Airfryer'da Beef Wellington
Beef Wellington, mantarlar, parma jambonu ve çıtır milföy hamuruyla sarılmış yumuşacık bir sığır bonfilesinden oluşan klasik bir yemektir. Bu tarif, daha hızlı ve daha kolay bir pişirme için airfryer'a uyarlanmıştır.
Aletler
- 1 Kağıt havlu
- 1 Streç film
- 1 Madpensel - Miss Étoile
- 1 Pişirme kağıdı
Malzemeler
600 g sığır bonfilesi
250 g mantar
1 arpacık soğan ince doğranmış
1 diş sarımsak ince doğranmış
2 dal taze kekik sadece yaprakları
4 dilim parma jambonu
1 rulo milföy hamuru hazır, yaklaşık 275 g
1 yemek kaşığı dijon hardalı
1 adet yumurta fırçalamak için
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- 600 g sığır bonfilesi'ni 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ile baharatla.Sıcak bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile her tarafını hızlıca mühürle.
- Bonfileyi 1 yemek kaşığı dijon hardalı ile fırçala ve soğumaya bırak.
- 250 g mantar ve 1 arpacık soğan'ı ince ince doğra ve kuru bir tavada kuruyup hafif altın rengi alana kadar kavur.1 diş sarımsak ve 2 dal taze kekik yapraklarını ekle ve duxelles'i bir dakika daha kavur. Soğumaya bırak.
- 4 dilim parma jambonu'nu bir parça streç filmin üzerine yerleştir ve mantar karışımını üzerine eşit şekilde yay.
- Bonfileyi mantar karışımının üzerine yerleştir ve streç filmin yardımıyla her şeyi sıkıca sar.
- 1 rulo milföy hamuru'nu aç ve streç filmi etten çıkar. Eti milföy hamurunun ortasına yerleştir ve her şeyi sar.
- Milföy hamurunu çırpılmış 1 adet yumurta ile fırçala.
- Airfryer'ı 200 °C'ye önceden ısıt. (Önceden programla veya pişirmeden önce birkaç dakika çalıştır)Beef Wellington'u dikiş tarafı alta gelecek şekilde airfryer'a yerleştir.200 °C'de 25-30 dakika, milföy hamuru altın rengi alana ve etin iç sıcaklığı pembe kıvam için 52-55 °C'ye ulaşana kadar pişir.Çevrimiçi mutfak zamanlayıcısını buradan başlat
- Servis yapmadan önce yemeği 10 dakika dinlendir.
Notlar
Milföy hamurunun etin etrafına iyice sarıldığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde pişirme sırasında açılabilir.
Airfryer'ın boyutu pişirme süresini etkileyebilir; fazla pişmeyi önlemek için düzenli olarak kontrol et.
Airfryer'ın boyutu pişirme süresini etkileyebilir; fazla pişmeyi önlemek için düzenli olarak kontrol et.
Besin Değeri
Kalori: 564kcalKarbonhidrat: 27.3gProtein: 43.9gYağ: 30.7gDoymuş yağ: 12gSodyum: 1072mgLif: 1.9gŞeker: 3.1g
