Tattie scone i airfryer
Ljumma, gyllene tattie scones av potatismos, mjöl och smör — det klassiska skotska platta brödet som får krispiga kanter i airfryern. Perfekt frukostbröd till en rejäl frukost eller en lång brunch.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Gryta
- 1 Potatispress
- 1 Bunke
- 1 Kavel
- 1 Kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Deg
- 600 g mjöliga potatisar T.ex. bakpotatis
30 g smör I tärningar
120 g vetemjöl
1 tsk salt
Till utkavling och pensling
- 2 msk vetemjöl Till utkavling
- 15 g smör Smält, till pensling
Instruktioner
Förberedelse
- Skala 600 g mjöliga potatisar och skär dem i grova, jämnstora bitar.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i 15-18 minuter. Häll av vattnet och låt den ånga av helt i grytan i 2 minuter — torr mos ger de bästa sconesen.
- Mosa potatisen helt slät tillsammans med 30 g smör och 1 tsk salt. Låt mosen svalna i cirka 10 minuter, tills den är handvarm.
- Knåda ner 120 g vetemjöl i mosen lite i taget, tills degen precis håller ihop. Knåda inte längre än nödvändigt, annars blir sconesen sega.
- Strö 2 msk vetemjöl på bänken, dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rund platta på cirka 5 mm.
- Dela varje platta i fyra trianglar, så att du får åtta scones totalt, och pricka dem lätt med en gaffel.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Klä korgen med bakplåtspapper för airfryer och lägg sconesen i ett enkelt lager, utan att de överlappar.
- Grädda sconesen på 180 °C i 12 minuter. Vänd dem efter 6 minuter, så att båda sidorna blir gyllene med krispiga kanter.
- Pensla de varma sconesen med 15 g smör, så snart de kommer ut ur korgen.
Servering
- Servera sconesen ljumma — antingen som de är, eller som en del av en skotsk frukost med bacon, ägg och stekta tomater.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd mjölig potatis som bakpotatis, och låt den ånga av ordentligt. Blöt mos kräver mer mjöl, och för mycket mjöl gör sconesen tunga och torra. Variation:
Rör ner en matsked finhackad gräslök eller en nypa stött vitlök i degen för en kryddig variant till lunch. Servering:
Servera ljumma med ett rejält lager smör, eller som en del av en skotsk frukost med bacon, ägg och stekta tomater. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda sconesen i två omgångar.
Använd mjölig potatis som bakpotatis, och låt den ånga av ordentligt. Blöt mos kräver mer mjöl, och för mycket mjöl gör sconesen tunga och torra. Variation:
Rör ner en matsked finhackad gräslök eller en nypa stött vitlök i degen för en kryddig variant till lunch. Servering:
Servera ljumma med ett rejält lager smör, eller som en del av en skotsk frukost med bacon, ägg och stekta tomater. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda sconesen i två omgångar.
Nutrition
Kalorier: 285kcalKolhydrater: 43gProtein: 6gFett: 10gMättat fett: 6gFleromättat fett: 0.4gEnkelomättat fett: 2.5gTransfetter: 0.3gKolesterol: 24mgNatrium: 610mgKalium: 570mgFiber: 4gSocker: 1gVitamin A: 280IUVitamin C: 8mgKalcium: 23mgJärn: 1.4mgNetto kolhydrater: 39g
