Airfryer'da Fläskpannkaka
İsveç mutfağının bir klasiği yeni bir hâlde: airfryer'da çıtır bacon'ın üzerinde doğrudan pişirilen kalın, altın sarısı bir pankek. Tıpkı İsveç'te olduğu gibi, ılıkken ekşi kırmızı yaban mersini reçeliyle servis edilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Fırın kabı Sepete sığmalı
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
Malzemeler
Pankek Hamuru
250 g buğday unu
6 dl tam yağlı süt
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Bacon ve Yağ
250 g bacon Küp doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı Kabı yağlamak için
Servis
- 4 yemek kaşığı kırmızı yaban mersini reçeli
Talimatlar
Hazırlık
- 250 g buğday unu ve 1 çay kaşığı tuz bir karıştırma kasesine koy. 6 dl tam yağlı süt'ün yarısını azar azar ekleyerek çırp, hamur tamamen pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar.
- 4 adet yumurta'yı birer birer çırparak ekle ve sütün geri kalanıyla sulandır. Hamur, sıradan pankek hamurundan daha koyu kıvamda olmalı, yaklaşık sıvı krema kıvamında.
- Kaseyi ört ve hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendir. Dinlenme, pankeği daha yumuşak yapar ve eşit şekilde kabarmasını sağlar.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 200 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt. Sepete sığan bir fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağla.
- 250 g bacon'ı kabın içine eşit bir tabaka halinde yay ve airfryer'a yerleştir. Bacon'ı 200 °C'de 7 dakika pişir, yağı eriyip küpler hafifçe çıtırlaşana kadar.
- Kabı dışarı çıkar, hamuru iyice karıştır ve eşit şekilde yayılması için bacon'ın üzerine dök. Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarına düşür.
- Pankeği 180 °C'de 25 dakika pişir, altın sarısı bir renk alana, kenarları kabarana ve ortası sağlamlaşana kadar. Ortasına bir kürdan batır; kuru çıkmalı.
Servis
- Pankeği, oturması için kapta 3-5 dakika dinlendir. Kareler halinde kes ve 4 yemek kaşığı kırmızı yaban mersini reçeli ile servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yüksek kenarlı bir kap kullan ve en fazla üçte ikisine kadar doldur, çünkü hamur pişirme sırasında oldukça kabarır. Pankek üstten altın sarısı ama ortası hâlâ yumuşaksa, kabı folyoyla gevşekçe ört ve 5 dakika daha pişir. Varyasyon:
Daha tatlı bir versiyon istersen, hamura 1 yemek kaşığı şeker çırparak ekle ve ekstra kırmızı yaban mersiniyle servis et. Daha dolgun bir lezzet için hamuru dökmeden önce bacon'ın üzerine biraz frenk soğanı veya kekik serpebilirsin. Nasıl servis edilir:
Ilıkken kırmızı yaban mersini reçeli ve ekşi soslu yeşil salatayla servis et. İsveç'te bu yemeğin yanında klasik olarak soğuk bir bardak yayık ayranı içilir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki küçük kapta iki seferde pişirebilirsin.
Yüksek kenarlı bir kap kullan ve en fazla üçte ikisine kadar doldur, çünkü hamur pişirme sırasında oldukça kabarır. Pankek üstten altın sarısı ama ortası hâlâ yumuşaksa, kabı folyoyla gevşekçe ört ve 5 dakika daha pişir. Varyasyon:
Daha tatlı bir versiyon istersen, hamura 1 yemek kaşığı şeker çırparak ekle ve ekstra kırmızı yaban mersiniyle servis et. Daha dolgun bir lezzet için hamuru dökmeden önce bacon'ın üzerine biraz frenk soğanı veya kekik serpebilirsin. Nasıl servis edilir:
Ilıkken kırmızı yaban mersini reçeli ve ekşi soslu yeşil salatayla servis et. İsveç'te bu yemeğin yanında klasik olarak soğuk bir bardak yayık ayranı içilir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, yemeği iki küçük kapta iki seferde pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 690kcalKarbonhidrat: 62gProtein: 30gYağ: 36gDoymuş yağ: 14gÇoklu doymamış yağ: 4gTekli doymamış yağ: 15gTrans yağ: 0.2gKolesterol: 215mgSodyum: 980mgPotasyum: 420mgLif: 3gŞeker: 13gVitamin A: 520IUVitamin C: 2mgKalsiyum: 210mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 59g
