Tofu i airfryer
Spröd, asiatisk marinerad tofu från airfryern toppad på en fräsch sallad med gurka, edamame och krispiga jordnötter. En lätt, vegansk huvudrätt med massor av smak och tuggmotstånd.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Stor salatskål
- 1 Bakplåtspapper Till airfryer
Ingredienser
Tofu och marinad
- 400 g fast tofu Naturell
- 3 msk sojasås
1 msk sesamolja- 1 msk risvinsvinäger
1 msk lönnsirap
2 klyfta vitlök Pressad- 1 msk färsk ingefära Riven
1 tsk chiliflakes
2 msk majsstärkelse
Sallad
- 200 g blandsallad
1 st. gurka
1 st. morot- 100 g edamamebönor Tinade
1 st. salladslök- 30 g rostade jordnötter Osaltade
1 bunt färsk koriander
Dressing
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
1 msk limesaft- 1 tsk lönnsirap
Instruktioner
Förberedelse
- Pressa 400 g fast tofu mellan två kraftiga bitar hushållspapper med en tung tallrik ovanpå i cirka 15 minuter, så att överflödig vätska dras ut — det är nyckeln till krispig tofu.
- Skär tofun i tärningar på cirka 2 cm.
- Vispa 3 msk sojasås, 1 msk sesamolja, 1 msk risvinsvinäger och 1 msk lönnsirap tillsammans i en bunke. Tillsätt 2 klyfta vitlök, 1 msk färsk ingefära och 1 tsk chiliflakes.
- Vänd tofu-tärningarna i marinaden och låt dem dra i 15 minuter i rumstemperatur.
- Strö 2 msk majsstärkelse över de marinerade tärningarna och vänd försiktigt, så att varje bit får ett tunt, jämnt lager.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 200 °C varmluft.
- Lägg tofu-tärningarna i ett enkelt lager i airfryer-korgen, gärna på en bit bakplåtspapper för airfryer, så att de inte fastnar.
- Tillaga vid 200 °C i 12-14 minuter, och skaka korgen halvvägs, tills tärningarna är gyllene och krispiga på alla sidor.
Sallad och servering
- Skölj 200 g blandsallad och fördela i en stor salladsskål.
- Skär 1 st. gurka i tunna halvmånar och strimla 1 st. morot i tunna strimlor. Vänd dem i salladen tillsammans med 100 g edamamebönor.
- Rör ihop dressingen av 2 msk sojasås, 1 msk sesamolja, 1 msk limesaft och 1 tsk lönnsirap.
- Lägg upp salladen med den varma, krispiga tofun på toppen. Strö över 1 st. salladslök skuren i fina ringar, 30 g rostade jordnötter och 1 bunt färsk koriander plockad i blad. Häll på dressingen precis innan servering.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Det viktigaste steget är att pressa tofun ordentligt — ju mer vätska som dras ut, desto krispigare blir ytan i airfryern. Ett tunt lager majsstärkelse bildar en lätt skorpa som blir krispig utan att klibba. Variation:
Byt ut chiliflakes mot sriracha eller sambal oelek för en mer intensiv och fuktig kryddning. Du kan också vända sesamfrön i tofun de sista 3 minuterna, så att de rostas med. Servering:
Ät salladen som en lätt middag eller lunch. Lägg till en skål jasminris, glasnudlar eller quinoa om du vill göra rätten mer mättande. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga tofun i två omgångar — det är bättre än att överfylla korgen, eftersom tärningarna annars ångas i stället för att bli krispiga.
Det viktigaste steget är att pressa tofun ordentligt — ju mer vätska som dras ut, desto krispigare blir ytan i airfryern. Ett tunt lager majsstärkelse bildar en lätt skorpa som blir krispig utan att klibba. Variation:
Byt ut chiliflakes mot sriracha eller sambal oelek för en mer intensiv och fuktig kryddning. Du kan också vända sesamfrön i tofun de sista 3 minuterna, så att de rostas med. Servering:
Ät salladen som en lätt middag eller lunch. Lägg till en skål jasminris, glasnudlar eller quinoa om du vill göra rätten mer mättande. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du tillaga tofun i två omgångar — det är bättre än att överfylla korgen, eftersom tärningarna annars ångas i stället för att bli krispiga.
Nutrition
Kalorier: 335kcalKolhydrater: 22gProtein: 18gFett: 20gMättat fett: 3gFleromättat fett: 7gEnkelomättat fett: 8gNatrium: 780mgKalium: 520mgFiber: 5gSocker: 6gVitamin A: 2400IUVitamin C: 18mgKalcium: 220mgJärn: 4mgNetto kolhydrater: 17g
