Airfryer'da Benedict Yumurta
Altın sarısı, kızarmış bir ekmek dilimi üzerinde çıtır Parma jambonu, yumuşacık poşe yumurta ve ipeksi hollandaise sosu — airfryer'da kolayca hazırlanan klasik brunch.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 4 Silikon kalıplar Yumurtaları poşelemek için
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
Malzemeler
Benedict Yumurta için
4 büyük yumurta Taze ve soğuk- 4 dilim ekmek Tercihen ekşi maya ya da tost ekmeği
- 8 dilim Parma jambonu
2 yemek kaşığı taze maydanoz Kıyılmış, süslemek için
Hollandaise sosu
3 yumurta sarısı
150 g tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu Taze sıkılmış
1 çay kaşığı dijon hardalı
tuz ve karabiber Damak tadına göre
Talimatlar
Hollandaise sosunu hazırlama
- 150 g tereyağı küçük bir tencerede kısık ateşte erit. Tereyağını 1-2 dakika soğumaya bırak, böylece ılık olsun ama kaynamasın.
- Isıya dayanıklı bir kasede 3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı dijon hardalı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırp.
- Kaseyi kısık ateşte bir su banyosu (benmari) üzerine yerleştir ve ılık tereyağını azar azar çırparak ekle. Hollandaise koyu ve kremamsı olana kadar çırpmaya devam et. Tuz ve karabiberle tatlandır.
- Kalanını hazırlarken hollandaise sosunu ılık bir yerde beklet.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak havada ön ısıt.
- 8 dilim Parma jambonu sepete tek kat halinde yerleştir ve 180 °C'de 4-5 dakika, jambon çıtır ve hafifçe kıvrılana kadar pişir. Bir parça kâğıt havlunun üzerine al.
- 4 dilim ekmek sepete yerleştir ve 180 °C'de 3-4 dakika, altın rengi ve kızarmış olana kadar pişir. Çıkar.
- 4 küçük silikon kalıbın dibine 1 yemek kaşığı su koy. 4 büyük yumurta kalıplara kır, her birine bir yumurta. Kalıpları sepete yerleştir ve 150 °C'de 6-7 dakika, beyazı oturana ve sarısı hâlâ akışkan olana kadar pişir.
Servis
- Her tabağa kızarmış bir ekmek dilimi koy.
- Üzerine çıtır Parma jambonu koy.
- Poşe yumurtayı bir delikli kaşıkla dikkatlice kaldır ve Parma jambonunun üzerine yerleştir.
- Ilık hollandaise sosunu yumurtaların üzerine bolca gezdir.
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz ile süsle ve hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Airfryer'da poşeleme en iyi, dibinde 1 yemek kaşığı su bulunan küçük silikon kalıplarda olur — bu buhar oluşturur, böylece beyazı yumuşakça pişerken sarısı akışkan kalır. İlk seferinde yumurtaları 6. dakikada kontrol et — poşe süresi, yumurtalarının boyutuna ve sıcaklığına göre biraz değişir. Hollandaise kurtarma:
Hollandaise kesilirse, 1 çay kaşığı ılık su ya da fazladan bir yumurta sarısıyla yavaşça çırp — çoğunlukla yeniden bağlanır. Çeşitleme:
Klasik bir Eggs Royale için Parma jambonunu füme somonla değiştir, ya da vejetaryen bir Eggs Florentine için tereyağında sotelenmiş ıspanak kullan. Servis:
Eksiksiz bir brunch sofrası için taze bir salata ya da fırında domatesle servis et. Bir kadeh köpüklü şarap ya da mimoza bu yemeğe çok yakışır.
Airfryer'da poşeleme en iyi, dibinde 1 yemek kaşığı su bulunan küçük silikon kalıplarda olur — bu buhar oluşturur, böylece beyazı yumuşakça pişerken sarısı akışkan kalır. İlk seferinde yumurtaları 6. dakikada kontrol et — poşe süresi, yumurtalarının boyutuna ve sıcaklığına göre biraz değişir. Hollandaise kurtarma:
Hollandaise kesilirse, 1 çay kaşığı ılık su ya da fazladan bir yumurta sarısıyla yavaşça çırp — çoğunlukla yeniden bağlanır. Çeşitleme:
Klasik bir Eggs Royale için Parma jambonunu füme somonla değiştir, ya da vejetaryen bir Eggs Florentine için tereyağında sotelenmiş ıspanak kullan. Servis:
Eksiksiz bir brunch sofrası için taze bir salata ya da fırında domatesle servis et. Bir kadeh köpüklü şarap ya da mimoza bu yemeğe çok yakışır.
Besin Değeri
Kalori: 530kcalKarbonhidrat: 18gProtein: 18gYağ: 42gDoymuş yağ: 22gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 13gTrans yağ: 1gKolesterol: 380mgSodyum: 850mgPotasyum: 200mgLif: 1gŞeker: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 3mgKalsiyum: 80mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 17g
