Zucchinikaka med cream cheese-frosting i airfryer
En saftig zucchinikaka med en söt och krämig cream cheese-frosting på toppen. Perfekt som dessert eller till fikat.
Utrustning
- Airfryer
- Rivjärn
- Skål
- Handmixer
- Springform
Ingredienser
Zucchinikakan
200 g riven zucchini
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 st. ägg
100 ml olja
150 g vetemjöl
Cream cheese-frosting
100 g färskost
50 g smör
100 g florsocker- 1 tsk vaniljsocker
Makes: 18cm round, 6cm height
Instruktioner
- Riv 200 g riven zucchini och pressa lätt för att ta bort överflödig vätska.
- Vispa 2 st. ägg, 150 g socker och 1 tsk vaniljsocker tillsammans i en skål tills det är luftigt.
- Tillsätt 100 ml olja och riven zucchini och rör om ordentligt.
- Blanda 150 g vetemjöl, 1 tsk kanel, 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk bikarbonat och sikta ner det i smeten.
- Rör till en jämn smet.
- Fördela smeten i en springform för airfryer och ställ den i airfryern.
- Grädda vid 160°C i 15-18 minuter.Starta köksuret här
- Vispa 100 g färskost, 50 g smör (ska vara lite mjukt), 100 g florsocker och 1 tsk vaniljsocker tillsammans till en krämig cream cheese-frosting.
- Låt kakorna svalna och toppa dem sedan med frostingen.
Anteckning
Kakorna kan garneras med hackade nötter och/eller riven zucchini för extra färg och struktur.
Näringsinnehåll
Kalorier: 336kcalKolhydrater: 48gProtein: 5gFett: 14gMättat fett: 6gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 5gTransfetter: 0.2gKolesterol: 73mgNatrium: 237mgKalium: 122mgFiber: 1gSocker: 33gVitamin A: 442IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 4mgVitamin D: 0.3µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgKalcium: 30mgJärn: 1mgMagnesium: 12mgFosfor: 70mgSelen: 12µgZink: 0.4mgFolsyra: 29µgNetto kolhydrater: 47g
