Airfryer'da Çin usulü sırlı tavuk köfteleri
Sulu tavuk köfteleri tatlı-acı Çin sırıyla fırçalanıp airfryer'da çıtır çıtır pişiriliyor. Yarım saatten kısa sürede hazır; pilav, salata veya tapas tarzı akşam yemeği için mükemmel.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Fırça
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Malzemeler
Tavuk köfteleri
- 500 g kıyma tavuk eti
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı panko galeta unu
2 diş sarımsak İnce kıyılmış- 1 yemek kaşığı taze zencefil İnce rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı tuz
0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 adet yeşil soğan İnce kıyılmış
Tatlı-acı sır
- 3 yemek kaşığı hoisin sosu
2 yemek kaşığı bal- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı sambal oelek Veya sriracha
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 diş sarımsak İnce kıyılmış
Üst süslemesi
1 yemek kaşığı susam tohumu Açık renk veya karışık- 1 adet yeşil soğan İnce halkalar halinde
1 adet kırmızı acı biber İnce halkalar halinde, isteğe bağlı
Talimatlar
Hazırlık
- 500 g kıyma tavuk eti bir karıştırma kabına koyun ve 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı panko galeta unu, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı taze zencefil, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 2 adet yeşil soğan ile birleştirin. Harcı ıslak ellerle kısaca yoğurun, iyi bir şekilde bağlanıp pürüzsüz olana kadar.
- Harcı yaklaşık 35 gramlık 16 eşit köfteye şekillendirin. Bir tabağa dizip sırı hazırlarken buzdolabında bekletin.
- Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı hoisin sosu, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı sambal oelek, 1 çay kaşığı susam yağı ve 1 diş sarımsak çırpın, sır pürüzsüz ve parlak olana kadar.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı 180 °C'ye 3 dakika boyunca ön ısıtın.
- Sepete airfryer kağıdı yerleştirin ve köfteleri her tarafı çıtır olacak şekilde aralıklı dizin. 180 °C'de 10 dakika pişirin ve yarıda dikkatlice çevirin.
- Köfteleri sırla bolca fırçalayın ve 180 °C'de 4-5 dakika daha pişirin, sır karamelize olup parlayana kadar. Daha derin tat ve parlaklık için 2 dakika sonra bir kez daha fırçalayın. İç sıcaklığın en az 75 °C olduğundan emin olun.
Servis
- Köfteleri bir tabağa alıp 1 yemek kaşığı susam tohumu, 1 adet yeşil soğan ve 1 adet kırmızı acı biber serpin. Buharda pilav ve çıtır Asya salatasıyla hemen servis edin.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Harcı kısaca yoğurun ve köfteleri şekillendirmeden önce 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin — böylece şekillerini daha iyi korur ve daha sulu olurlar. Sırı pişirmenin son aşamasında sürün, çünkü hoisin ve baldaki şeker doğrudan ısıda hızla yanar. Varyasyon:
Daha hafif ve daha ekşi bir profil için sambal oelek yerine sriracha kullanın. Daha belirgin bir Çin tadı için harca bir tutam beş baharat ekleyin veya tazelik için biraz rendelenmiş limon kabuğu karıştırın. Servis:
Yasemin pirinciyle ve pirinç sirkeli, susamlı hızlı bir salatalık salatasıyla servis edin veya köfteleri küçük marul yapraklarıyla ve yumuşak bir dip sosuyla tapas tarzı meze olarak sunun. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ınız küçükse köfteleri iki partide pişirebilirsiniz — ikinci parti pişirilirken ilk partiyi folyo altında sıcak tutun.
Harcı kısaca yoğurun ve köfteleri şekillendirmeden önce 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin — böylece şekillerini daha iyi korur ve daha sulu olurlar. Sırı pişirmenin son aşamasında sürün, çünkü hoisin ve baldaki şeker doğrudan ısıda hızla yanar. Varyasyon:
Daha hafif ve daha ekşi bir profil için sambal oelek yerine sriracha kullanın. Daha belirgin bir Çin tadı için harca bir tutam beş baharat ekleyin veya tazelik için biraz rendelenmiş limon kabuğu karıştırın. Servis:
Yasemin pirinciyle ve pirinç sirkeli, susamlı hızlı bir salatalık salatasıyla servis edin veya köfteleri küçük marul yapraklarıyla ve yumuşak bir dip sosuyla tapas tarzı meze olarak sunun. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer'ınız küçükse köfteleri iki partide pişirebilirsiniz — ikinci parti pişirilirken ilk partiyi folyo altında sıcak tutun.
Besin Değeri
Kalori: 320kcalKarbonhidrat: 18gProtein: 32gYağ: 12gDoymuş yağ: 3gÇoklu doymamış yağ: 3gTekli doymamış yağ: 4gKolesterol: 135mgSodyum: 1250mgPotasyum: 450mgLif: 1gŞeker: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgKalsiyum: 40mgDemir: 2mgNet karbonhidrat: 17g
