Straßburger Auflauf i airfryer
Fransk-tysk pastagratäng med saftig köttfärs, champinjoner och syrlig tomatpuré under ett gyllene ostlock. En hjärtevärmande klassiker från Strasbourg som blir snabbare och mer krispig i airfryer än i ugn.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form Som får plats i airfryerkorgen
- 1 Gryta Till pasta
- 1 Stekpanna
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Träsked
- 1 Røreskeer
Ingredienser
Köttfärsfyllning
- 400 g köttfärs Blandad fläsk och nöt
1 st. lök Finhackad
2 klyfta vitlök Finhackade
250 g champinjoner Färska, i skivor
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 tsk paprika Söt
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
0.5 tsk peppar Nymald
Pasta och topping
250 g pasta
200 g crème fraiche 18 %
100 ml vispgrädde- 150 g riven ost (valfri smältost)
Instruktioner
Förberedelse
- Koka 250 g pasta i rikligt saltat vatten 2 minuter kortare än anvisningen på paketet, så den är al dente. Häll av och skölj kort under kallt vatten.
- Finhacka 1 st. lök och 2 klyfta vitlök. Skär 250 g champinjoner i skivor.
Tillagning av köttfärsfyllning
- Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs lök och vitlök 2-3 minuter, tills de blir mjuka.
- Tillsätt 400 g köttfärs och bryn den under omrörning i 5-6 minuter, tills den är smulig och genomstekt.
- Tillsätt champinjonerna och stek vidare i 4-5 minuter, tills vätskan har kokat bort.
- Rör i 2 msk tomatpuré och stek 1 minut. Krydda med 1 tsk paprika, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt och 0.5 tsk peppar. Ta pannan från värmen.
Montering och tillagning i airfryer
- Vänd de kokta bandnudlarna försiktigt ihop med köttfärsfyllningen i en stor skål.
- Vispa ihop 200 g crème fraiche och 100 ml vispgrädde i en skål. Smaka eventuellt av med lite extra salt och peppar.
- Häll nudel- och köttblandningen i en ugnssäker form som passar i din airfryer. Häll gräddblandningen jämnt över och strö 150 g riven ost (valfri smältost) på toppen.
- Sätt formen i airfryern och baka gratängen i 15-18 minuter, tills osten är gyllenbrun och fräser lätt. (Kolla ett par gånger under tiden.)
- Låt gratängen vila 3-4 minuter så att såsen tjocknar till innan du serverar.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd en ugnssäker form som precis får plats i airfryerkorgen – då kan varmluften cirkulera runt formen och ge det perfekta ostlocket. Variation:
Tillsätt 100 g tärnad bacon tillsammans med köttfärsen för en ännu kraftigare smak, eller blanda i 150 g frysta ärtor i fyllningen för lite friskhet. Parmesan blandat i grädden ger extra umami. Servering:
Servera gratängen med en krispig grön sallad med syrlig vinägrett – det balanserar den krämiga, matiga gratängen perfekt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar eller använda två små formar för bästa resultat.
Använd en ugnssäker form som precis får plats i airfryerkorgen – då kan varmluften cirkulera runt formen och ge det perfekta ostlocket. Variation:
Tillsätt 100 g tärnad bacon tillsammans med köttfärsen för en ännu kraftigare smak, eller blanda i 150 g frysta ärtor i fyllningen för lite friskhet. Parmesan blandat i grädden ger extra umami. Servering:
Servera gratängen med en krispig grön sallad med syrlig vinägrett – det balanserar den krämiga, matiga gratängen perfekt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar eller använda två små formar för bästa resultat.
Nutrition
Kalorier: 820kcalKolhydrater: 52gProtein: 38gFett: 48gMättat fett: 24gFleromättat fett: 3gEnkelomättat fett: 17gKolesterol: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgFiber: 3gSocker: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgKalcium: 340mgJärn: 4mgNetto kolhydrater: 49g
