eller en söt rom-cocktail balanserar styrkan. Styrka:
Scotch bonnet är extremt stark — använd handskar när du hanterar den, och ta alltid bort kärnorna om du inte vill ha det glödande starkt. Skölj skärbräda och kniv ordentligt efteråt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga kycklingen i två omgångar och hålla den första portionen varm vid 80 °C i ugnen.
Marinera kycklingen över natten för djupast jerk-smak — kryddorna behöver tid att tränga in i köttet. Använd en stektermometer och sikta på en innertemperatur på 75 °C, så kycklingen är säker och fortfarande saftig. Variation:
Samma marinad fungerar fint på kycklingbröst (15-18 minuter vid 190 °C) eller en halverad hel kyckling. För en mildare version kan scotch bonnet bytas ut mot en vanlig röd chili eller hälften så mycket jalapeño. Servering:
Serveras klassiskt jamaicansk med ris och bönor (rice and peas), grillad ananas och en fräsch salsa av mango, rödlök, lime och koriander. En kall öl eller en söt rom-cocktail balanserar styrkan. Styrka:
Scotch bonnet är extremt stark — använd handskar när du hanterar den, och ta alltid bort kärnorna om du inte vill ha det glödande starkt. Skölj skärbräda och kniv ordentligt efteråt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga kycklingen i två omgångar och hålla den första portionen varm vid 80 °C i ugnen.
Nutrition
Kalorier: 385kcalKolhydrater: 9gProtein: 31gFett: 24gMättat fett: 6gFleromättat fett: 5gEnkelomättat fett: 11gKolesterol: 135mgNatrium: 720mgKalium: 380mgFiber: 1gSocker: 6gVitamin A: 230IUVitamin C: 9mgKalcium: 35mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 8g
