Airfryer'da Otlu Hindi Göğsü
Kekik, biberiye ve sarımsakla ovulmuş sulu, taze hindi göğsü – airfryer'da yumuşacık ve lezzetli şekilde, güzel bir kızarmış kabukla pişirilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Küçük kase Marine için
- 1 Et termometresi İç sıcaklığı ölçmek için
Malzemeler
Hindi Göğsü
- 700 g taze hindi göğsü Tek parça halinde
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı dijon hardalı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Otlar ve Baharatlar
3 diş sarımsak Ezilmiş
2 çay kaşığı taze kekik İnce kıyılmış veya 1 çay kaşığı kurutulmuş
1 çay kaşığı taze biberiye İnce kıyılmış veya 0,5 çay kaşığı kurutulmuş
1 çay kaşığı limon kabuğu İnce rendelenmiş, organik limondan
1 yemek kaşığı taze maydanoz Kıyılmış, süslemek için
Talimatlar
Hazırlık
- Pişirmeden 30 dakika önce 700 g taze hindi göğsü buzdolabından çıkar, böylece oda sıcaklığına gelsin. Bu, daha eşit ve sulu bir kızarma sağlar.
- Hindi göğsünü kağıt havluyla kurula. Varsa sinir ve zarları temizle.
- 3 diş sarımsak ez, 2 çay kaşığı taze kekik ve 1 çay kaşığı taze biberiye ince kıy. Organik bir limondan 1 çay kaşığı limon kabuğu rendele.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı dijon hardalı, sarımsağı, kekiği, biberiyeyi, limon kabuğunu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber küçük bir kasede karıştırarak bir marine hazırla.
- Marineyi, alt tarafı da dahil olmak üzere tüm hindi göğsüne iyice ovala. Airfryer ısınırken biraz beklet.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 180 °C'ye önceden ısıt.
- Hindi göğsünü, deri tarafı (veya en güzel tarafı) yukarı gelecek şekilde airfryer sepetine yerleştir.
- Hindi göğsünü 180 °C'de 30-35 dakika pişir. Eşit bir kabuk için yarıda çevir. (Arada birkaç kez kontrol et.)
- İç sıcaklığını en kalın kısımdan et termometresiyle kontrol et – sulu ve tam pişmiş bir sonuç için 73-75 °C olmalı.
- Hindi göğsünü çıkar ve gevşekçe folyoyla örterek kesme tahtasında 5-10 dakika dinlendir. Dinlenme süresi, sululuk için önemlidir.
Servis
- Hindi göğsünü liflerine dik yönde ince dilimler halinde kes.
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz serp ve en sevdiğin garnitürlerle hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Her zaman bir et termometresi kullan – hindi göğsü yağsızdır ve fazla pişirilirse çabucak kurur. 73-75 °C ideal iç sıcaklık aralığıdır. Ekstra sululuk için salamura:
Vaktin varsa, hindi göğsünü pişirmeden önce 2-4 saat boyunca salamurada (1 litre soğuk suya 3 yemek kaşığı tuz) bekletebilirsin. Bu, eti belirgin şekilde daha yumuşak ve sulu yapar. Çeşitleme:
Farklı bir aroma profili için kekik ve biberiyeyi adaçayı ve mercanköşkle değiştir. Daha fazla renk ve sıcaklık için bir tutam toz kırmızı biber veya pul biber de ekleyebilirsin. Servis:
Fırında patates, airfryer'da sebzeler, taze bir salata veya kremalı mantar sosuyla mükemmel uyum sağlar. Artıkları ertesi gün sandviçlerde, dürümlerde veya salatalarda kullanabilirsin. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, sepete sığacak bir hindi göğsü seç ya da iki parçaya bölüp birbiri ardına pişir.
Her zaman bir et termometresi kullan – hindi göğsü yağsızdır ve fazla pişirilirse çabucak kurur. 73-75 °C ideal iç sıcaklık aralığıdır. Ekstra sululuk için salamura:
Vaktin varsa, hindi göğsünü pişirmeden önce 2-4 saat boyunca salamurada (1 litre soğuk suya 3 yemek kaşığı tuz) bekletebilirsin. Bu, eti belirgin şekilde daha yumuşak ve sulu yapar. Çeşitleme:
Farklı bir aroma profili için kekik ve biberiyeyi adaçayı ve mercanköşkle değiştir. Daha fazla renk ve sıcaklık için bir tutam toz kırmızı biber veya pul biber de ekleyebilirsin. Servis:
Fırında patates, airfryer'da sebzeler, taze bir salata veya kremalı mantar sosuyla mükemmel uyum sağlar. Artıkları ertesi gün sandviçlerde, dürümlerde veya salatalarda kullanabilirsin. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse, sepete sığacak bir hindi göğsü seç ya da iki parçaya bölüp birbiri ardına pişir.
Besin Değeri
Kalori: 280kcalKarbonhidrat: 2gProtein: 45gYağ: 11gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 6gKolesterol: 115mgSodyum: 650mgPotasyum: 480mgVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgKalsiyum: 35mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 2g
