Aloo paratha airfryer'de
Aloo paratha, baharatlı patates püresiyle doldurulmuş popüler bir Hint pidesidir. Airfryer'de tava kullanmadan hafif altın rengi ve mis kokulu olurlar — yan yemek olarak veya Hint esintili bir brunch için mükemmel.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi Hamur için
- 1 Kase Patates dolgusu için
- 1 Oklava
- 1 Fırça
- 1 Pişirme kağıdı Airfryer sepeti için
Malzemeler
Hamur
300 g buğday unu Tercihen tam buğday unu (atta), açmak için ekstra
0.5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yağ Nötr, örneğin ayçiçek
180 ml ılık su İhtiyaca göre ayarla
Patates dolgusu
500 g patates Soyulmuş, haşlanmış ve soğutulmuş
1 çay kaşığı kimyon Bütün tohumlar
0.5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı garam masala
0.5 çay kaşığı pul biber Tadına göre ayarla- 1 çay kaşığı taze zencefil İnce rendelenmiş
2 yemek kaşığı taze kişniş İnce kıyılmış- 1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Sürmek için
- 30 g ghee veya tereyağı Eritilmiş
Talimatlar
Hazırlık
- 300 g buğday unu ve 0.5 çay kaşığı tuz bir karıştırma kabında karıştır. Yoğurken yavaş yavaş 1 yemek kaşığı yağ ve 180 ml ılık su ekle; hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğur. Kabın üzerini ört ve hamuru 20 dakika dinlendir.
- 500 g patates kabında iyice ez — biraz dokulu olabilir, ama topak olmasın.
- 1 çay kaşığı kimyon kuru bir tavada orta ateşte yaklaşık 30 saniye kavur, tohumlar kokana kadar. Patatese ekle ve şunları da ekle: 0.5 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı garam masala, 0.5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı taze zencefil, 2 yemek kaşığı taze kişniş, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyu. Dolguyu iyice karıştır ve tadına bak.
- Hamuru ve dolguyu 8 eşit porsiyona böl. Bir hamur topunu avucunda düzleştir, ortasına bir porsiyon dolgu koy ve hamuru dolgunun etrafında kapat. Kenarları sıkıca bastır ki dolgu dışarı çıkmasın.
- Doldurulmuş topları biraz ekstra unla bula ve dikkatlice yaklaşık 15 cm çapında düz daireler şeklinde aç. Önce ortasına hafifçe bastırarak dolguyu eşit dağıt — sonra hafif hareketlerle dışa doğru aç.
Airfryer'de pişirme
- Airfryer'i 180 °C konveksiyonda ön ısıt. Parathalar yapışmasın diye sepete bir parça pişirme kağıdı koy.
- Parathaların her iki yüzünü hafifçe 30 g ghee veya tereyağı ile fırçala. Aynı anda 2 parathayı, üst üste binmeyecek şekilde airfryer'e koy.
- 180 °C'de toplam 6-7 dakika pişir. Yaklaşık 3 dakika sonra çevir ve biraz daha ghee ile fırçala. Parathalar hafifçe altın rengi olduğunda, açık benekli ve hamur içine kadar piştiğinde hazırdır.
Servis
- Parathaları sıcakken serin yoğurt raitası, mango çatnisi veya basit bir yeşil salata ile servis et. Hint köri veya dal ile de mükemmel gider.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Dolgulu topu avucunla nazikçe bastır ve sonra aç — bu, dolguyu eşit dağıtır ve parathaların yırtılmasını önler. Hamurun yapışmaması için tezgâhta bol un kullan ve hafif hareketlerle aç. Varyasyon:
Patatesleri rendelenmiş karnabahar veya ufalanmış paneer ile değiştirerek iki klasik varyantı dene. Ekstra derinlik ve aroma için dolguya bir tutam kasuri methi (kurutulmuş çemen yaprakları) ekle. Servis:
Yoğurt raitası, mango çatnisi veya bir fincan masala chai ile servis et. Parathalar, sahanda yumurta ve turşu ile Hint esintili bir brunch için yan yemek olarak da harika gider. Porsiyon boyutu:
Airfryer'in küçükse parathaları birkaç partide yap. Bitmiş parçaları kurumamaları için mutfak bezi altında sıcak tut.
Dolgulu topu avucunla nazikçe bastır ve sonra aç — bu, dolguyu eşit dağıtır ve parathaların yırtılmasını önler. Hamurun yapışmaması için tezgâhta bol un kullan ve hafif hareketlerle aç. Varyasyon:
Patatesleri rendelenmiş karnabahar veya ufalanmış paneer ile değiştirerek iki klasik varyantı dene. Ekstra derinlik ve aroma için dolguya bir tutam kasuri methi (kurutulmuş çemen yaprakları) ekle. Servis:
Yoğurt raitası, mango çatnisi veya bir fincan masala chai ile servis et. Parathalar, sahanda yumurta ve turşu ile Hint esintili bir brunch için yan yemek olarak da harika gider. Porsiyon boyutu:
Airfryer'in küçükse parathaları birkaç partide yap. Bitmiş parçaları kurumamaları için mutfak bezi altında sıcak tut.
Besin Değeri
Kalori: 340kcalKarbonhidrat: 52gProtein: 8gYağ: 11gDoymuş yağ: 5gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 4gKolesterol: 20mgSodyum: 780mgPotasyum: 520mgLif: 4gŞeker: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgKalsiyum: 30mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 48g
