Airfryer'da patatesli focaccia
Üzeri kâğıt inceliğinde patates dilimleri, taze biberiye ve çıtır deniz tuzuyla süslenmiş, kabarık İtalyan focaccia. Mayalandıktan sonra airfryer'da yarım saatten kısa sürede pişer — garnitür ya da hafif bir öğle yemeği olarak mükemmel.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Røreskaal
- 1 Mandolin eller skarp kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Fırça
Malzemeler
Hamur
250 g buğday unu
0.5 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
150 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üst malzeme
300 g patates Sıkı etli, haşlamalık türden- 3 yemek kaşığı zeytinyağı Fırçalamak için
2 yemek kaşığı taze biberiye Doğranmış
1 çay kaşığı deniz tuzu Pul tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Talimatlar
Hazırlık
- Büyük bir kasede 250 g buğday unu, 0.5 çay kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı tuz karıştır. 150 ml ılık su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve hamuru pürüzsüz olana ve kasenin kenarından ayrılana kadar 5 dakika yoğur.
- Kasenin üzerini bir mutfak beziyle veya streç filmle ört ve hamuru, boyutu iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında 60 dakika mayalanmaya bırak.
- 300 g patates mandolin veya keskin bir bıçakla 1–2 mm kalınlığında çok ince dilimle. Nişastasını gidermek için dilimleri 10 dakika soğuk suda beklet ve kâğıt havluyla iyice kurula.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 180 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Hamuru, airfryer sepetine sığacak bir pişirme kâğıdının üzerine yay (yaklaşık 20x15 cm). Focacciaya karakteristik dokusunu kazandırmak için yüzeyine parmak uçlarınla çukurlar bastır. Hamuru 15 dakika daha mayalanmaya bırak.
- Patates dilimlerini hamurun üzerine, birbirinin üzerine gelecek şekilde sık bir desende diz. 3 yemek kaşığı zeytinyağı içinden 2 yemek kaşığıyla fırçala ve üzerine 2 yemek kaşığı taze biberiye, 1 çay kaşığı deniz tuzu ve 0.5 çay kaşığı karabiber serp.
- Focaccialı pişirme kâğıdını airfryer sepetine indir ve focaccia altın rengini alana ve patateslerin kenarları çıtır olana kadar 180 °C'de 18–20 dakika pişir. Yarısında kontrol et ve patatesler çok hızlı renk alıyorsa son birkaç dakika ısıyı 170 °C'ye düşür.
Servis
- Focacciayı dikkatlice çıkar ve hâlâ sıcakken son bir yemek kaşığı zeytinyağıyla fırçala. 5 dakika dinlendir, karelere böl ve hemen servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Patatesleri mümkün olduğunca ince kes — tercihen mandolinle. Böylece focaccia pişerken patatesler de aynı sürede çıtır çıtır olur. Dilimleri soğuk suda bekletirsen birbirine yapışmalarını ve düzensiz kızarmalarını önlersin. Varyasyon:
Ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan, kavrulmuş çam fıstığı veya karamelize soğan ekle. Farklı bir ot aroması için biberiyeyi taze kekik veya adaçayı ile de değiştirebilirsin. Servis:
Çorba, salata veya ızgara etin yanında garnitür olarak servis et. İyi bir zeytinyağı ve birazcık balzamik sirkeyle banarak yenen hafif bir öğle yemeği olarak da lezzetlidir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse hamuru ikiye bölüp focacciayı iki partide pişirebilirsin.
Patatesleri mümkün olduğunca ince kes — tercihen mandolinle. Böylece focaccia pişerken patatesler de aynı sürede çıtır çıtır olur. Dilimleri soğuk suda bekletirsen birbirine yapışmalarını ve düzensiz kızarmalarını önlersin. Varyasyon:
Ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan, kavrulmuş çam fıstığı veya karamelize soğan ekle. Farklı bir ot aroması için biberiyeyi taze kekik veya adaçayı ile de değiştirebilirsin. Servis:
Çorba, salata veya ızgara etin yanında garnitür olarak servis et. İyi bir zeytinyağı ve birazcık balzamik sirkeyle banarak yenen hafif bir öğle yemeği olarak da lezzetlidir. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ın küçükse hamuru ikiye bölüp focacciayı iki partide pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 380kcalKarbonhidrat: 55gProtein: 8gYağ: 13gDoymuş yağ: 2gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 9gSodyum: 680mgPotasyum: 380mgLif: 3gŞeker: 1gVitamin A: 80IUVitamin C: 12mgKalsiyum: 25mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 52g
