Air fryer'da bifteki
Kekik ve nane ile baharatlanmış, üzerine ufalanmış feta serpilmiş ve air fryer'da yarım saatten kısa sürede çıtır çıtır pişirilen sulu Yunan köfteleri. Yunan mutfağından esinlenen sade ve lezzetli bir akşam yemeği.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi Büyük
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Fırça
Malzemeler
600 g dana kıyma Ya da karışık dana/domuz
1 adet soğan İnce kıyılmış
2 diş sarımsak Ezilmiş
1 adet yumurta
50 g galeta unu
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru nane Ya da 1 yemek kaşığı taze, ince kıyılmış
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı Fırçalamak için- 200 g feta Ufalanmış
1 yemek kaşığı taze maydanoz İri kıyılmış, süslemek için
Talimatlar
Hazırlık
- Air fryer'ı 190 °C sıcak hava ayarında ön ısıt.
- 1 adet soğan ince ince doğra ve 2 diş sarımsak ez. Bunları 600 g dana kıyma ile birlikte büyük bir karıştırma kabına koy.
- 1 adet yumurta, 50 g galeta unu, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ekle. Harç homojen olana ve birbirini tutana kadar 1-2 dakika boyunca iyice yoğur.
- Harcı yaklaşık 2 cm kalınlığında 8 oval köfte hâline getir. Köftelerin her iki yüzünü 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçala.
Air fryer'da pişirme
- Biftekileri air fryer sepetine tek kat hâlinde yerleştir — air fryer'ın tüm köfteleri bir kerede alamayacak kadar küçükse iki parti hâlinde pişir. 190 °C sıcak havada 12 dakika pişir ve yarısında çevir.
- Ufalanmış 200 g feta biftekilerin üzerine eşit şekilde dağıt ve peynir hafifçe yumuşayıp ılınana kadar 190 °C'de 2-3 dakika daha pişir. Köftelerin iç sıcaklığı en az 70 °C olmalı.
- Biftekileri çıkar ve suları dağılsın diye bir mutfak beziyle örtüp 3-4 dakika dinlendir.
Servis
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz serp ve hemen cacık, yufka ekmeği ve taze bir Yunan salatası ile servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Köfteleri şekillendirmeden önce harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendir — bu, köftelere daha iyi bir doku kazandırır ve air fryer'da şekillerini korumalarına yardımcı olur. Köfteleri sepete çok sıkışık yerleştirmekten kaçın ki hava dolaşabilsin ve çıtır bir yüzey oluşsun. Varyasyon:
Klasik dolgulu bifteki için: köfteleri daha büyük ve daha yassı şekillendir, ortasına bir küp feta koy ve harcı peynirin etrafına katlayarak tamamen kapat. Yaklaşık 2 dakika daha pişir. Servis:
Ev yapımı cacık, sıcak pita ekmeği, fırında Yunan patatesi ya da domates, salatalık, kırmızı soğan ve zeytinli taze bir salata ile servis et. Soğuk bir Yunan birası veya bir kadeh kırmızı şarap çok yakışır. Porsiyon büyüklüğü:
Air fryer'ın daha küçükse, biftekileri iki parti hâlinde pişirebilir ve bir sonraki parti pişerken ilk porsiyonu alüminyum folyo altında sıcak tutabilirsin.
Köfteleri şekillendirmeden önce harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendir — bu, köftelere daha iyi bir doku kazandırır ve air fryer'da şekillerini korumalarına yardımcı olur. Köfteleri sepete çok sıkışık yerleştirmekten kaçın ki hava dolaşabilsin ve çıtır bir yüzey oluşsun. Varyasyon:
Klasik dolgulu bifteki için: köfteleri daha büyük ve daha yassı şekillendir, ortasına bir küp feta koy ve harcı peynirin etrafına katlayarak tamamen kapat. Yaklaşık 2 dakika daha pişir. Servis:
Ev yapımı cacık, sıcak pita ekmeği, fırında Yunan patatesi ya da domates, salatalık, kırmızı soğan ve zeytinli taze bir salata ile servis et. Soğuk bir Yunan birası veya bir kadeh kırmızı şarap çok yakışır. Porsiyon büyüklüğü:
Air fryer'ın daha küçükse, biftekileri iki parti hâlinde pişirebilir ve bir sonraki parti pişerken ilk porsiyonu alüminyum folyo altında sıcak tutabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 565kcalKarbonhidrat: 13gProtein: 42gYağ: 38gDoymuş yağ: 15gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 16gTrans yağ: 0.5gKolesterol: 165mgSodyum: 1180mgPotasyum: 510mgLif: 1gŞeker: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 3mgKalsiyum: 210mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 12g
