Airfryer'da yaprak sarması
Airfryer'da ev yapımı yaprak sarması — yuvarlak taneli pirinç, taze dereotu, nane ve maydanoz dolgulu sulu asma yaprağı ruloları. Ekşi limon ve çam fıstığıyla klasik bir Akdeniz yemeği, bir saatten kısa sürede hazır.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Pande Soğan ve pirinç kavurmak için
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Ovnfast form Airfryer sepetine sığmalı
- 1 Stanniol Kabı örtmek için
Malzemeler
İç harç
- 200 g yuvarlak taneli pirinç Arborio veya risotto pirinci
2 adet soğan İnce doğranmış
4 diş sarımsak Ezilmiş
50 g taze dereotu İnce doğranmış
30 g taze nane yaprağı İnce doğranmış
30 g düz yapraklı maydanoz İnce doğranmış
2 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı Kavurmak için
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Sarma ve pişirme
- 1 bardak salamura asma yaprağı Yaklaşık 250 g, kavanozdan
2 adet limon Suyu için
400 ml sebze suyu- 3 yemek kaşığı zeytinyağı Pişirme suyu için
Talimatlar
Hazırlık
- Asma yapraklarını salamurasını gidermek için soğuk suyun altında iyice yıkayın. Kâğıt havlu üzerine koyun ve hafifçe vurarak kurulayın. Bütün yaprakları ayırın ve varsa yırtık yaprakları fırına dayanıklı kabın taban katmanı olarak kullanın.
- Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı orta ateşte ısıtın. 2 adet soğan ve 4 diş sarımsak ekleyip 5-6 dakika kavurun, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar, rengini değiştirmeden.
- 200 g yuvarlak taneli pirinç ekleyin ve 2 dakika kavurun, böylece her tanenin yağla kaplanmasını sağlayın.
- Tavayı ateşten alın ve 50 g taze dereotu, 30 g taze nane yaprağı, 30 g düz yapraklı maydanoz, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ile karıştırın. Bir limonun suyunu sıkıp tadına göre ayarlayın.
Sarmaları sar
- Her seferinde bir asma yaprağını çalışma yüzeyine damar tarafı yukarı ve sap ucu size dönük olacak şekilde koyun. Sapın hemen üstünde ortaya yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyun.
- Yanları iç harcın üzerine katlayın ve sonra yaprağın tepesine doğru sıkıca sarın. Bitmiş sarmayı dikiş yerleri aşağıda olacak şekilde fırına dayanıklı kaba dizin.
- Tüm iç harç bitene kadar tekrarlayın. Sarmaları tek katman halinde sıkıca yan yana dizin, pişme sırasında şeklini korumaları için.
Airfryer'da pişirme
- 400 ml sebze suyu, ikinci limonun suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte çırpın. Karışımı dikkatlice kabın kenarından dökün, sıvı sarmaların yaklaşık 2/3'ünü kaplayacak şekilde.
- Kabı sıkıca alüminyum folyo ile örtün, böylece buhar pişme sırasında içeride kalır.
- Airfryer'ı 160 °C fan ısısında ön ısıtın. Kabı airfryer'a koyun ve 20 dakika pişirin.
- Alüminyum folyoyu dikkatlice çıkarın ve 5 dakika daha pişirin, üst kısmı hafifçe altın sarısı olana ve pirinç yumuşayana kadar.
Servis
- Sarmaları suda 10 dakika dinlenmeye bırakın, böylece pirinç son sıvıyı emer ve lezzetler oturur.
- ılık veya soğuk olarak tzatziki, limon dilimleri ve istenirse üzerine taze rendelenmiş limon kabuğu ile servis edin.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Suyu dikkatlice kabın kenarından dökün, böylece sarmalar yüzeye çıkmasın veya zarar görmesin. Başlamadan önce fırına dayanıklı kabınızın airfryer sepetine sığıp sığmadığını kontrol edin — uzun bir kap veya yuvarlak 18 cm pişirme kabı iyi sonuç verir. Varyasyon:
Etli versiyon için, pirinçle birlikte iç harca 150 g kıyma kuzu veya dana eti karıştırabilirsiniz. Pirinç eklenmeden önce eti soğanla kavurun ve airfryer'daki pişirme süresini 5 dakika uzatın. Servis:
Sarmaları meze tabağının parçası olarak veya tzatziki, beyaz peynir, kalamata zeytini ve domates, salatalık ve kırmızı soğanlı taze salatayla servis edin. Bir kadeh beyaz şarap veya limonlu soğuk su mükemmel uyum sağlar. Porsiyon boyutu:
Airfryer'ınız daha küçükse, yemeği iki partide hazırlayabilirsiniz — veya miktarı yarıya indirin ve daha küçük bir fırına dayanıklı kap kullanın.
Suyu dikkatlice kabın kenarından dökün, böylece sarmalar yüzeye çıkmasın veya zarar görmesin. Başlamadan önce fırına dayanıklı kabınızın airfryer sepetine sığıp sığmadığını kontrol edin — uzun bir kap veya yuvarlak 18 cm pişirme kabı iyi sonuç verir. Varyasyon:
Etli versiyon için, pirinçle birlikte iç harca 150 g kıyma kuzu veya dana eti karıştırabilirsiniz. Pirinç eklenmeden önce eti soğanla kavurun ve airfryer'daki pişirme süresini 5 dakika uzatın. Servis:
Sarmaları meze tabağının parçası olarak veya tzatziki, beyaz peynir, kalamata zeytini ve domates, salatalık ve kırmızı soğanlı taze salatayla servis edin. Bir kadeh beyaz şarap veya limonlu soğuk su mükemmel uyum sağlar. Porsiyon boyutu:
Airfryer'ınız daha küçükse, yemeği iki partide hazırlayabilirsiniz — veya miktarı yarıya indirin ve daha küçük bir fırına dayanıklı kap kullanın.
Besin Değeri
Kalori: 320kcalKarbonhidrat: 42gProtein: 6gYağ: 14gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 9gSodyum: 680mgPotasyum: 280mgLif: 4gŞeker: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgKalsiyum: 80mgDemir: 2.5mgNet karbonhidrat: 38g
