Airfryer'da Limonlu Kurabiye
Limon dokunuşlu, çıtır ve mayhoş kurabiyeler; kahvenin yanında ya da hafif bir tatlı olarak mükemmel.
Aletler
- Sıcak hava fritözü
- Karıştırma kasesi
- Piskeris eller elpisker
- Hamur kazıyıcı
- Pişirme kağıdı
Malzemeler
100 g yumuşak tereyağı
100 g şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilyalı şeker
1 adet organik limon
150 g buğday unu
½ çay kaşığı kabartma tozu
Talimatlar
- Bir kasede 100 g yumuşak tereyağı ve 100 g şeker açık renkli ve kremamsı bir karışım elde edene kadar birlikte çırp.
- 1 adet yumurta ve 1 çay kaşığı vanilyalı şeker ekle ve çırpmaya devam et.
- 1 adet organik limon kabuğunu ince rendele ve hamura karıştır.
- 150 g buğday unu ve ½ çay kaşığı kabartma tozu eleyerek ekle ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Hamuru 8 küçük topa şekillendir ve hafifçe yassılaştır.
- Airfryer sepetine bir parça pişirme kağıdı koy ve kurabiyeleri aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştir.
- Kurabiyeleri airfryer'da 180°C'de 8-10 dakika, altın rengi olana kadar pişir.Çevrimiçi mutfak zamanlayıcısını buradan başlat
- Kurabiyeleri servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırak.
Notlar
Hamur için ipuçları:
Soğuk tereyağı kullan
Bu klasik bir kurabiye hamurudur (mürbe hamur). Doğru çıtır ve "kıtır" dokuyu elde etmek için buz gibi soğuk, küp küp doğranmış tereyağı kullanmak çok önemlidir. Tereyağı, fazla ısınmaması için kuru malzemelerin içine hızlıca yedirilmelidir.Hamuru topla, yoğurma
Hamur yumurtayla bir araya getirildiğinde, sadece pürüzsüz bir top oluşana kadar toplanmalıdır. Kesinlikle yoğrulmamalıdır. Yoğurmak gluteni geliştirir; bu da kurabiyelerini mür ve çıtır yerine lastik gibi ve sert yapar.Soğutmanın önemi
Hamurun tarif edildiği gibi buzdolabında dinlenmesi şarttır. Soğuk sıcaklık hamuru sıkılaştırır; bu da güzel, eşit dilimler açıp kesebilmek için gereklidir. Ayrıca kurabiyelerin sıcak airfryer'da pişerken şeklini daha iyi korumasına yardımcı olur.Lezzet ve süsleme için ipuçları:
Organik limon
Limonun kabuğunu kullanacağın için organik ve mumlanmamış bir limon seçmen en iyisidir. Taze limon kabuğunun tadı, sentetik aromalara kıyasla çok daha aromatik ve karmaşıktır. Kabuğun sadece en dış sarı kısmını rendele, çünkü beyaz tabaka acıdır.Glazürün kıvamı
Mükemmel glazürü yapmak için limon suyunu pudra şekerine çok dikkatli bir şekilde – her seferinde birkaç damla – eklemelisin. Her eklemeden sonra, kalın ama yine de sürülebilir bir kıvam elde edene kadar iyice karıştır. Fazla ince bir glazür şeffaflaşır ve kurabiyelerden akar.Varyasyonlar:
Limon ve haşhaş tohumu
Limon ve haşhaş tohumu klasik ve lezzetli bir kombinasyondur. Ekstra doku ve hafif fındıksı bir tat için kuru malzemelerle birlikte hamura bir yemek kaşığı haşhaş tohumu eklemeyi dene.Diğer turunçgiller
Tarif, limonu başka turunçgillerle değiştirerek kolayca çeşitlendirilebilir. Örneğin, tamamen farklı bir tat deneyimi için ince rendelenmiş kabuk ve lime ya da portakal suyuyla yapmayı dene.Airfryer'a özel ipuçları:
Sepette iyi aralık bırak
Kurabiyeleri airfryer sepetine iyi aralıklarla yerleştir. Sıcak havanın her bir kurabiyenin etrafında etkili bir şekilde dolaşabilmesi için boşluğa ihtiyaçları vardır; bu da eşit bir pişme ve maksimum çıtırlık sağlar.Pişirme kağıdı kullan
Tabana kesilmiş bir parça pişirme kağıdı koy. Bu, hamurun sepetin oluklarına yapışmasını önler ve bitmiş kurabiyeleri çıkarmayı çok daha kolaylaştırır. Ayrıca temizlikten önemli ölçüde tasarruf sağlar.Kenarlara dikkat et
Kurabiyeler airfryer'da hızlı pişer ve kenarları bir anda koyulaşabilir. Özellikle ilk partide kendi airfryer'ının tam performansını öğrenmek için, belirtilen pişirme süresi bitmeden bir iki dakika önce onları kontrol et.Besin Değeri
Kalori: 221kcalKarbonhidrat: 29gProtein: 3gYağ: 11gDoymuş yağ: 7gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 3gTrans yağ: 0.4gKolesterol: 50mgSodyum: 158mgPotasyum: 51mgLif: 1gŞeker: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalsiyum: 13mgDemir: 1mgMagnezyum: 6mgFosfor: 38mgSelenyum: 9µgÇinko: 0.2mgFolik asit: 29µgNet karbonhidrat: 28g
