Airfryer'da Karnabahar Popcornu
Küçük, çıtır karnabahar çiçekleri baharatlı una, yumurtaya ve parmesanlı galeta ununa bulanıp airfryer'da altın rengi olana kadar pişiriliyor. Parmakla yenen bir atıştırmalık ama aslında tam bir porsiyon sebze.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 3 Dyb tallerken Pane için
- 1 Fırça
Malzemeler
Karnabahar
- 1 adet karnabahar Yaklaşık 800 g
Pane Harcı
100 g buğday unu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber Tatlı veya füme
0.5 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
3 adet yumurta
150 g galeta unu Tercihen panko
60 g parmesan İnce rendelenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı Fırçalamak için
Servis İçin
2 yemek kaşığı taze maydanoz İri doğranmış
1 adet limon Dilim halinde
Talimatlar
Hazırlık
- 1 adet karnabahar'ı 3-4 cm'lik küçük çiçeklere ayır ki hepsi aynı anda pişsin. Çiçekleri yıka ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurula.
- Derin bir tabakta 100 g buğday unu, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber karıştır.
- Başka bir derin tabakta 3 adet yumurta çırp. Üçüncü bir tabakta 150 g galeta unu ve 60 g parmesan karıştır, böylece yan yana üç istasyonun hazır olur.
- Çiçekleri önce un karışımına bula, sonra yumurtaya batır ve en son galeta unu ile parmesan karışımına iyice bastır, böylece pane tüm yüzeyi kaplasın. Hazır oldukça bir tepsiye diz.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 190 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Panelenmiş çiçeklerin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı fırçayla ince bir şekilde sür. Panenin unlu kalmak yerine altın rengi ve çıtır olmasını sağlayan şey bu yağdır.
- Karnabahar çiçeklerini sepette tek kat halinde, aralarında biraz boşluk bırakarak 190 °C'de 14 dakika pişir. 7 dakika sonra sepeti salla, böylece her tarafı eşit şekilde çıtır olur.
- Çiçeklerin dışının altın rengi ve çıtır, içinin ise yumuşak olduğunu kontrol et. Hâlâ sertlerse 190 °C'de 2-3 dakika daha pişir.
Servis
- Sıcak karnabahar popcornunun üzerine 2 yemek kaşığı taze maydanoz serp ve üzerine sıkmak için 1 adet limon'u dilimleyerek yanında ver. Pane çıtırken hemen yenmeli.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Karnabahar çiçeklerini panelemeden önce iyice kurula — yüzeydeki su unun topaklanmasına ve panenin pişerken dökülmesine yol açar. Galeta unu ile parmesanı parmaklarınla iyice bastır ve çiçekleri her zaman tek kat halinde diz, böylece buharda kalmayıp çıtır çıtır olurlar. Varyasyon:
Daha baharatlı bir tat için un karışımına 1 çay kaşığı pul biber veya köri ekle ya da parmesan yerine rendelenmiş pecorino kullan. Buffalo versiyonu için hazır karnabahar popcornunu servisten hemen önce eritilmiş tereyağı ve acı sos karışımına bula. Servis:
Süzme yoğurt, sarımsak ve limondan yaptığın bir sosla atıştırmalık olarak servis et ya da kruton yerine yeşil salatanın üzerine serp. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse tarifi iki parti halinde yapabilirsin.
Karnabahar çiçeklerini panelemeden önce iyice kurula — yüzeydeki su unun topaklanmasına ve panenin pişerken dökülmesine yol açar. Galeta unu ile parmesanı parmaklarınla iyice bastır ve çiçekleri her zaman tek kat halinde diz, böylece buharda kalmayıp çıtır çıtır olurlar. Varyasyon:
Daha baharatlı bir tat için un karışımına 1 çay kaşığı pul biber veya köri ekle ya da parmesan yerine rendelenmiş pecorino kullan. Buffalo versiyonu için hazır karnabahar popcornunu servisten hemen önce eritilmiş tereyağı ve acı sos karışımına bula. Servis:
Süzme yoğurt, sarımsak ve limondan yaptığın bir sosla atıştırmalık olarak servis et ya da kruton yerine yeşil salatanın üzerine serp. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse tarifi iki parti halinde yapabilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 420kcalKarbonhidrat: 48gProtein: 19gYağ: 16gDoymuş yağ: 5gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 7gKolesterol: 125mgSodyum: 780mgPotasyum: 620mgLif: 6gŞeker: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgKalsiyum: 260mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 42g
