Air Fryer'da Buffalo Wings
Klasik Amerikan buffalo soslu çıtır tavuk kanatları — hepsi yarım saatten kısa sürede air fryer'dan. Keyifli bir akşam için mükemmel parmak yemeği.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Stor røreskal
- 1 Kağıt havlu Kanatları kurulamak için
- 1 Küçük sos tenceresi Sos için
- 1 Çırpıcı
- 1 Maşa Kanatları çevirmek için
Malzemeler
Tavuk kanatları
- 1 kg tavuk kanatları Eklem yerinden drumette ve flat olarak ayrılmış
1 yemek kaşığı kabartma tozu Ekstra çıtır deri sağlar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
1 çay kaşığı sarımsak tozu
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Buffalo sosu
80 g tereyağı- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot veya benzeri cayenne bazlı
1 yemek kaşığı elma sirkesi- 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu
Talimatlar
Hazırlık
- 1 kg tavuk kanatları kâğıt havluyla iyice kurula. Kuru deri, çıtır bir yüzeyin anahtarıdır — nem, sıcak hava akışını zayıflatır.
- Kanatları büyük bir kaseye al ve üzerine 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve 0.5 çay kaşığı karabiber serp. Tüm kanatlar eşit şekilde kaplanana kadar iyice harmanla.
Air fryer'da pişirme
- Air fryer'ı 180 °C sıcak havaya ısıt.
- Kanatları birbirine değmeyecek şekilde sepete tek kat halinde diz. 180 °C'de 12 dakika pişir ve yarısında bir maşayla çevir.
- 200 °C'ye çıkar ve deri altın rengi ve tamamen çıtır olana kadar 8-10 dakika daha pişir. İç sıcaklık en az 75 °C olmalı.
Buffalo sosu ve servis
- 80 g tereyağı küçük bir tencerede kısık ateşte erit. Ocaktan al ve 1.2 dl hot sauce, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 0.5 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyip sos pürüzsüz ve hafif parlak olana kadar çırp.
- Sıcak kanatları temiz bir kaseye koy, üzerine sosu dök ve her parça tamamen kaplanacak şekilde iyice harmanla.
- Hemen mavi peynir sosu ve taze sap kereviz çubuklarıyla servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Kabartma tozu derinin pH'ını yükselterek ekstra çıtır olmasını sağlar — tozun eşit dağılması için kanatları iyice harmanla. Baharatlamadan önce deriyi mutlaka iyice kurula; yüzeydeki nem kanatları yumuşatır. Varyasyon:
Daha hafif bir versiyon için sosa 2 yemek kaşığı bal ekleyerek klasik honey buffalo elde edebilirsin. Daha dumanlı bir tat istersen tütsülenmiş paprikayı chipotle tozuyla değiştir. Servis:
Klasik Amerikan tarzı: mavi peynir sosu, sap kereviz ve havuç çubukları. Coleslaw ve air fryer'dan patates kızartmasıyla da çok iyi gider. Porsiyon boyutu:
Air fryer'ın daha küçükse kanatları iki parti halinde pişir. Dolu bir sepet buhar oluşturur ve deriyi yumuşatır — parçalar arasındaki boşluk çıtırlık için çok önemli.
Kabartma tozu derinin pH'ını yükselterek ekstra çıtır olmasını sağlar — tozun eşit dağılması için kanatları iyice harmanla. Baharatlamadan önce deriyi mutlaka iyice kurula; yüzeydeki nem kanatları yumuşatır. Varyasyon:
Daha hafif bir versiyon için sosa 2 yemek kaşığı bal ekleyerek klasik honey buffalo elde edebilirsin. Daha dumanlı bir tat istersen tütsülenmiş paprikayı chipotle tozuyla değiştir. Servis:
Klasik Amerikan tarzı: mavi peynir sosu, sap kereviz ve havuç çubukları. Coleslaw ve air fryer'dan patates kızartmasıyla da çok iyi gider. Porsiyon boyutu:
Air fryer'ın daha küçükse kanatları iki parti halinde pişir. Dolu bir sepet buhar oluşturur ve deriyi yumuşatır — parçalar arasındaki boşluk çıtırlık için çok önemli.
Besin Değeri
Kalori: 485kcalKarbonhidrat: 3gProtein: 36gYağ: 36gDoymuş yağ: 15gÇoklu doymamış yağ: 5gTekli doymamış yağ: 12gKolesterol: 170mgSodyum: 1850mgPotasyum: 320mgLif: 0.5gŞeker: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalsiyum: 32mgDemir: 1.8mgNet karbonhidrat: 2.5g
