Airfryer'da Karalahana cipsi
Zeytinyağı ve pul tuzla harmanlanıp airfryerde çıtır çıtır pişirilen hafif karalahana cipsi. Yarım saatten kısa sürede hazırlanan ve neredeyse o kadar hızlı tükenen sağlıklı bir atıştırmalık.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Salatslynge
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Karıştırma kasesi
Malzemeler
- 200 g karalahana Taze yapraklar, kalın saplar ayıklanmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 çay kaşığı pul tuz
1 çay kaşığı füme kırmızı biber İsteğe bağlı
Talimatlar
Hazırlık
- 200 g karalahana soğuk suda iyice yıka ve yumuşak yaprakları kalın saplarından ayır. Saplar airfryerde sertleşir ve atılmalıdır.
- Yaprakları önce bir salata kurutucusunda, ardından temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurut. Birkaç su damlası bile sepette buhar oluşturur ve cipsler çıtır olmak yerine yumuşak kalır.
- Yaprakları yaklaşık 5 cm'lik lokma büyüklüğünde parçalara ayır. Pişirme sırasında biraz küçülecekleri için onları küçük kesmektense biraz büyük kesmek daha iyidir.
- Parçaları bir karıştırma kasesinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile harmanla ve yağı parmaklarınla, tüm yüzeyler hafifçe parlayana kadar yapraklara ov. Dengeli bir yağ tabakası eşit çıtırlığın anahtarıdır.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Karalahanayı sepete tek bir katman halinde, üst üste binmeyecek şekilde yerleştir. Yaprakların her yönden hava alması gerekir, bu yüzden airfryerin küçükse tarifi 2-3 partide pişir.
- Cipsleri 160 °C'de 8 dakika pişir. 4 dakika sonra sepeti nazikçe salla; böylece orta kısım hâlâ yumuşakken kenarlar yanmaz.
- Cipsleri hâlâ sıcakken 1 çay kaşığı pul tuz ve 1 çay kaşığı füme kırmızı biber ile serp, böylece baharatlar yapışır.
Servis
- Cipsleri tek bir katman halinde 3-4 dakika soğumaya bırak. Ancak soğuduktan sonra tam anlamıyla çıtırlaşırlar.
- Karalahana cipsini hemen atıştırmalık olarak servis et, veya bir çorbanın ya da salatanın üzerine çıtır bir serpme olarak ez.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yapraklar yağla harmanlanmadan önce tamamen kuru olmalı. Aynı zamanda yaprakları sadece parlatacak kadar az yağ kullan - çok fazla yağ cipsleri hafif ve çıtır olmak yerine ağır ve lastik gibi yapar. Varyasyon:
Füme kırmızı biberi, pişirdikten hemen sonra sarımsak tozu, pul biber, susam veya birazcık ince rendelenmiş parmesanla değiştir. Servis:
Cuma akşamı bir kadeh içkinin yanında atıştırmalık olarak servis et, veya cipsleri çorba, salata ya da bir tepsi fırınlanmış kök sebzenin üzerinde çıtır bir serpme olarak kullan. Porsiyon büyüklüğü:
Karalahana çiğ haldeyken çok yer kaplar. Yapraklar üst üste binmeden tek bir katman halinde durabilsin diye tarifi 2-3 partide pişir - her yerinin çıtır olmasının ön koşulu budur.
Yapraklar yağla harmanlanmadan önce tamamen kuru olmalı. Aynı zamanda yaprakları sadece parlatacak kadar az yağ kullan - çok fazla yağ cipsleri hafif ve çıtır olmak yerine ağır ve lastik gibi yapar. Varyasyon:
Füme kırmızı biberi, pişirdikten hemen sonra sarımsak tozu, pul biber, susam veya birazcık ince rendelenmiş parmesanla değiştir. Servis:
Cuma akşamı bir kadeh içkinin yanında atıştırmalık olarak servis et, veya cipsleri çorba, salata ya da bir tepsi fırınlanmış kök sebzenin üzerinde çıtır bir serpme olarak kullan. Porsiyon büyüklüğü:
Karalahana çiğ haldeyken çok yer kaplar. Yapraklar üst üste binmeden tek bir katman halinde durabilsin diye tarifi 2-3 partide pişir - her yerinin çıtır olmasının ön koşulu budur.
Besin Değeri
Kalori: 80kcalKarbonhidrat: 5gProtein: 2gYağ: 7gDoymuş yağ: 1gÇoklu doymamış yağ: 1gTekli doymamış yağ: 4gSodyum: 600mgPotasyum: 250mgLif: 2gŞeker: 1gVitamin A: 5000IUVitamin C: 45mgKalsiyum: 75mgDemir: 1mgNet karbonhidrat: 3g
