Airfryer'da Camembert peynirli patates ve elma grateni
Kağıt inceliğinde patates ve ekşi elma dilimleri dikine dizilir, aralarına eriyen camembert yerleştirilir. Altın rengi, fokurdayan bir sonbahar grateni — airfryer'da baştan sona pişer.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Mandolin
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak Airfryer sepetine sığmalı
- 1 Kase
- 1 Fırın kabı Skal kunne stå i airfryerkurven
- 1 Alüminyum folyo
Malzemeler
Graten
- 700 g haşlamalık patates Soyulmuş
- 2 adet ekşi elma Örn. Belle de Boskoop veya Cox Orange, kabuklu
- 200 g camembert peyniri Soğuk, ince dilimlenmiş
Krema Karışımı
2 dl krema
1 diş sarımsak İnce doğranmış
2 çay kaşığı taze kekik Yaprakları saplarından ayıklanmış
1 tutam küçük hindistan cevizi Taze rendelenmiş
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı karabiber Taze çekilmiş
Kap İçin
1 yemek kaşığı tereyağı Kabı yağlamak için
Talimatlar
Hazırlık
- 700 g haşlamalık patates soy ve mandolin dilimleyici ya da keskin bir bıçakla 2-3 mm inceliğinde dilimle. Dilimleri, geri kalanını hazırlarken kararmamaları için soğuk su dolu bir kaba koy.
- 2 adet ekşi elma dörde böl, çekirdek evini çıkar ve kabuğuyla birlikte aynı incelikte dilimle. 200 g camembert peyniri patatesler arasına dikilebilecek şekilde uzunlamasına ince dilimler halinde kes.
- Bir kasede 2 dl krema, 1 diş sarımsak, 2 çay kaşığı taze kekik, 1 tutam küçük hindistan cevizi, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber karıştır.
- Airfryer sepetine sığan fırın kabını kenarlarına kadar 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağla.
Kaba Dizme
- Patates dilimlerini süzüp temiz bir mutfak beziyle kurula. Dilimleri kapta dikine, sık sıralar halinde diz; patates, elma ve camembert dilimlerini sırayla değiştirerek peynirin her yere yayılmasını sağla. Sıraları sıkıca paketle, böylece graten pişerken şeklini korur.
- Krema karışımını gratenin üzerine eşit şekilde dök, dilimlerin arasına süzülsün. Üstüne bir kaşıkla hafifçe bastır, böylece tüm dilimler kremayla ıslansın.
- Kabı sıkıca alüminyum folyoyla kapat. Folyo buharı içeride tutar, böylece patatesler üstten yanmadan yumuşar.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı 160 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Kabı sepete yerleştir ve grateni örtülü halde 160 °C'de 30 dakika pişir.
- Folyoyu çıkar, sıcaklığı 185 °C'ye yükselt ve camembert altın rengini alıp fokurdayana kadar grateni 10 dakika daha pişir. Ortasına sivri bir bıçak batırarak patateslerin yumuşadığını kontrol et — bıçak kolayca geçmeli. Dilimler hâlâ sertse grateni 5 dakika daha pişir.
Servis
- Grateni airfryer'ın dışında 5 dakika dinlendir. Krema kıvamını bulur, böylece graten dağılmak yerine düzgün parçalar halinde kesilebilir.
- Grateni ılık haliyle doğrudan kaptan yan yemek olarak servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Dilimler aynı kalınlıkta olmalı — 2-3 mm — aksi halde bazıları yumuşarken bazıları hâlâ çiğ kalır. Bir mandolin dilimleyici en kolay yoldur. Suda bekletildikten sonra patatesleri mutlaka kurula, aksi halde krema sulanır. Varyasyon:
Daha fazla lezzet istiyorsan camembert yerine olgun bir taleggio ya da yumuşak bir mavi peynir kullan. Sıraların arasına birkaç dilim füme jambon sıkıştırmak, grateni hafif bir ana yemeğe dönüştürür. Servis:
Graten kızarmış et, av eti ve ördek kızartmasıyla iyi gider. Kremanın ağırlığını dengelemek için yanında cevizli, ekşi soslu çıtır bir salata servis et. Porsiyon Büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse gratini iki küçük kaba paylaştırıp iki seansta pişirebilirsin.
Dilimler aynı kalınlıkta olmalı — 2-3 mm — aksi halde bazıları yumuşarken bazıları hâlâ çiğ kalır. Bir mandolin dilimleyici en kolay yoldur. Suda bekletildikten sonra patatesleri mutlaka kurula, aksi halde krema sulanır. Varyasyon:
Daha fazla lezzet istiyorsan camembert yerine olgun bir taleggio ya da yumuşak bir mavi peynir kullan. Sıraların arasına birkaç dilim füme jambon sıkıştırmak, grateni hafif bir ana yemeğe dönüştürür. Servis:
Graten kızarmış et, av eti ve ördek kızartmasıyla iyi gider. Kremanın ağırlığını dengelemek için yanında cevizli, ekşi soslu çıtır bir salata servis et. Porsiyon Büyüklüğü:
Airfryer'ın daha küçükse gratini iki küçük kaba paylaştırıp iki seansta pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 540kcalKarbonhidrat: 43gProtein: 15gYağ: 35gDoymuş yağ: 22gÇoklu doymamış yağ: 1.5gTekli doymamış yağ: 9.5gTrans yağ: 0.8gKolesterol: 110mgSodyum: 1040mgPotasyum: 950mgLif: 4.2gŞeker: 10gVitamin A: 900IUVitamin C: 28mgKalsiyum: 240mgDemir: 1.2mgNet karbonhidrat: 38.8g
