Geri Dön E-posta Bağlantısı
–+ servings
Brezel, iri tuz kristalli çıtır Alman simitleri

Airfryer'da Brezel

Ingen bedømmelser endnu
Karakteristik koyu kabuğu ve yumuşak iç kısmıyla ev yapımı Alman brezeli, airfryer'da çıtır çıtır ve altın sarısı kızartılmıştır. Simetrik bir düğüm şeklinde şekillendirilmiş ve iri tuzla serpilmiş geleneksel bir hamur işi.
Servings 4 porsiyon
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 12 dakika
Mayalanma süresi 1 saat 15 dakika
Toplam Süre 1 saat 57 dakika

Aletler

  • 1 Sıcak hava fritözü
  • 1 Stor røreskaal
  • 1 Mutfak terazisi
  • 1 Tencere Karbonat banyosu için
  • 1 Hulske
  • 1 Pişirme kağıdı Airfryer için

Malzemeler

Hamur

  • Hvede mel ikon400 g buğday unu
  • vand i flaske ikon220 ml ılık su
  • 7 g kuru maya Veya 25 g taze maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Smør blok ikon25 g tereyağı Eritilmiş ve hafif soğutulmuş

Karbonat banyosu

  • vand i flaske ikon1.5 l su
  • natron pudder ikon3 yemek kaşığı karbonat

Üst malzeme

  • Groft salt i bøtte ikon2 çay kaşığı iri deniz tuzu

Talimatlar

Hazırlık

  • 7 g kuru maya ve 1 çay kaşığı şeker 220 ml ılık su içinde eritin. Karışımı 5 dakika bekletin, ta ki maya yüzeyde hafifçe köpürene kadar.
    Tørgær og sukker opløses i lunkent vand til brezel dej i min airfryer opskrift
  • Büyük bir kapta 400 g buğday unu ve 1 çay kaşığı tuz karıştırın. Maya karışımını 25 g tereyağı ile birlikte ekleyin ve tüm malzemeleri toplu bir hamur olana kadar karıştırın.
    Hvedemel salt gærblanding og smør blandes til brezel dej i min airfryer opskrift
  • Hamuru 8-10 dakika boyunca iyice yoğurun, pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar. Hamuru top şeklinde yuvarlayın, yağlanmış bir kaba koyun, mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde 60 dakika boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
    Brezel dej æltes og hæver i skål under viskestykke i min airfryer opskrift
  • Mayalanmış hamuru hafif unlanmış bir tezgâha boşaltın ve havasını alın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 50 cm uzunluğunda bir sosis şeklinde yuvarlayın — ortası kalın, uçlara doğru ince.
    Hævet dej deles og rulles til lange pølser til brezel i min airfryer opskrift
  • Her sosisi bir brezel haline getirin: önce bir at nalı yapın, uçları iki kez birbirinin üzerinden çaprazlayın ve sıkıca kalın orta kısma bastırın. Brezelleri pişirme kâğıdına yerleştirin ve 15 dakika daha mayalandırın.
    Brezel dej formes og lægges på bagepapir til efterhævning i min airfryer opskrift

Airfryer'da pişirme

  • Büyük bir tencerede 1.5 l su kaynatın ve 3 yemek kaşığı karbonat dikkatlice karıştırın — dikkatli olun, karışım yoğun şekilde köpürür.
    Vand koges og natron røres forsigtigt i til natronbad til brezel i min airfryer opskrift
  • Her brezeli 30 saniye boyunca delikli kepçe yardımıyla karbonatlı suya batırın. Tekrar pişirme kâğıdına yerleştirin ve üzerine 2 çay kaşığı iri deniz tuzu serpin. Keskin bir bıçakla kalın alt kısma yaklaşık 1 cm derinliğinde küçük bir kesik atın.
    Brezler dyppes i natronvand drysses med groft salt og snittes til min airfryer opskrift
  • Airfryer'ı 200 °C sıcak havaya ayarlayarak önceden ısıtın.
    Airfryer forvarmes til 200 grader klar til brezel i min airfryer
  • Brezelleri airfryer sepetine aralıklı şekilde yerleştirin ve 200 °C'de 10-12 dakika boyunca pişirin, yüzeyleri derin altın rengi ve parlak hale gelene kadar.
    Brezler bages gyldenbrune i airfryer kurven til min airfryer opskrift

Servis

  • Servisten önce brezelleri ızgara üzerinde 5 dakika dinlendirin, böylece kabukları sertleşir. Ilık olarak, tercihen tatlı hardal, soğuk tereyağı veya soğuk bira eşliğinde servis edin.
    Lune brezler hviler på rist og serveres med sød sennep og koldt smør i min airfryer opskrift

Notlar

Mükemmel sonuç için ipuçları:
Karbonat banyosu, brezellere karakteristik koyu kabuklarını ve hafif acımtırak, fındıksı tatlarını verir. Karbonatı sıradan tuzla değiştirmeyin — alkalin banyo, gerçek brezel yüzeyinin sırrıdır.
Varyasyon:
İri tuz yerine brezelleri susam, haşhaş tohumu veya iri rendelenmiş peynirle serpin. Ayrıca hamuru kalın sosislere yuvarlayıp düğüm aşamasını atlayarak küçük brezel çubukları da şekillendirebilirsiniz.
Servis:
Klasik Alman aksesuarları tatlı hardal, Obatzda peyniri veya sadece kalın bir dilim tereyağıdır. Brezeller ayrıca peynir, dilimlenmiş sosisler ve turşularla bir şarküteri tahtasında da çok güzel durur.
Porsiyon büyüklüğü:
Eğer airfryer'ınız daha küçükse, brezelleri iki partide pişirebilirsiniz — mayalanmış hamur tezgâhta beklemeye iyi dayanır.

Besin Değeri

Kalori: 350kcalKarbonhidrat: 65gProtein: 9gYağ: 6gDoymuş yağ: 3gÇoklu doymamış yağ: 0.5gTekli doymamış yağ: 1.5gKolesterol: 15mgSodyum: 1200mgPotasyum: 100mgLif: 2gŞeker: 1gVitamin A: 200IUKalsiyum: 20mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 63g
Author: Morten Jensen
Calories: 350kcal
Cost: 210
Ret: Hamur işleri
Køkken: Alman, Danimarka
Diyet:
Søgeord: airfryer hamur işi, airfryer'da brezel, Alman brezeli, brezel tarifi, ev yapımı brezel
Holdbarhed: Oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde 2 güne kadar saklayın.
Genopvarmning: Brezelleri airfryer'da 160 °C'de 2-3 dakika boyunca yeniden ısıtın, ılık ve hafif çıtır olana kadar.
Frysning: 2 aya kadar dondurulabilir; dondurucudan çıkarıp doğrudan airfryer'da 160 °C'de 4-5 dakika boyunca yeniden ısıtın.
QR Code linking back to recipe