Geri Dön E-posta Bağlantısı
–+ servings
Çıtır kabuklu yumuşacık füme dana brisket

Air fryer'da Brisket

Ingen bedømmelser endnu
Air fryer'da yapılan, tütsülenmiş baharat kabuğuna sahip sulu Amerikan barbekü brisket. Dana döşü sarılıp parçalanacak kadar yumuşayana dek yavaşça pişirilir ve sonunda yapışkan bir barbekü glazürü alır.
Servings 4 porsiyon
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 1 saat 45 dakika
Dinlenme süresi 20 dakika
Toplam Süre 2 saat 25 dakika

Aletler

  • 1 Sıcak hava fritözü
  • 1 Kesme tahtası
  • 1 Keskin bıçak Lif yönüne ters kesmek için
  • 1 Kase Kuru harç için
  • 1 Stanniol
  • 1 Et termometresi
  • 1 Fırça Barbekü glazürü için

Malzemeler

Kuru harç

  • brunfarin ikon2 yemek kaşığı esmer şeker
  • paprika pulver ikon1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
  • paprika pulver ikon1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • Groft salt i bøtte ikon2 çay kaşığı kaya tuzu
  • Sort peber korn tørret ikon1 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • løg pulver ikon1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon Çekilmiş
  • 0.5 çay kaşığı acı toz biber

Brisket

  •  
    1.2 kg dana döşü (brisket) Düzgün bir yağ tabakasıyla
  • Oliven olie ikon1 yemek kaşığı zeytinyağı Ovmak için
  •  
    2 çay kaşığı sıvı duman

Barbekü glazürü

  •  
    100 ml barbekü sosu
  • æble eddike ikon1 yemek kaşığı elma sirkesi

Talimatlar

Hazırlık

  • Kuru harç için tüm baharatları bir kasede karıştır: 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 2 çay kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 çay kaşığı kimyon ve 0.5 çay kaşığı acı toz biber. Hepsini iyice karıştır.
    Krydderier blandes til tørrub til brisket i min airfryer
  • 1.2 kg dana döşü (brisket) kağıt havluyla kurula. Eti 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 çay kaşığı sıvı duman ile ovala, böylece tüm yüzey kaplansın.
    Råt oksebryst klargjort med olivenolie og flydende røg til brisket i min airfryer
  • Kuru harcı etin her tarafına iyice ovalayarak yedir, böylece düzgün bir baharat tabakası oluşsun. Air fryer ısınırken brisket'i oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir.
    Tørrub masseres jævnt ind i oksebrystet før tilberedning i min airfryer

Air fryer'da pişirme

  • Air fryer'ı 150 °C fanlı moda ön ısıt.
    Airfryeren forvarmes til 150 grader til brisket i min airfryer
  • Brisket'i tüm suyu içeride kalacak şekilde iki kat alüminyum folyoya sıkıca sar. Paketi air fryer sepetine koy ve 150 °C'de 90 dakika pişir. Yaklaşık 45 dakika sonra paketi dikkatlice çevir.
    Brisket pakket i stanniol tilberedes ved 150 grader i min airfryer
  • Bu sırada 100 ml barbekü sosu ile 1 yemek kaşığı elma sirkesi karıştırarak bir glazür hazırla.
    BBQ-sauce røres sammen med æbleeddike til glaze til brisket i min airfryer
  • Folyoyu aç ve brisket'i barbekü glazürünün yarısıyla fırçala. Air fryer'ı 200 °C'ye çıkar ve koyu, yapışkan bir kabuk oluşana kadar 15 dakika daha pişir. 8 dakika sonra kalan glazürle fırçala. Et, iç sıcaklık 93-96 °C'ye ulaştığında ve baştan sona yumuşak hissedildiğinde hazırdır.
    Brisket pensles med BBQ-glaze og får mørk sprød bark i min airfryer

Servis

  • Brisket'i suyu dağılsın diye üzeri örtülü olarak 20 dakika dinlendir. Sonra lif yönüne ters şekilde ince dilimler halinde kes ve hemen servis et.
    Brisket hviler og skæres i tynde skiver på tværs af kødfibrene efter tilberedning i min airfryer

Notlar

Mükemmel sonuç için ipuçları:
Brisket, kolajen eriyip et yumuşamadan önce yüksek bir iç sıcaklığa (93-96 °C) ulaşmalı — sadece süreye değil, termometreye güven. Folyoya sarmak, uzun pişirme boyunca etin sulu kalmasını sağlar.
Varyasyon:
Sıvı dumanı atla ve daha hafif bir tütsü tadı için onun yerine ekstra tütsülenmiş kırmızı biber kullan. Daha fazla acılık için kuru harca biraz pul biber ekle.
Servis:
Lahana salatası, turşu kırmızı soğan, yumuşak hamburger ekmeği veya fırın patatesiyle servis et. Kalan barbekü sosu yanında servis edilebilir.
Ekstra çıtır kabuk:
Daha da belirgin bir kabuk istersen, brisket'i son 5 dakika 200 °C'de glazürsüz ve sarılmamış bırak.
Porsiyon boyutu:
Air fryer'ın daha küçükse, dana döşünü iki parçaya bölüp birbiri ardına pişirebilirsin.

Besin Değeri

Kalori: 520kcalKarbonhidrat: 12gProtein: 42gYağ: 34gDoymuş yağ: 13gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 15gTrans yağ: 1gKolesterol: 130mgSodyum: 900mgPotasyum: 600mgLif: 1gŞeker: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgKalsiyum: 40mgDemir: 4mgNet karbonhidrat: 11g
Author: Morten Jensen
Calories: 520kcal
Cost: 1070
Ret: Ana Yemek
Køkken: Amerikan, Danimarka
Diyet:
Søgeord: air fryer dana döşü, air fryer'da amerikan barbekü, air fryer'da brisket, bbq brisket airfryer, tütsülenmiş brisket
Holdbarhed: Buzdolabında üzeri örtülü olarak 3-4 güne kadar saklanır.
Genopvarmning: Dilimleri air fryer'da 170 °C'de 5-7 dakika, et baştan sona ısınana kadar yeniden ısıt.
Frysning: 3 aya kadar dondurulabilir; yeniden ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çöz.
QR Code linking back to recipe