Airfryerda Yarım Piliç Çevirme ve Patates Kızartması
Çıtır yarım piliç çevirme ve altın sarısı, çıtır patates kızartması — deniz tuzu ve ketçap eşliğinde servis edilen, airfryerda hazırlanan klasik fast food.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Et termometresi
- 1 Fırça
- 1 Kase
Malzemeler
Piliç
- 2 adet yarım piliç tanesi yaklaşık 600 g
3 yemek kaşığı zeytinyağı sürmek için
1 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
0.5 çay kaşığı karabiber taze çekilmiş
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Patates kızartması
700 g patates sıkı yapılı, örn. Asterix- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu patates kızartması için
Servis
- 1 dl ketçap
- 1 çay kaşığı deniz tuzu pul halinde, üzerine serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- 700 g patates yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit çubuklar halinde kes. Nişastanın çıkması için çubukları 15-30 dakika soğuk su dolu bir kasede beklet — bu, patates kızartmasını daha çıtır yapar.
- Patates çubuklarını temiz bir mutfak beziyle iyice kurula. Temiz bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice karıştır.
- 2 stk. yarım piliç kağıt havluyla kurula. Derisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sür ve 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ile tatlandır.
Airfryerda pişirme
- Airfryerı sıcak hava modunda 180 °C'ye önceden ısıt.
- Piliç yarımlarını derili tarafı alta gelecek şekilde sepete yerleştir. 180 °C'de 15 dakika pişir.
- Pilici derili tarafı yukarı bakacak şekilde çevir. Sıcaklığı 190 °C'ye çıkar ve iç sıcaklık butun en kalın yerinde 75 °C'ye ulaşana kadar 12-15 dakika daha pişir.
- Pilici çıkar ve sularının ete dağılması için alüminyum folyo altında 5 dakika dinlendir.
- Patates kızartmalarını airfryer sepetine tek kat halinde yerleştir. 200 °C'de 15-18 dakika pişir; altın sarısı ve çıtır olana kadar her 5 dakikada bir sepeti salla.
- Sıcak patates kızartmalarının üzerine 1 çay kaşığı deniz tuzu serp.
Servis
- Yarım pilici patates kızartmasıyla birlikte tabağa yerleştir. 1 dl ketçap ile servis et ve servisten hemen önce patates kızartmasının üzerine fazladan bir tutam 1 çay kaşığı deniz tuzu serp.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Yağı sürmeden önce piliç derisini iyice kurula — çıtır, altın sarısı derinin anahtarı budur. Pişirdikten sonra pilici mutlaka folyo altında dinlendir, böylece suları etin her yerine dağılır. Varyasyon:
Baharat karışımını bir BBQ rub ile değiştir veya daha ekşimsi bir profil için pilici yoğurt, limon ve sarımsak karışımında birkaç saat marine et. Normal patates kızartmasına alternatif olarak tatlı patates kullanılabilir. Servis:
Ketçap ve taze bir coleslaw ya da yeşil salata ile servis et. Yanına soğuk bir gazoz veya hafif bir pilsner bira mükemmel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerın küçükse yemeği iki seferde hazırlayabilirsin — önce pilici pişir, ardından piliç dinlenirken patates kızartmasını yap.
Yağı sürmeden önce piliç derisini iyice kurula — çıtır, altın sarısı derinin anahtarı budur. Pişirdikten sonra pilici mutlaka folyo altında dinlendir, böylece suları etin her yerine dağılır. Varyasyon:
Baharat karışımını bir BBQ rub ile değiştir veya daha ekşimsi bir profil için pilici yoğurt, limon ve sarımsak karışımında birkaç saat marine et. Normal patates kızartmasına alternatif olarak tatlı patates kullanılabilir. Servis:
Ketçap ve taze bir coleslaw ya da yeşil salata ile servis et. Yanına soğuk bir gazoz veya hafif bir pilsner bira mükemmel gider. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryerın küçükse yemeği iki seferde hazırlayabilirsin — önce pilici pişir, ardından piliç dinlenirken patates kızartmasını yap.
Besin Değeri
Kalori: 620kcalKarbonhidrat: 45gProtein: 42gYağ: 30gDoymuş yağ: 7gÇoklu doymamış yağ: 4gTekli doymamış yağ: 16gKolesterol: 120mgSodyum: 1200mgPotasyum: 1100mgLif: 4gŞeker: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgKalsiyum: 40mgDemir: 3mgNet karbonhidrat: 41g
