Go Back Email Link
–+ servings
Vol-au-vent med räkfyllning från airfryer

Vol-au-vent med räkfyllning i airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Vol-au-vent är en klassisk fransk rätt som vanligtvis tillagas i ugn, men här är en version för airfryer. Det är en lätt och luftig smördegsskål fylld med en krämig och smakrik räksås. Perfekt som förrätt eller huvudrätt.
Servings 4 st.
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Bakplåtspapper
  • 1 Kniv
  • 1 Skärbräda
  • 1 Gryta
  • 1 Visp
  • 1 Matsked

Ingredienser

  • 4 st. smördegsplattor
  • 1 st. ägg
  • rejer ikon250 g räkor kokta
  • Champignon ikon200 g champinjoner
  • 1 st. lök
  • Smør blok ikon2 msk smör
  • Hvede mel ikon2 msk vetemjöl
  • bouillon suppe ikon300 ml fiskbuljong
  • fløde piskefløde ikon100 ml grädde
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 tsk Salt och peppar
  • dild bundt ikon1 bunt Färsk dill

Instruktioner

  • Förbered smördegen:
    Skär 4 st. smördegsplattor i cirklar på ca. 10 cm i diameter.
    Stansa ut en mindre cirkel i mitten av hälften av de stora cirklarna, så du får ringar.
    Placera ringarna ovanpå de hela cirklarna för att göra små skålar. Pensla med 1 st. ägg, uppvispat.
  • Bakning i airfryer:
    Förvärm airfryern till 180°C.
    (Förprogrammera den, eller låt den gå några minuter innan tillagningen)
    Placera smördegsskålarna på bakplåtspapper i airfryern och grädda i 10-12 minuter, eller tills de är gyllene och har jäst upp.
    Starta online-köksuret här
  • Tillaga fyllningen:
    Hacka 1 st. lök fint och skär 200 g champinjoner i skivor.
    Smält 2 msk smör i en kastrull, tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
    Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare några minuter.
  • Gör såsen:
    Tillsätt 2 msk vetemjöl i kastrullen och rör om ordentligt.
    Häll i 300 ml fiskbuljong lite i taget, medan du vispar för att undvika klumpar.
    Låt såsen sjuda tills den tjocknar. Rör ner 100 ml grädde och smaka av med 1 tsk Salt och peppar.
    Tillsätt 250 g räkor precis innan servering och värm igenom dem i några minuter.
  • Fyll vol-au-venterna:
    Ta ut smördegsskålarna ur airfryern och låt dem svalna lite.
    Fyll dem med räksåsen. Garnera med 1 bunt Färsk dill.

Anteckning

- Du kan tillsätta lite citronsaft i såsen för extra friskhet.
- Såsen kan anpassas med olika kryddor efter smak.

Nutrition

Kalorier: 173kcalKolhydrater: 4gProtein: 17gFett: 11gMättat fett: 6gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 3gTransfetter: 0.02gKolesterol: 131mgNatrium: 433mgKalium: 421mgFiber: 1gSocker: 2gVitamin A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalcium: 83mgJärn: 1mgMagnesium: 31mgFosfor: 218mgSelen: 6µgZink: 1mgFolsyra: 1µgNetto kolhydrater: 3g
Author: Morten Jensen
Calories: 173kcal
Cost: 180
Ret: Förrätt
Køkken: Fransk
Søgeord: Räkor, Smördeg
Holdbarhed: Förvaras övertäckt i kylskåp i upp till 1-2 dagar.
Genopvarmning: Värm upp vol-au-venterna i airfryer vid 160 °C i 5-7 minuter, tills de är genomvarma.
Frysning: Lämpar sig inte för frysning; konsistensen och färgen försämras.
QR Code linking back to recipe